بسبوسة هبة ابو الخير
البسبوسة العشق للجميع جميعنا نحب البسبوسة المرملة ونحتار في طريقة عمل البسبوسة الصحيحة ونحب دائما عملها في البيت لكن نحتار ما هي الطريقة الصحيحة والتي تعطينا طعم مميز للبسبوسة البيتي وتجعلها لونها وقوامها مثل المحلات سنوافيكم في هذا المقال اسرار طريقة للبسبوسة بمميزات تجعلها زي المحلات بيتي لذيذة ومرملة وذهبية سريعة غير معقدة بالمرة والضروري سنقوم بإعطائك كل الملاحظات المهمة لنجاح البسبوسة قوموا بتجربتها مميزة جدا.
 |
| البسبوسة |
المكونات
- 3 كوب دقيق سميد
- 2/3 كوب +ملعقة كبيرة سمنة
- 13 كوب جوز هند ناعم
- 2/3 كوب حليب كامل الدسم
- 1/3 كوب شربات ثقيل
- كوب وربع سكر ابيض
المقادير بالجرام
- 300جرام دقيق سميد
- 150جرام سمنه مذابة
- 20جرام جوز هند ناعم
- 150جرام حليب كامل الدسم
- 100جرام شربات ثقيل
- 250جرام سكر ابيض
الشربات الخفيف البارد
- 1 كوب ونصف ماء
- 1 كوب وربع سكر
الشربات بالجرام
- 350 جرام ماء
- 250 جرام سكر
طريقة التحضير
- ُقوم بإحضار وعاء وأُضيف إليه كوبًا من دقيق السميد والسمنة، وأقوم بتغليف كل حبة من دقيق السميد بالسمنة وأتأكد من ذلك.
- ثم، أُحضر إناءً آخر وأُضيف إليه الحليب والسكر والشربات وجوز الهند، وأُرفعه على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح دافيء قليلاً وتتخلط المكونات وتذوب العسل والسكر تمامًا.
- بعد ذلك، أُضيف المكونات الدافئة إلى المكونات الجافة وأُخلطها فقط دون عجن. ثم، أُحضر صينية من الألمنيوم وأُدهنها بالسمنة من الأرضية والجوانب وأُضيف كمية الخليط وأُوزعه بالخبط، ولا يجب أن يتجاوز سمكها نصف إصبع.
- أُدخل الصينية إلى الثلاجة لترتاح قليلاً لمدة ساعة.
- ثم، أُدخلها إلى فرن ساخن مُسبقًا على الرف الوسطي عند درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تأخذ لونًا من الأرضية، ويُترك الجوانب.
- بعد ذلك، أُغلق الرف السفلي وأُفتح الشواية لتأخذ لونًا ذهبيًا من الأعلى.
- ثم، أُخرجها وأُعطيها الشربات الدافئة وهي ساخنة.
- أما بالنسبة للشربات، أُرفع الإناء وأُضيف إليه الماء والسكر، ويُترك الخليط على النار حتى يصل لمرحلة الغليان، وبعد الغليان يُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ويُرفع.
ملاحظات مهمة لنجاح البسبوسة
- ضروري استخدام الاكواب المعيارية او الجرامات لنجاح الوصفة.
- ضروري استخدام حليب كامل الدسم.
- استخدام نوع ذات طعم مميز للبسبوسة يعتمد علي طعمها المميز.
- شربات البسبوسة خفيف دفيء وليس ساخن.
- ضروري جدا عدم اضافة بيكينج بودر للبسبوسة ادخالها الثلاجة الخطوة هذه تعمل علي راحة البسبوسة.
في الختام، تعد طريقة عمل البسبوسة للشيف هبه ابو الخير التي قدمناها سريعة وبسيطة، وتضمن لكم الحصول على بسبوسة لذيذة ومرملة بمثل لون وقوام الحلويات المحترفة في المحلات.
