طاجن الكوارع للشيف علاء
الكوارع هي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، ولا شك أن أفضل طاجن يمكن تحضيره هو طاجن الكوارع، ستقومين بتحضير طاجن كوارع للشيف علاء الشربيني مميز جدًا بأسهل الطرق، ويمكنك تقديمها بشكل مميز بطعمها الرائع وشكلها الجميل، جربي أفضل أنواع الطواجن وستكون تجربة سعيدة، حيث يمكن تقديمها في المناسبات والتجمعات العائلية كوجبة مغذية جدًا يفضلها الأطفال.
 |
| طاجن كوارع |
مكونات طاجن الكوارع للشيف علاء
- كوارع قطع صغيرة
- بصل قورما
- طماطم ارباع
- جزر ارباع
- بصل ارباع
- ثوم فصوص
- حبهان
- مستكة
- راس كرات
- عود كرفس
- ليمون ارباع
- رق لورا
- ثوم مفروم
- مرقة الكوارع
- فلفل اسود
- ملح
- بهارات مشكلة
- عود قرفة
- زيت
مكونات طشة الكوارع
- مكعب زبدة
- فص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة كزبرة مجففه
- لترعصير طماطم
- كمون
طريقة عمل طاجن الكوارع للشيف علاء
- اقوم بغسل وتنظيف الكوارع ونقعها بملح ولمون وخل اكثر من مرة واقوم باحضار اناء كبير واضافة ماء وغلي الماء واقوم باضافة الكوارع وتركها تبدء بالغليان غلوة واثنان واقوم بتصفيتها وغسلها من اي شوائب
- اقوم باضافة ماء مغلية نظيفة واضافة بصل ارباع وطماطم وفصوص الثوم واللورا والمستكة والحبهان والكرات والكرفس والليمون واقوم بتركها علي النار بعد غلوها اقوم بتهدئة النار وتغطيتها وتركها حتي تصبح كاملة النضج اقوم باضافة الملح وظبط الطعم
- اقوم باحضار اناء واقوم باضافة زبده وزيت تسخينهم واقوم باضافة البصل القاورما واقوم بتشويحة واقوم باضافة الثوم المفروم وتشويحة حتي تظهر رائحتة واقوم باضافة الكوارع بعد نضجها مع القليل من مرقة الكوارع واقوم باضافة بنصف لتر عصير الطماطم واقوم باضافة ملح وفلفل كمون وكزبرة وبهارات مشكلة وقرفة ومستكة وتقليبهم معا واقوم بتركة تغلي غلوتين
- اقوم بعمل الطشة رفعه طاسة علي النار واقوم باضافة مكعب الزبدة والزيت واقوم باضافة الثوم وتشويحة تظهر رائحته اقوم باضافة الكزبرة وعندما اقوم بتشويحها تظهر رائحتها اقوم باضافة نصف كمية الطماطم المتبقية واضافة كمون غلوة واقوم باضافتها للاناء واقوم بوضعهم في طاجن فرن وادخالهم فرن ساخن جدا علي ارضية الفرن نصف ساعه واقوم برفعها رف اوسط تاخد لون وتتشرب واقوم بتقديمها بالهنا والعافية .
ملاحظات مهمة لنجاح طاجن الكوارع
- تقطيع الكوارع بالحجم المناسب.
- يمكنك اضافة بصل مكعبات بديل للقاورما.
- الدقة حسب المفضل.
- تنظيف الكوارع مهم جدا.
