الارز بالخلطة فاطمة ابو حاتي
الأرز البسمتي بالخلطة هو أحد أشهر أنواع وجبات الأرز البسمتي، إنه أنيق ومفضل للتقديم في المطاعم الكبرى إلى جانب اللحوم والدواجن والمشويات والستيك واللحم البارد، كما أنه مثالي جدًا لتقديمه في الاحتفالات العائلية أو المناسبات الرسمية، له طعم رائع جدًا، وهو طريقة سهلة وسريعة للتحضير، قوموا بتقديمه وتحضيره في المنزل باستخدام أبسط المكونات بطريقة الشيف فاطمة ابو حاتي، وسيكون ناجحًا جدًا.
 | |
|
مكونات الارز بالخلطة
- كيلو كبدة كندوز مكعبات
- كيلو ارز بسمتي
- 4 ملعقة كبيرة سكر بني
- 4 ملعقة كبيرة عسل اسود
- 5 ملعقة كبيرة سمنة
- زيت
- زبيب
- كوب مكسرات
- 2 لتر مرقة مغلية
- ربع كوب ماء
- 2 عود قرفة خشب
- ملعقة صغيرة قرفة بودر
- ملح
- فلفل اسود
طريقة عمل الارز بالخلطة للشيف فاطمه ابو حاتي
- اقوم برفع اناء علي النار واقوم باضافة السكر البني وربع كوب من الماء واقوم بتركهم يغلون علي النار ويصبح السكر مكرمل اقوم باضافة المرقة المغلية واقوم باضافة ملح وفلفل اسود والعسل الاسود والقرفة الاعواد والسمنة واقوم بتركة ليصل للغليان
- اقوم باضافة الارز مغسول ومصفا جيدا واقوم بترك الارز حتي يتشرب الماء تماما واقوم برفعه علي نار هادئة جدا واقوم بتوزيع الزبيب علي وجة الارز اقوم بتغطيتة واقوم بتركة ليصبح كامل النضج
- اقوم برفع طاسة علي النار واقوم بتسخينها واضافة زيت وسمنة واقوم باضافة المكسرات واقوم بالتقليب الدائم حتي تصبح مكسرات لونها ذهبي واقوم برفعها من علي النار
- أقوم برفع طاسة اخري واقوم بإضافة سمنة وزيت وتسخينها واقوم بتوزيع الكبدة وتركها حتي تأخذ لون من جهة أقوم بتقليب من وقت لأخر حتي تصبح بسواهل الكامل واضافة ملح بسيط فلفل اسود وقرفة بودر واقوم برفعها من علي النار
- أقوم بتقديم الأرز بعد تسويته تماما واقوم بتوزيع الكبدة وتوزيع المكسرات وبالهنا والعافية .
ملاحظات مهمة لنجاح وصفة الأرز بالخلطة
- ضروري اختيار نوع الأرز البسمتي وافضل الأنواع هي الأنواع الذهبية ومبططه وليس رفيعة وطويلة.
- ضروري غسل الارز جيدا وتصفيتة قبل اضافته للمرقة وتصفيتة جيدا.
- المكسرات اختياري حسب المفضل والمتوفر ويمكنك الاستغناء عنها.
- يمكنك اختيار نوع كيد الدجاج وتقطيعها مكعبات صغيرة.
- يمكنك استبدال السكر البني بالسكر الابيض وكرملتة.
- العسل الاسود مهم جدا يعطي اللون البني ويساعد فتعزير لون السكر.
- انتبهي اثناء الكرملة لا تقلبي فحركي فقط الاناء لتوزيع اللون علي السكر كله.
الخاتمة
يُعتبر رز الخلطة خيارًا شهيًا ومحببًا في العديد من المطابخ الشرقية والعربية، يمكن تقديمه في المناسبات العائلية أو الاحتفالات الرسمية بجانب اللحوم والدواجن والمشويات والأطباق الأخرى، استمتع بتجربة تحضير الارز بالخلطة للشيف فاطمة ابو حاتي في منزلك واستمتع بطعمه الشهي والمميز.
