حلويات فاطمه ابو حاتي
أفضل أنواع الحلويات التي قدمتها هي وصفة الدوناتس، إنها من أجمل أنواع الحلويات المقلية السريعة والبسيطة وذات الطعم الرائع، الدوناتس هي حلوى مقلية تتميز بكونها خالية من الزيت، هشة جدًا وطرية ومنتفخة بشكل رائع، إنها واحدة من أسهل وأسرع أنواع الحلويات المحشية بالكاسترد والنوتيلا، الدوناتس يجلب السعادة والروعة بجمالها وهي من افضل الحلويات التي قدمتها الشيف فاطمة ابو حاتي.
 |
| فاطمة ابو حاتي حلويات |
مكونات الدوناتس
- 4 كوب من الدقيق
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة فانيليا
- 2 حبه بيض
- 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كوب ماء دافيء
- زيت للقلي
تغليف الدوناتس
- سكر
- قرفة
- سكر بودر
حشوة الدوناتس
- نوتيلا
- كاسترد
- مربي
طريقة عمل دوناتس للشيف فاطمه ابو حاتي
- اقوم باحضار العجان واضافة الدقيقوالخميرة والسكر والملح والبيكينج بودر واقوم بخلط المكونات الجافه معا واقوم باضافة البيض والفانيليا وخلطه تماما مع لمكونات
- واقوم باضافة الماء تدريجيا حتي تصبح عجينة واقوم باضافة الزبدة واقوم بعجنها مده لا تقل عن 10دقائق حتي تصبح عجينة ناعمة جدا وطرية جدا واقوم بوضعها داخل بولة واقوم بتغطيتها وتركها تختمر ويتضاعف حجنها
- بعد اختمار العجينة واقوم بتقسيم العجينة كرات واقوم باستخدام مربعات من ورق الزبدة وضغط الكرات ضغطة بسيطة وتوزيعها علي مربعات ورق الزبدة واقوم بتركها مده نصف ساعه تختمر مرة اخري ويتضاعف حجمها
- اقوم بتسخين زيت غزير واقوم بتهدئة النار واقوم باستخدام ورق الزبدة وانزال الوانتس بكمية بسيطة لسهولة القلي عندما ياخذ لون ذهبي من اسفل واقوم بقلب الدوناتس باخذ اللون نم الجهه الاخري واقوم برفع الدوناتس علي شبكة
- اقوم بعمل خليط من السكر والقرفة واقوم بغمس الدوناتس ساخن من الجهتين واقوم بغمسه في سكر ابيض بودر واقوم بعمل فتحة في الدوناتس بالعود الخشبي واقوم بضغط النوتيلا داخل الفتحة بكيس حلواني بة نوتيلا وايضا الكاسترد واقوم بتقديمهم بالهنا .
ملاحظات مهمة لنجاح وصفة الدوناتس
- مهم جدا استخدام دقيق متعدد الاغراض.
- الافضل نخل الدقيق قبل استخدامه.
- ضروري استخدام البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- ضروري استخدام زبدة طرية وليست ذائبة.
- ضروري تسخين الزيت فقط وليس قدح الزيت.
- يمكنك حشو الدوناتس بالنوتيلا او المربي او الكاسترد.
