طريقة عمل العيش السوري فاطمه ابو حاتي

طريقة عمل عيش الشاورما السوري

العيش السوري من الأكلات اللي بقت جزء أساسي في مطبخنا المصري، خصوصًا لما بنفكر نعمل شاورما فراخ أو لحم في البيت. عيش الشاورما السوري مشهور جدًا لإنه طري وخفيف وبيتعمل بسهولة جدًا.

العيش السوري فاطمه ابو حاتي

النهارده هنشرح طريقة عمل العيش السوري بطريقة بسيطة جدًا زي الشيف فاطمة أبو حاتي، وهتقدري تعمليه في البيت بأقل التكاليف وبنتيجة مضمونة زي الجاهز بالضبط.

المقادير

• 4 أكواب دقيق (يعادل 500 جرام).
• 1 كوب لبن (250 مل).
• ½ كوب زيت نباتي (125 مل).
• ¼ ملعقة صغيرة ملح (رشة ملح).
• ¼ ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة بيكينج بودر (10 جرام).

طريقة تحضير العيش السوري

1. في وعاء (أو بولة) كبير، حطي كل المكونات الجافة زي الدقيق، الملح، السكر، والبيكينج بودر.
2. قومي بتقليبها كويس جدًا عشان تتجانس المكونات مع بعضها.
3. ضيفي ½ كوب زيت بالتدريج، وابدئي بالعجن باستخدام اليد أو العجان.
4. بعد كده ضيفي 1 كوب لبن تدريجيًا لحد ما تلاحظي إن العجينة بقت طرية ومتماسكة ومش بتلزق في الإيد.
5. غطي العجينة بكيس نايلون واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
6. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بالحجم اللي يناسبك، وغطيها تاني وسيبيها ترتاح لمدة 5-10 دقائق إضافية.
7. خدي أول كرة عجين، رشي عليها شوية دقيق، وابدئي بتقليبها وافرديها بالنشابة لحد ما تبقى رقيقة جدًا زي خبز التورتيلا.
8. كرري الخطوة دي مع باقي الكرات.
9. سخني طاسة صاج أو أي طاسة تكون غير لاصقة على نار متوسطة لحد ما تكون حامية.
10. حطي أول رغيف عيش في الطاسة بعد ما تنظفيه من أي دقيق عليه.
11. سيبي العيش لحد ما ياخد لون ذهبي من تحت، بعد كده قلبيه على الجهة التانية.
12. كرري الخطوة مع باقي الأرغفة، ويفضل تغطية العيش فور خروجه عشان يفضل طري.
13. لازم تسوي العيش على نار هادية عشان تستوي كويس من غير ما تتحرق.
14. لو ملاحظتيش إن العيش بينفخ أثناء التسوية، ممكن يكون سمك العجينة سميك شوية، حاولي تفرديها أرفع.
15. ممكن تحتفظي بالعيش بعد التسوية في كيس بلاستيك للحفاظ على طراوته.
16. عيش الشاورما السوري مثالي جدًا للساندوتشات زي الشاورما، الفراخ المشوية، وحتى البطاطس.

استخدامات العيش السوري

• مثالي لتحضير ساندوتش الشاورما بالدجاج أو اللحم.
• ممكن تعملي بيه خبز التورتيلا وتقدميه مع الفراخ أو الخضار المشوي.
• تقدري تعمليه كوجبة إفطار مع جبنة أو بيض.

فوائد العيش السوري

• عيش طري وخفيف، سهل الهضم ومناسب للأطفال.
• يوفر الوقت لأنه سريع في التسوية مقارنة بالأنواع الأخرى من العيش.
• مكوناته بسيطة ومتوفرة في كل بيت.

في النهاية:

طريقة عمل العيش السوري للشيف فاطمة أبو حاتي من أسهل وصفات الخبز اللي ممكن تعمليها في البيت، سواء كنتِ بتجهزي شاورما دجاج أو حتى أكلة خفيفة زي خبز التورتيلا بحشوات مختلفة. جربيها النهارده وهتنبسطي من النتيجة.