ازاي تعمل عيش سريع ولذيذ في البيت؟
اذا كنت تتساءل عن كيفية تحضير العيش المصري في المنزل بسهولة وسرعة، فأنت في المكان المناسب! في هذه المقالة، سأقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لصنع عيش الطاسة الشهير في بيتك. ستتعلمون كيفية الحصول على عيش طري في البيت.
 |
| عيش الطاسة |
المقادير
- 4 كوب دقيق
- كوب الي كوب وربع ماء دافي
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة خل
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- رشة ملح
طريقة التحضير
- على الدقيق هنزل نص السكر والماء والبيكنج بودر واقلبهم وعلى ربع كوب ماء أنزل الخميرة والسكر واقلبهم وأضفهما أولًا للدقيق والخل واعجن العجين وابدأ العجن بباقي الماء الدافئ تدريجيًا حتى تلتم العجينة وتكون طرية جدًا وانزلها على الرخامة برشة بسيطة من الدقيق واستمر في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة تمامًا ولينة.
- ضعها في وعاء واحكم غطائها واتركها في مكان دافئ لتتخمر. بعد أن تتخمر، ابدأ بتقسيمها إلى كرات بحجم البرتقالة البلدية الصغيرة واضغط عليها قليلاً واستريح لمدة 10 دقائق لترتاح.
- ابدأ بفرد العجين بسمك أقل من نصف سنتيمتر وابدأ بترتيب قطع العجين كل واحدة على منديل واغطِها واتركها تخمر حتى تتضاعف في الحجم.
- سخن مقلاة جيدًا على نار متوسطة وابدأ بوضع العيش برفق على المقلاة لمدة 3 دقائق أو أقل، ثم قلبها برفق كالرغيف وقلبها بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية وتأخذ لونًا جميلًا، ثم قم بإخراجها.
- وبالطبع، قم بإتمام كل الكمية بنفس الطريقة.
- أتمنى أن يكون ذلك واضحًا ومفهومًا. إذا كان لديك أي أسئلة أخرى، فلا تتردد في طرحها!
نصائح لتحضير عيش الطاسة المثالي
- تأكدي من استخدام دقيق فاخر ذو جودة عالية للحصول على نتائج ممتازة.
- تجنبي إضافة كمية كبيرة من الدقيق أثناء العجن، قدتؤدي ذلك إلى حصول عجينة جافة وثقيلة.
- تأكدي من استخدام الماء الدافئ، لكن ليس ساخنًا جدًا، حيث يساعد ذلك في تفعيل الخميرة وتسريع عملية التخمير.
- يمكنك إضافة بعض الزيوت العطرية مثل زيت الزيتون أو زيت السمسم لإضفاء نكهة إضافية على العيش.
- للحصول على قوام هش ومقرمش، قلبي العجينة عدة مرات أثناء الشوي في المقلاة.
ازاي اعمل عيش سريع في البيت؟
- إذا كنت تبحث عن طريقة سريعة لتحضير العيش في حالة الطوارئ، يمكنك استخدام خميرة سريعة الذوبان بدلاً من الخميرة الفورية.
- يمكنك أيضًا زيادة كمية الخميرة الفورية إلى ملعقة كبيرة لتسريع عملية التخمير.
هل يمكن عمل خبز بدون خميرة؟
- نعم، يمكنك تحضير خبز بدون استخدام الخميرة.
- بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام العجائن الحامضة مثل العجينة الحامضة أو العجينة المخمرة باللبن الزبادي.
- هذه العجائن تستفيد من تفاعل البكتيريا والخمائر الموجودة فيها للتخمير.
- يحتاج هذا النوع من العجائن إلى وقت أطول للتخمير، ولكنه يمنح العيش نكهة مميزة وهشة.
ازاي تعمل عيش؟
- عمل العيش هو عملية فنية وممتعة في نفس الوقت.
- يحتاج الأمر إلى بعض الممارسة والصبر.
- استمتع بتجربة تحضير عيش الطاسة في المنزل وكن متأكدًا من أن نتيجتك ستكون لذيذة.
- ابدأ باتباع الخطوات المذكورة أعلاه واستمتع بعملك الحرفي الخاص.
في النهاية، لا تتردد في تجربة طريقة عمل عيش الطاسة في المنزل وتذوق النتيجة اللذيذة.
