كبدة اسكندراني فاطمة ابو حاتي
الكبدة الاسكندراني هي واحدة من الأطعمة السريعة والأكلات العربية المشهورة، أصبحت عربات وسندويشات الكبدة منتشرة جدًا في الشوارع، وتتميز برائحتها الجذابة وطعمها الرائع الذي يثير الجميع، والتي تتميز بطعمها المميز على الرغم من سهولة تحضيرها، لا تستغرق أكثر من 20 دقيقة للتتبيل والتجهيز، وهي خطوات بسيطة، ستتمكنون من صنع أشهى سندويتشات كبدة إسكندراني لذيذة وصحية دون أي قلق، جربوها فهي سهلة جدًا وطعمها لا يقاوم، هناك العديد من الطرق المختلفة، ولكن سنقدم لكم أسهل طريقتين لتحضير الكبدة في المنزل تشبه تلك المقدمة في العربات والمطاعم بطريقة الشيف فاطمة ابو حاتي. بالهنا والشفا!
 |
| الكبدة الاسكندراني فاطمة أبو حاتي |
مكونات الكبدة الاسكندراني
- نصف كيلو كبدة عصافيري
- 10فص ثوم مفروم
- 4 فلفل حار شرائح
- 4 فلفل رومي شرائح
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة خل
- زيت ذرة
- ملعقة صغيرة كزبرة جافه
- ملعقة صغيرة كمون
- ملح
- فلفل اسود
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني فاطمة أبو حاتي
- اقوم باحضار بولة واقوم باضافة الكبدة وعصير الليمون والخل وملح وفلفل وكزبرة وكمون واقوم بتقليب المكونات واقوم بتركها مده 10دقائق
- اقوم برفع طاسة علي الناروتسخينها واقوم باضافة الزيت واقوم بتسخينة واقوم باضافة الثوم المفروم واعطاءها لون ذهبي خفيف واقوم باضافة الكبدة والتقليب من وقت لاخر حتي تصبح لكبدة بنضجها الكامل
- اقوم باضافة الفلفل الحار والفلفل الرومي واقوم بالتقليب دقيقيتين واقوم برفعها علي اطباق التقديم واقوم بتقديمها بجانب الخبز والطحينة البيضاء .
الكبدة الإسكندراني تعد من الأطباق المفضلة لدى المصريين، بفضل طعمها الشهي والمميز. تتميز بطريقة طهي مختلفة عن الكبدة التقليدية، وتعتبر تحضيرها تحفة فنية تتميز بها ربات البيوت.
 |
| كبدة اسكندراني |
ما هي بهارات الكبده الاسكندراني؟
- نصف كيلو كبدة قطع صغيرة
- شطة
- كمون
- كزبرة جافه
- ملح
- فلفل اسود
- 10فص ثوم شرائح
- 3 فلفل حامي وبارد
- 2 ملعقة كبيرة خل
- عصير ليمونة
ازاي اعمل كبده اسكندراني زي المحلات؟
- اقوم باحضار بولة اقوم باضافة الكبدة والخل والليمون والملح والفلفل والكمون والكزبرة وشرائح الثوم وشرائح الفلفل الحار والبارد واقوم بخلط المكونات معا وتركها مده 10دقائق
- اقوم باحضار طاسة ورفعها علي النار واقوم باضافة الزيت وتسخينة واقوم برفع الكبدة واضافة الكبدة بالتتبيلة واقوم بتركها ثواني واقوم بالتقليب من وقت لاخر .
كم تحتاج الكبده حتى تستوي؟
- مده 10دقائق اخري واقوم برفعها وتزيينها بالبقدونس المفروم وبالهنا والعافية .
ملاحظات مهمة لنجاح الكبدة الاسكندراني
- لسهولة تقطيع الكبدة اقوم بتقطيعها مفرزة من الفليزر
- يمكنك الاستعناء عن الفلفل الحار بالرومي فقط
- لا تقومي بترك الكبدة بعد تتبيلها اكثر من نصف ساعه
- الافضل تنظيف الكبدة بالقماشة النظيفة بدلا من الغسيل
- اختيار نوع الكبدة مهم جدا
- لا تقومي بترك الكبد كثيرا علي النار
