طاجن لسان عصفور بالكبدة
طاجن لسان عصفور بالكبد والقوانص من أسهل وأسرع الطواجن. رغم سهولته، إلا أنه يعتبر طبقًا اقتصاديًا ومشرفًا جدًا على السفرة في العزومات. بسيط جدًا وسريع التحضير، ومكوناته متوفرة وغير مكلفة. إنه غني بالعناصر الغذائية وهذا ما يهم بشكل خاص. يمكنك تحضيره في الفرن أو على النار، وهو من أجمل الطواجن التي يجب تجربتها. يستحق التجربة بشدة بسبب جمال طعمه، خاصة في ظل الظروف الصعبة وارتفاع الأسعار. جربيه وستجدينه من أفضل الطواجن بطريقة الشيف فاطمه ابو حاتي والشيف اميرة شنب.
 |
| طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص |
المكونات
- قوانص فراخ مكعبات صغيرة
- كبد فراخ مقطعة مكعبات صغيرة
- كيس لسان عصفور
- مكعب مرق
- ملح
- فلفل اسود
- سبع بهارات
- رشة كمون
- رشة شطة
- 2 فص ثوم مفرومين
- بصلة صغيرة مقطعة صغير
- زيت
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- مرقة فراخ مغلية
ازاي اعمل لسان عصفور بالكبد والقوانص؟
لتحضير طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص
- أقوم بإحضار طاسة وأضعها على النار، ثم أضيف زيتًا والقوانص المكعبة وأقوم بتقليبها حتى تصبح لونها متساويًا وأغطيها وأخفض النار وأتركها حتى تنضج تمامًا.
- ثم أضيف الكبدة والملح والفلفل والكمون والشطة والبهارات السبعة وأقوم بتقليب المكونات معًا. ثم أضيف الثوم المفروم والبصل المقطع الصغير وأقوم بتشويحهما معًا وأرفعها عن النار بعد تجانس الكبدة.
- ثم أقوم بتسخين وعاء على النار وأضيف زيتًا وأسخنه، ثم أضيف لسان العصفور وأعطيه لونًا ذهبيًا بالتقليب. ثم أضيف مكعب مرق وصلصة وأقوم بتقليبهما معًا وأرفعها عن النار.
- أحضر طاجن الفرن وأضيف الكبدة والقوانص ولسان العصفور والمرقة المغلية لتغطيتها، ثم أغطيها بالفويل وأدخلها الفرن المسخن على الأرضية لمدة نصف ساعة، ثم أفتح الغطاء لإعطائها لونًا من الأعلى وأخرجها وأقدمها بالهنا والعافية.
ملاحظات مهمه لنجاح الوصفة
- يتطلب استخدام لسان عصفور ذو حبة كبيرة بشكل ضروري.
- من الضروري تقليب لسان العصفور بين الحين والآخر للحصول على لون متساوٍ في جميع الحبات.
- يجب إضافة مرقة مغلية إلى الطبق، وإذا لم تتوفر، يمكن إضافة ماء ساخن بدلاً من ذلك.
- يجب إضافة القوانص إلى زيت ساخن جدًا للحفاظ على قوامها.
- يمكنك إضافة ماء أو مرقة وتسويتها على النار بدلاً من استخدام الفرن، وذلك حسب الرغبة.
استمتع بتجربة شهية ومشبعة مع طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص. يتميز هذا الطبق بتحمير لسان العصفور للون الذهبي، وتجانس الكبد والقوانص مع البهارات الشهية والمكونات المغذية. احضر الطاجن وتغطيته بالفويل واستمتع بمذاقه الرائع وقدمه بالهناء والعافية.
