العيش الشامي في الطاسة
العيش الشامي لموسم المدارس والسندوتشات لأطفالك، رائحة الخبز الشامي تملأ المنزل وتعزز البركة وتشجع أولادك على تناول السندوتشات، إنه واحد من أجمل أنواع العيش في الطاسة، وطعمه رهيب ومختلف عن أنواع المخبوزات الأخرى، مكوناته بسيطة وطريقة تحضيره سريعة، يتكون من الدقيق والملح وبيكنج بودر لعمل كمية كبيرة من الخبز الرائع، قوموا بتجربة العيش الأبيض في الطاسة واكتشاف الخطوات والمكونات.
 |
| العيش الشامي في الطاسة |
مكونات العيش الشامي
- 4 كوب دقيق مخبوزات
- كوب وربع ماء دافيء
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة خل
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- ذرة ملح
طريقة عمل العيش الشامي في الطاسة
- أقوم بعمل اختبار للخميرة أقوم بإضافة السكر والخميرة في ربع كوب من الاء الدافئ واقوم بتركها لتختمر ويتضاعف حجمها .
- أقوم بخلط المكونات الجافه الدقيق والملح والبيكينج بودر واقوم بالتحريك ليختلطوا تماما واقوم بإضافة الخميرة بعد تضاعفها والخل واقوم بالعجن مع إضافة الماء تدريجيا حتي تصبح عجينة طرية ولينة جدا .
- أقوم بالعجن مده لا تقل عن 10دقائق حتي تصبح لينة جدا وناعمة جدا أقوم بتغطيتها وتركها تختمر في مكان دافئ ويتضاعف حجمها أقوم بإخراج الهواء بعد تخمرها واقوم بتقسيمها كرات بنفس الحجم واقوم بتغطيتهم مرة اخري وتركها لترتاح نصف ساعه .
- أقوم بأخذ الكرات واحده واحده واقوم بوضع رشة من الدقيق واقوم بفرد الكرة بشكل دائري بسمك نصف سنتي واقوم برص الخبز علي مناديل كل واحده منفصلة ورصهم وتغطيتهم ليتضاعف حجمها مده نصف ساعه .
- أقوم بتسخين طاسة تسخينها جيدا واقوم بتهدئة النار واقوم بوضع الخبز بهدوء وتركها لترتفع وقلبها للوجه الاخر لتأخذ لون واقوم بإخراجه وتغطيته وعمل كل الكمية بنفس الطريقة واقوم بتركة يهدئ قليلا واقوم بتقديمة.
ملاحظات مهمة لنجاح عيش شامى فى الطاسة
- ضروري استخدام دقيق مخبوزات او متعدد الاغراض منخول اكثر من مرة.
- ضروري استخدام خميرة سليمة او عمل اختبار للخميرة للتاكد من فاعليتها.
- ضروري استخدام الخل لاستخدامة كمحسن كيك ويعمل علي جعل الخبز هش.
- ضروري عجن الجيد اكثر مده يمكنك عجنها بها لاعطاءك نتيجة مظبوطة.
- يمكنك اضافة حليب بودر لزيادة القيمة الغذائية.
- الافضل ادخال العيش الشامي الفليزر في اكياس بعد غلقها جيدا ليصبح بنفس الطعم وطازج دائما قومي باخراجة بساعة او ساعتين قبل استخدامه.
