cd6677b68619b39ee9a3b89bdcec05d9

الحواوشي الاسكندراني بكل تكاته زي المحلات للشيف فاطمة أبو حاتي

تعلمي طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني زي المحلات بكل تكاته السرية مع الشيف فاطمة أبو حاتي. وصفة سهلة بخلطة مميزة وطعم يجنن باستخدام العيش البلدي!

حواوشي اسكندراني فاطمة ابو حاتي

لو بتدوري على وصفه لتحضير الحواوشي الاسكندراني زي المحلات وبكل سهولة من مطبخي، يبقى المقال ده ليكي! النهارده هنقدم طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني بطريقتين بنفس الطعم السري بتاع المحلات وبمكونات بسيطة، مع شرح بالصور والخطوات.

حواوشي اسكندراني
حواوشي اسكندراني فاطمة ابو حاتي

لو نفسك تعملي الحواوشي بالعيش البلدي بطريقة سهلة وطعم يجنن، يبقى لازم تجربي وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي النهارده. هنقدم طريقة التحضير بكل تكاته السرية علشان يبقى زي الجاهز وأحلى.

المقادير

خلطة الحواوشي:

  • كيلو لحمة مفرومة.
  • ربع كيلو دهن (أو اللية البلدي).
  • كيلو بصل مفروم صغير جدًا.
  • طماطمة مفرومة.
  • 2 قرن فلفل حار مفرومين.
  • ملعقة كبيرة بهارات حواوشي.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • رشة صغيرة جوزة الطيب.
  • رشة سكر.

مقادير عجينة الحواوشي:

  • كيلو دقيق (يعادل حوالي 8 أكواب).
  • ملعقة ونصف كبيرة خميرة.
  • ملعقة ونصف كبيرة سكر.
  • رشة ملح.
  • علبة زبادي (200 جرام).
  • ربع كوب زيت (60 مل).
  • 2 كوب ماء دافئ للعجن (500 مل).
  • ربع كوب ماء دافئ لاختبار الخميرة (60 مل).

للوجه:

  • ميكس جبن (شيدر، موتزاريلا).
  • فلفل شرائح، طماطم مكعبات، زيتون أسود حلقات.

للدهن:

  • ملعقة كبيرة لبن بودرة.
  • رشة صغيرة نسكافيه.
  • رشة صغيرة سكر.
  • 5 ملاعق كبيرة ماء.
  • حبة البركة وسمسم للتزيين.


طريقة التحضير

  1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع رشة الملح.
  2. في ربع كوب ماء دافئ، اخلطي الخميرة والسكر، واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
  3. أضيفي الزبادي، الزيت، ومزيج الخميرة للدقيق، وابدئي العجن.
  4. أضيفي الماء تدريجيًا، واعجني لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
  5. غطي العجينة واتركيها تخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
  6. في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع الدهن، البصل، الطماطم، الفلفل، البهارات، الملح، الفلفل الأسود، رشة جوزة الطيب، ورشة سكر.
  7. اعجني المكونات جيدًا لمدة 5 دقائق.
  8. بعد أن تختمر العجينة، شكليها كرات متساوية الحجم.
  9. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تكون بسمك نصف سم.
  10. ضعي كمية من الحشوة فوق العجينة مع ترك مسافة 1 سم من الأطراف.
  11. افردي كرة عجين أخرى بنفس الحجم، وضعيها فوق الحشوة، ثم اضغطي على الحواف جيدًا.
  12. ضعي أرغفة الحواوشي في صينية مدهونة زيت، وادهني الوجه بخليط الدهن (لبن بودرة، نسكافيه، ماء، رشة سكر).
  13. زيني الوجه بحبة البركة والسمسم.
  14. أدخلي الصينية فرن ساخن جدًا على الرف السفلي حتى يأخذ اللون الذهبي من الأسفل، ثم شغلي الشواية لتحمير الوجه.


نصائح مهمة لنجاح الوصفة

  • لو بتحبي الحواوشي بالعيش البلدي، استخدمي نفس خلطة الحواوشي ونضعها داخل العيش البلدي. ادهني الوجه بالزيت، واخبزيه في الفرن.
  • لو عاوزاه على شكل بيتزا، وزعي الحشوة على عجينة الحواوشي وافردي على الوجه ميكس الجبن مع شرائح الفلفل والطماطم والزيتون.
  • يمكن تقسيم الحواوشي إلى قطع صغيرة لعمله كطبق جانبي.


مدة الطهي والتقديم

مدة التحضير: ساعة لتخمير العجينة + 30 دقيقة للتشكيل.

مدة الطهي: 20 دقيقة في الفرن.

يقدم ساخنًا مع المخللات وسلطة الطحينة.


الفيديو الخاص بطريقة العمل

للتوضيح الكامل بالصور والخطوات، يمكنك مشاهدة الفيديو المرفق على قناة الشيف فاطمة أبو حاتي للحصول على كل التفاصيل والشرح العملي للوصفة.


الخاتمة:

مع هذه الوصفه هتحضري الحواوشي الاسكندراني بأبسط طريقة، هتقدمي لعيلتك أشهى حواوشي اسكندراني زي المحلات في البيت.

    بحث هذه المدونة الإلكترونية

    اقسام الموقع

    الارز بالخلطة الاستربس الاستريبس الاسماك الاطباق الرئيسيه الاطباق الشعبية الالبان الاندومي الايس كريم الباتية البان كيك البانية البرجر البسبوسه البسكوت البسكوتات البشاميل البصارة البمبار البهارات البوظه البيتزا البيتي فور البيتيفور البيكاتا التتبيلات التفريز التوابل الثومية الجاتوة شاتوة الجاتوه الجاتوه شاتوه الجاتوهات الجبن الجبنة الجبنة الكريمي الجبنه الكريمي الجلاش الجمبري الحاتي الحلويات الحلويات الشرقيه الحمام الكداب الحواوشي الخبز الدجاج والطيور الدونات الرجيم الرواني الزلابية الزيتون الاسود الزيتون التفاحي الست غالية السلطات السندوتشات السيرب الشربات الشورب الشوربه الشيش طاووق الشيف الشربيني الشيف حسن الشيف علاء الشربيني الشيف محمد حامد الشيف نجلاء الشرشابي الشيف هالة فهمي الصلصات الصوصات العاشوراء العجين العسل العوامات العيش الفراخ الفراخ المشوية الفطائر الفطير القراقيش القرص القرص بالعجوه القشريات الكاتشب الكب كيك الكبده الاسكندراني الكحك الكرواسون الكريب الكريبات الكشري الكفتة الكنافة الكوارع الكوكيز الكيك الكيكات الكيكة العادية الكيكة اليوميه اللحمة الباردة اللحمة المسلوقة اللحمه المشويه اللحوم اللفت اللقيمات المثلجات المخبوزات المخلل المخللات المربات المش المشروبات المشلتت المشويات المعجنات المقبلات المكرونات الملوخية الممبار المنظفات المنين الموتزاريلا النايتي النجرسكو النودلز الهمبرجر الهمبورجر انقاص الوزن بسكوت جوز الهند بسكويت اليانسون بلح الشام بهارات الحواوشي بواقي الفراخ بواقي الكيك بيتزا بيتزا الطاسة بيتي فور بيكاتا بالفراخ تخزين الطعام جاتوه شاتوه حادق حفظ حفظ الطعام حلو حمص الشام دجاج كنتاكي دوناتس رباح محمد رز بلبن رموش الست رول اللحمة المفرومة سالي فؤاد شاورما شاورما اللحم شربات الحلويات صلصة البيتزا صوص صينيه طاجن طاجن الكوارع طواجن عجينة عجينة البيتزا عيش الطاسة فاطمه ابو حاتي فتكات فراخ كنتاكي فريك باللحمه قرص طريه كحك كحك العيد كرواسون كفتة كنافة كنتاكي كوكيز كيك الشوكولاته كيك المانجو كيكة البرتقال كيكة جوز الهند كيكه لسان عصفور لقمة القاضي للتومية مروة الشافعي مطاعم مصر مكرونة مكرونة وايت صوص منال العالم ميني بيتزا ناديه السيد هاينز هبة ابو الخير هريسة الشطة وايت صوص وصفات العيد وصفات رمضان وصفات سريعه وصفة طبخ وصفه تركيه وصفه خليجيه وصفه سوري وصفه فلاحي وصفه مصريه