صنيه بطاطس بالفراخ فاطمه ابو حاتي
طريقه عمل صنيه بطاطس بالفراخ من الاكلات المشهورة قديما كانت من الاكلات الريفية المحببة لدي الجميع داخل الريف بسبب كثرة البطاطس لان الريف يتميز بالزرع والتربيه فكانت اسهل الاكلات لهم هو تقطيع البطاطس حلقات ووضع الفرخه معها في صنية البطاطس وايضا كان يتم خبزها داخل الفرن الطيني فاشتهرت واصبحت اشهر الاكلات داخل المطاعم والبيوت اكله ضروري تواجدها سفرة العزومات والسفر الرمضانة فاشتهرت كوجبه اساسية احترافية لكنها سهلة سريعه اقتصادية مكونات بسيطة متوفرة داخل المنزل ستنبهرون بالطريقة والطعم الرائع يلا بينا نعرف طريقة عمل بطاطس بالفراخ فى الفرن ويمكن ايضا هذه المكونات الموجوده معنا في هذه الوصفه نعمل بيها طريقة عمل وراك الفراخ بالبطاطس.
مكونات صنية فراخ بالبطاطس
- فرخة مقطعة 4 قطع
- 3 حبه بصل جوانح
- 3 فص ثوم مقطع شرائح
- ملح
- فلفل اسود
- كمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- فلفل رومي
- فلفل حامي
- شرائح بطاطس
- 2 ملعقة كبيرة صلصة
- كوب عصير طماطم
- كوب ماء مغلي
طريقة صينية البطاطس بالفراخ
- اقوم باحضار وعاء كبيرة واضافة شرائح البصل والثوم ملح وفلفل اسود وكمون وفلفل رومي واقوم بفرك كل المكونات مع حتي تظهر رائحة البصل بالبهارات
- اقوم برفع قطع الدجاج علي البصل وتتبيلها جيدا به من كل الجوانب واقوم باضافة البطاطس ايضا وخلطهم معاوتركهم ساعه واقوم باحضار قالب واضافة التتبيلة بالبطاطس ورص الفراخ اعلاهم
- اقوم باضافة الصلصلة وعصير الطماطم والماء المغلي وتوزيعهم علي كل القالب توزيع الزيت واضافة الفلفل الحامي علي السطح واقوم بتغطيتها وادخالها الفرن علي ارضية الفرن فرن ساخن مسبقا علي اعلي درجة حرارة حتي تبدء بالغليان واقوم برفعها رف اوسط وتهدئة النار تماما لتصبح بتسويتها كاملة تاخذ من ساعة الي ساعه وانصف واقوم باخراجها وتقديمها ويمكنك نزع الفويل واعطاءها لون اسفل الشواية
ملاحظات مهمة لنجاح لوصفة طاجن بطاطس بالفراخ
- اقوم باختيار احجام من الفراخ الصغيرة حتي تاخذ تسويتها كاملة واذا كان حجمها كبير يمكك تقطيعها لقطع اصغر
- يمكنك استخدام صدور فقط واوراك فقط ايضا
- خلط البصل مع البطاطس والفراخ يعطي نكههة مميزة
- الافضل تقطيع البطاطس شرائح متوسطة الحجم لا كبيرة تصبح صعبه التسوية ولا رقيقة فتسويتها تكون قبل الفراخ فتتكسر
- الزيت يعطي لمعه مميزة
- يمكنك الاستغناء عن الصلصة واضافة عصير طماطم فقط
- الفلفل الرومي يعطي نكهه مميزة لصنية البطاطس
- الافضل التسوية تكون داخل صواني الومنيوم
- الماء المغلي يسرع في عملية الغليان داخل الفرن
- ضروري ادخال الصنية فرن ساخن مسبقا
