الهريسة زي المحلات
هريسة المحلات من أنواع الحلويات الشرقية التي الكثير يعشقونها ونقوم بشرائها دائما بمبلغ وقدرة لكن يمكنكم الان لكل سيدات البيوت او للمقبلين علي الزواج جديد ويريدون تجربتها بطريقة ناجحة وطعم مميز ستقومين بعمل واختيار الطريقة المميزة افضل من المحلات طريقة عمل هريسة بمكونات مضبوطة وطريقة وخطوات سهله وبسيطه قوموا بقراءة الملاحظات مهمة جدا .
 |
| هريسة المحلات |
مكونات الهريسة زي المحلات
- نصف كيلو دقيق سميد ناعم
- 2 ملعقة كبيرة دقيق ابيض
- كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- كوب جوز هند ناعم
- كوب سمنة بلدي
- كوب حليب مغلي
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
- بندق انصاف
مكونات الحشوة
- نصف كوب دقيق سميد ناعم
- نصف كوب جوز هند خشن
- نصف كوب زبيب
- كوب بندق محمص مجروش
- 4 ملعقة كبيرة عسل ابيض
مكونات الشربات
- 2 كوب سكر
- 2 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
طريقة عمل شربات الهريسة
- عمل السيرب أقوم برفع السكر والماء علي النار ليغلي الخليط واقوم بتهدئة النار وتركة مده10دقائق ليتغير قوامة واقوم برفعه واضافة العسل الجلوكوز وتركة يهدئ تماما .
طريقة عمل الهريسة زي المحلات
- عمل الحشوة أقوم بإحضار بولة واضافة مكونات الحشوة السكر وجوزة الهند الخشن والزبيب ودقيق السميد والبندق المحمص والعسل الأبيض وخلطهم معا وتركهم جانبا .
- لعمل الهريسة أقوم برفع السكر علي طاسة فاتحة علي النار والماء واقوم بتركة ليأخذ لون ذهبي علي نار هادئة وعندما يصبح لونة ذهبي أقوم بإضافة الحليب المغلي اترك الخليط ليذوب السكر واقوم بتحريكهم حتي يصبح خليط ممتزج ورفعه من علي النار.
- واضافة عسل الجلوكوز وتحريكهم واضافة السمنة وخلطهم معا ليمتزجوا تماما ويذوبوا تماما معا .
- أقوم بإحضار بولة واقوم بإضافة دقيق السميد والسكر والدقيق الأبيض وجوز الهند والبيكينج بودر واقوم بإضافة الخليط السائل علي المكونات الجافة واقوم بالتقليب فقط بدون عجن ليختلطوا معا .
- أقوم بالتوافق واقوم بتوزيع نصف كمية الخليط بصنية مقاس 30 مدهونة بطبقة سميكة من السمنة من الأرضية والجوانب واقوم بفرد نصف كمية الخليط وعمل حرف من الجوانب متساوية واقوم بضافة الحشوة وتوزيعها بالتساوي واقوم بإضافة باقي الحشوة وتوزيعها بالتساوي لتغطية الحشوة.
- واقوم بتسوية السطح واقوم بتوزيع البندق علي السطح واقوم بإدخال الصنية فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 180 رف أوسط عندما تأخذ لون من اسفل.
- أقوم بإشعال الشواية لتأخذ لون من اعلي واقوم بإخراجها ساخنة واقوم بتوزيع السيرب بارد علي الهريسه واقوم بتركها تتشربة وتقديمها بالهنا والعافية .
ملاحظات مهمة لنجاح الهريسة
- ضروري استخدام سكر ابيض ناعم للسيرب ولباقي المكونات.
- ضروري إضافة السيرب بعد خروج الهريسة ساخنه وهو بارد وتوزيعه بالتساوي.
- يمكنك إضافة أي مكسرات متوفرة.
- العسل الأبيض يعمل علي تماسك الحشوة وتطريتها واعطاءها طعم ولون مميز.
- ضروري عدم إضافة أي اداه اثناء عمل السيرب او عمل الكراميل
- الكرامبل لتوزيع اللون تحريك الطاسة فقط.
- السمن البلدي افضل أنواع السمن للحلويات.
- ضروري التقليب فقط للمكونات السائلة للجافة وتشرب الدقيق فقط وليس بالعجن.
- قومي باستخدام الكوب المعياري افضل لمقادير مضبوطة.
