طريقة عمل الديسباسيتو فاطمه ابو حاتي
النهاردة هنعرفك على طريقة عمل كيكة ديسباسيتو اللي اشتهرت بيها الشيف فاطمة أبو حاتي، وصفة سهلة وهتخليك تقدمي احلي حاجة في مطبخي! الوصفة دي معمولة بـ قوالب خاصة ومميزة، وهنستخدم فيها بحشوات مختلفة زي الشوكولا والنوتيلا عشان تطلع زي اللي في الكافيهات.
![]() |
الديسباسيتو فاطمه ابو حاتي |
لو عايزة تقدمي الديسباسيتو زي الشيف فاطمه ابو حاتي، يبقى الخطوات دي هتخليك تستمتعي باحلي حاجة في مطبخك!
المقادير
- كوب وربع دقيق (150 جرام)
- ربع كوب كاكاو خام (25 جرام)
- 2 بيضة كبيرة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب إلا ربع سكر (160 جرام)
- نص كوب زيت (100 مل)
- نص كوب لبن (120 مل)
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر
- ملعقة صغيرة خل
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة قهوة سريعة
لتسقية الكيك:
- كوب لبن
- 2 ملعقة كبيرة نسكويك
- :كريمة الشوكولاتة
- كوب كريم شانتي خام (250 مل)
- كوب ونص لبن مثلج (300 مل)
- نص كوب سكر بودرة (60 جرام)
- ربع كوب كاكاو خام (30 جرام)
- 2 ملعقة كبيرة نوتيلا (اختياري)
صوص الشوكولاتة:
- ربع كيلو شوكولاتة خام (250 جرام)
- كوب كريمة حلويات (250 مل)
طريقة تحضير كيكة ديسباسيتو بالخطوات
- في بولة كبيرة، نضع البيض مع الفانيليا والسكر، ونخليطهم بـ المضرب الكهربائي لغاية ما يصبح الخليط كريمي ولونه أبيض.
- يضاف الخل والزيت مع الاستمرار في الخلط.
- في وعاء تاني، نخلط اللبن مع القهوة، ثم نضيفهم للخليط السائل.
- في بولة منفصلة، نحضر الدقيق المنخول مع الكاكاو والبيكينج بودر والملح، ونخلطهم كويس.
- نضيف الخليط الجاف للخليط السائل بالتدريج على أقل سرعة في المضرب الكهربائي لغاية ما تتجانس.
- قومي بدهن قوالب الديسباسيتو بزبدة، ثم انزلي طبقة رقيقة من العجينة في كل قالب.
- ارصي القوالب في صينية فرن، واخبزيها على درجة 170 لمدة 10 دقايق لغاية ما تستوي.
- بعد ما الكيكة تخرج من الفرن، اعملي فتحات صغيرة فيها باستخدام استيكس، واسقيها بخليط اللبن مع النسكويك.
- لتحضير الكريمة: اخلطي كريم شانتي مع اللبن المثلج والسكر والكاكاو والنوتيلا في المضرب الكهربائي لمدة 7 دقايق.
- احفظي الكريمة في الثلاجة، وفي نفس الوقت احضري صوص الشوكولاتة بتسخين الكريمة على النار وإذابة الشوكولاتة فيها.
- انزلي طبقة من كريمة الشوكولاتة على كل كيكة ديسباسيتو، وزينيها بصوص الشوكولا أو بسكوت مفتت حسب الذوق.
نصائح الشيف فاطمة أبو حاتي
- لو مفيش قوالب ديسباسيتو، استخدمي أي قوالب صغيرة أو حتى تارت.
- لو عاوزة حشوات مختلفة، جربي الجيلي أو الشوكولاتة البيضاء.
- الكريمة ممكن تتحفظ في الفريزر لو اتبقى منها.
الخاتمة:
كيكة ديسباسيتو مكتوبة دي وصفة للشيف فاطمة ابو حاتي الأسكندرانية اللي هتخلي ضيوفك يطلبوا الإضافة! الوصفة سهلة ومناسبة لـ مطبخي أي ست بيت، ومكوناتها متوفرة في أي كأس أو كوب عادي.