طريقة عمل البقلاوة المصرية زي المحلات الشيف حسن

طريقة عمل البقلاوة المصرية الشيف حسن

البقلاوة من الحلويات الشرقية المميزة اللي بتتميز بطعمها اللذيذ ومكوناتها البسيطة. هنتعلم مع بعض طريقة عمل بقلاوة بخطوات سهلة وبسيطة، باستخدام مكونات متوفرة في كل بيت.

البقلاوة المصرية الشيف حسن

هنتكلم عن أسهل طريقة عمل البقلاوة سواء بالطريقة العادية أو بالبقلاوة بالسكر، وهنركز على استخدام الشربات بطريقة مثالية علشان نضمن نتيجة مبهرة.

مقادير البقلاوة

• 2 كوب دقيق أبيض (260 جرام).
• ملعقة كبيرة نشا (10 جرام).
• ملعقة صغيرة خميرة فورية (5 جرام).
• رشة ملح.
• رشة فانيليا.
• ملعقة متوسطة سكر بودرة (10 جرام).
• 1 كوب ونصف ماء دافئ (375 مل).
• سمن (للدهن).
• كمية مناسبة من الزيت للقلي.

مقادير الشربات (السيرب)

• 2 كوب سكر (400 جرام).
• 1 كوب ماء (250 مل).
• ملعقة كبيرة عسل جلوكوز (15 جرام).
• رشة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، نضيف الدقيق والنشا والملح والفانيليا والسكر البودرة ونخلطهم كويس.
2. نضيف الماء تدريجي مع التقليب باستخدام العجان أو مضرب يدوي لحد ما نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
3. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
4. بعد ما ترتاح العجينة، نقسمها لكور صغيرة بحجم حبة البندق.
5. نسخن كمية مناسبة من الزيت على النار ونبدأ نقلي الكرات مع التقليب المستمر لحد ما تاخد لون ذهبي بشكل متساوي.
6. نرفع الكرات من الزيت ونحطها على ورق مطبخ لتصفي الزيت الزائد.

تحضير الشربات (السيرب)

1. يضاف السكر والماء وعسل الجلوكوز في وعاء على البارد ونقلبهم كويس.
2. نرفع الخليط على النار مع إضافة رشة عصير ليمون ونسيبه يغلي بدون تقليب لمدة 7 دقائق لحد ما يتماسك.
3. نترك الشربات يبرد تمامًا قبل استخدامه.

تقديم البقلاوة

بعد ما تخلص البقلاوة، نغمرها في الشربات البارد لمدة دقيقتين.

نحضر طبق التقديم ونرص البقلاوة ونزينها بالفستق المطحون أو صوص شوكولاتة حسب الرغبة.

نصائح الشيف حسن لتحضير البقلاوة بشكل ناجح

• دايمًا استخدمي سمن بدل الزيت عند دهن طبقات البقلاوة للحصول على طعم غني.
• لو عايزة بقلاوة بالسكر مظبوطة، تأكدي من إن الشربات بارد والبقلاوة سخنة عند التقديم.
• الخطوة الأهم هي العجن الجيد لضمان قوام متماسك للعجينة.
• وقت القلي، حاولي استخدام زيت غزير وسخن جدًا للحصول على لون ذهبي بسرعة.

الخاتمة:

بإتباع طريقة عمل البقلاوة المصرية للشيف حسن، هتحصلي على بقلاوة بطعم شرقي أصيل وبخطوات بسيطة مناسبة للجميع. سواء كنتِ مبتدئة في المطبخ أو محترفة، الطريقة دي مضمونة وهتديك نتيجة ممتازة.