طريقة عمل القراقيش محمد حامد
تُعد القراقيش واحدة من الوصفات التراثية الشهيرة التي تُميز المطبخ المصري، وتمتاز بسهولة تحضيرها ومذاقها الرائع. في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة عمل القراقيش للشيف محمد حامد بالتفصيل، مع شرح خطوات التحضير واستخدام المكونات الصحيحة لضمان نجاح الوصفة. سواء كنتِ تبحثين عن وصفة القراقيش للشيف محمد حامد أو ترغبين في تعلم طريقة عمل المنين، فستجدين هنا كل ما تحتاجينه.
 |
| طريقة عمل القراقيش |
المقادير لتحضير القراقيش للشيف محمد حامد
لتحضير القراقيش اللذيذة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كيلو دقيق (ما يعادل 6-7 أكواب دقيق).
- 4 معالق كبيرة سكر (حوالي 60 جرام).
- ملعقة صغيرة ملح (5 جرام).
- معلقة شمر ومعلقة ينسون (ملعقتان صغيرتان بعد التحميص والطحن).
- كوب سمسم محمص (150 جرام).
- 400 جرام سمن بلدي (ما يعادل كوبين).
- 2 قطعة خميرة بيرة (بحجم مكعب).
- كوب لبن للعجن أو حسب الحاجة (حوالي 200 مل).
طريقة عمل القراقيش للشيف محمد حامد
الخطوة الأولى: تحضير الخميرة
- قومي بتذويب قطعتين خميرة بيرة في نصف كوباية ماء دافئ مع معلقة صغيرة سكر.
- اتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل وتظهر فقاعات على السطح.
الخطوة الثانية: تحميص الشمر واليانسون
- سخني طاسة على النار وضعي فيها معلقة شمر ومعلقة ينسون، مع التقليب حتى تخرج ريحتها الزكية.
- بعد التحميص، قومي بطحنها جيدًا للحصول على نكهة قوية.
الخطوة الثالثة: تجهيز المكونات الجافة
- في وعاء كبير، ضعي كيلو دقيق، ثم أضيفي 4 معالق كبيرة سكر، ملعقة صغيرة ملح، والشمر واليانسون المطحونين.
- أضيفي كوب السمسم المحمص وقلبي المكونات حتى تتجانس.
الخطوة الرابعة: إضافة السمن
- سخني 400 جرام من السمن البلدي (ما يعادل كوبين) حتى تسيح.
- صبي السمن الساخن تدريجيًا فوق الدقيق وابدئي في فرك المكونات بيديك حتى تصبح مثل الرمل المبلل.
- اتركي الخليط ليرتاح لمدة 10 دقائق لتتشرب المكونات نكهة السمن.
الخطوة الخامسة: العجن
- أضيفي خليط الخميرة واللبن تدريجيًا إلى العجينة.
- اعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة وغير لاصقة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة.
الخطوة السادسة: التشكيل والخَبز
- رولات صغيرة لتصبح قراقيش.
- دوائر محشوة بالتمر لتصبح منين.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل القراقيش للشيف مروة الشافعي
› طريقة عمل المنين او القراقيش للشيف فاطمة ابو حاتي
› طريقة عمل القراقيش للشيف فاطمة ابو حاتي
القراقيش والمنين وصفة سهلة بطعم ولا أروع
تتميز وصفة القراقيش للشيف محمد حامد بأنها تجمع بين النكهات التراثية والطريقة الحديثة في التحضير. يمكن تقديم القراقيش بجانب كوب من الشاي في الصباح، أو كوجبة خفيفة في المساء.
إذا كنت تبحثين عن وصفة مشابهة، جربي أيضًا طريقة عمل المنين بنفس الخطوات مع تغيير الشكل وحشو العجينة بالتمر أو العجوة للحصول على طعم جديد.
نصائح لضمان نجاح القراقيش
- استخدام سمن بلدي يضمن طعمًا أغنى وأكثر تقليدية.
- احرصي على تحميص الشمر واليانسون لإبراز النكهة.
- ضبط كمية السوائل مهم للحصول على عجينة متماسكة وطريقة.
- يمكن حفظ القراقيش في علب محكمة الغلق لتظل طازجة لعدة أيام.
الأسئلة الشائعة حول وصفة القراقيش
ما هي مقادير القراقيش؟
- لتحضير القراقيش تحتاجين إلى كيلو دقيق، 400 جرام سمن بلدي، كوب سمسم محمص، ملعقة صغيرة شمر، ملعقة صغيرة ينسون، 2 قطعة خميرة بيرة، وكوب لبن للعجن.
مقادير منين نادية السيد؟
- تختلف مقادير المنين عن القراقيش قليلاً، ولكنها تتشابه في بعض المكونات مثل الدقيق والسمن والعجوة للحشو. للحصول على المقادير الدقيقة، يُنصح بمراجعة وصفات الشيف نادية السيد.
كيلو دقيق يساوي كام كيلو قراقيش؟
- من كيلو دقيق واحد يمكنك تحضير حوالي 2 إلى 2.5 كيلو قراقيش، حسب طريقة التشكيل وحجم القطع.
ازاي اعمل قراميش؟
- لعمل القراقيش أو القراميش، اتبعي خطوات العجن السابقة التي تشمل خلط الدقيق مع السمن البلدي والخميرة مع النكهات المميزة مثل الشمر واليانسون، وشكلي العجينة حسب رغبتك، ثم اخبزيها على درجة حرارة 170 مئوية حتى تصبح ذهبية.
الخاتمة
الآن أصبحتِ تعرفين طريقة عمل القراقيش الشيف محمد حامد بالتفصيل، والتي تُعد وصفة مثالية تجمع بين الأصالة والسهولة. سواء كنتِ ترغبين في إعداد القراقيش أو تجربة وصفة المنين الشهيرة، ستجدين هذه الوصفة مناسبة تمامًا لتجهيز ألذ المخبوزات في المنزل. جربي الوصفة واستمتعي بريحة القراقيش وهي "جابت لآخر الشارع"!