cd6677b68619b39ee9a3b89bdcec05d9

طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا للشيف نجلاء

طريقة عمل الجبنه المونزاريلا بطريقة الشيف نجلاء طريقة ناجحة لعمل موزاريلا مطاطية بالطريقة والخطوات الصحيحة التي تجعلها ناجحة من المرة الأولي .

الجبنة الموتزاريلا للشيف نجلاء

المونزاريلا هي أحد أنواع الأجبان المطاطية التي تستخدم بكثرة، خاصة مع المعجنات مثل البيتزا والمخبوزات والحشوات والسلطات. إنها مكون ضروري جدًا في المنزل، حيث يمكنك صنع أشهى سندويشات التوست لوجبة الإفطار باستخدامها، إنها من أجمل أنواع الجبن، ويمكنك أيضًا عمل مزيج من الأجبان واستخدامها لحشو المعجنات لأطفالك أو عمل بيتزا مطاطية.

طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا للشيف نجلاء
الجبنة الموتزاريلا للشيف نجلاء


ستتخلى عن جميع أنواع الأجبان المطاطية بعد تجربة عمل الجبنة  الموزاريلا بالطريقة والخطوات الصحيحة التي تجعلها ناجحة من المرة الأولي بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي، يمكنك تحضير كمية كبيرة والاستفادة الكبيرة منها، واستخدام السائل المستخرج منها في عجن المعجنات والفطائر، إنها تجربة تستحق التجربة فعلاً، لذا قومي بتجربتها.


مكونات الجبنة الموتزاريلا للشيف نجلاء

  • 2 كيلو من الحليب 
  • نصف كوب خل ابيض 
  • ملعقة كبيرة ملح
  • ماء مثلج


طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا للشيف نجلاء

  1. أقوم بإحضار الحليب ورفعه علي النار حتي يصبح ساخن لكن تتحمله اليد أقوم بإضافة الخل الأبيض واقوم بالتقليب في الاتجاه الطبيعي وبعد ذلك أقوم بالتقليب والتحريك في الجهة العكسية حتي الاحظ تجمع التكتلات  واحتفظ بالسائل المتبقي 
  2. عندما تصبح التكتلات كبيرة الحجم وتصبح متجمعة أقوم برفعها كلها علي مصفاه بفتحات بحجم صغير واقوم بتصفيتها من اي ماء بالضغط عليها واستمر بالضغط حتي اتخلص من الماء تماما وتصبح جافه تماما 
  3. أقوم بتسخين السائل واضافة الملح واقوم بإضافة القطعة بعد تجمعها واقوم بالتقليب والضغط وهكذا باستمرار بدون توفق مده 10دقائق حتي تصبح ناعمة جدا وتصبح مطاطية يمكنك عمل هكذا حتي تصبح مطاطية جدا واقوم بتصفيتها من الماء الذائد مرة اخري ورفعها وتجميعها وانزالها في الماء المثلج واتركها 15دقيقة اخري 
  4. أقوم بإضافة المونزاريلا داخل بولة وتغطيتها باستريتش راب وادخالها الفريزر لتتماسك واقوم بإخراجها واختبارها بالبشر او عمل سندوتشات لاختبار المطه وتقديمها بالهنا والعافية .



ملاحظات مهمة لنجاح الجبنة المونزاريلا

  • ضروري جدا اختيار نوع الحليب الطازج والتأكد من جوده الحليب من لبان جيد ليعطيكي نتيجة مبهرة.
  • ضروري إضافة خل ابيض والتحريك في الجهتين بالتساوي لتأخذي تجمعات كبيرة الحجم.
  • ضروري عدم التخلص من السائل المتيقي من المونزاريلا هو الذي سيجعلها مطاطية جدا ولا تتخلصي منه بعد عملها احفظية داخل أكياس في الفريزر مهم جدا للعجن لاي معجنات.
  • ضروري جدا تصفية كرة المونزاريلا والأفضل استخدام يديكي للتخلص من الماء اسهل.
  • ضروري تبريد المونزاريلا حتي تتماسك وتصبح جاهزة للتفريز.
  • يمكنك تفريزها بنفس الشكل كرة او مبشورة او شرائح حسب المفضل داخل الفليزر.

    بحث هذه المدونة الإلكترونية

    اقسام الموقع

    الارز بالخلطة الاستربس الاستريبس الاسماك الاطباق الرئيسيه الاطباق الشعبية الالبان الاندومي الايس كريم الباتية البان كيك البانية البرجر البسبوسه البسكوت البسكوتات البشاميل البصارة البمبار البهارات البوظه البيتزا البيتي فور البيتيفور البيكاتا التتبيلات التفريز التوابل الثومية الجاتوة شاتوة الجاتوه الجاتوه شاتوه الجاتوهات الجبن الجبنة الجبنة الكريمي الجبنه الكريمي الجلاش الجمبري الحاتي الحلويات الحلويات الشرقيه الحمام الكداب الحواوشي الخبز الدجاج والطيور الدونات الرجيم الرواني الزلابية الزيتون الاسود الزيتون التفاحي الست غالية السلطات السندوتشات السيرب الشربات الشورب الشوربه الشيش طاووق الشيف الشربيني الشيف حسن الشيف علاء الشربيني الشيف محمد حامد الشيف نجلاء الشرشابي الشيف هالة فهمي الصلصات الصوصات العاشوراء العجين العسل العوامات العيش الفراخ الفراخ المشوية الفطائر الفطير القراقيش القرص القرص بالعجوه القشريات الكاتشب الكب كيك الكبده الاسكندراني الكحك الكرواسون الكريب الكريبات الكشري الكفتة الكنافة الكوارع الكوكيز الكيك الكيكات الكيكة العادية الكيكة اليوميه اللحمة الباردة اللحمة المسلوقة اللحمه المشويه اللحوم اللفت اللقيمات المثلجات المخبوزات المخلل المخللات المربات المش المشروبات المشلتت المشويات المعجنات المقبلات المكرونات الملوخية الممبار المنظفات المنين الموتزاريلا النايتي النجرسكو النودلز الهمبرجر الهمبورجر انقاص الوزن بسكوت جوز الهند بسكويت اليانسون بلح الشام بهارات الحواوشي بواقي الفراخ بواقي الكيك بيتزا بيتزا الطاسة بيتي فور بيكاتا بالفراخ تخزين الطعام جاتوه شاتوه حادق حفظ حفظ الطعام حلو حمص الشام دجاج كنتاكي دوناتس رباح محمد رز بلبن رموش الست رول اللحمة المفرومة سالي فؤاد شاورما شاورما اللحم شربات الحلويات صلصة البيتزا صوص صينيه طاجن طاجن الكوارع طواجن عجينة عجينة البيتزا عيش الطاسة فاطمه ابو حاتي فتكات فراخ كنتاكي فريك باللحمه قرص طريه كحك كحك العيد كرواسون كفتة كنافة كنتاكي كوكيز كيك الشوكولاته كيك المانجو كيكة البرتقال كيكة جوز الهند كيكه لسان عصفور لقمة القاضي للتومية مروة الشافعي مطاعم مصر مكرونة مكرونة وايت صوص منال العالم ميني بيتزا ناديه السيد هاينز هبة ابو الخير هريسة الشطة وايت صوص وصفات العيد وصفات رمضان وصفات سريعه وصفة طبخ وصفه تركيه وصفه خليجيه وصفه سوري وصفه فلاحي وصفه مصريه