اللحمة الباردة
اللحمة الباردة هي وصفة يحتار فيها الكثير من السيدات، حيث يرغبن في تحضيرها بالطريقة الصحيحة والمظبوطة للحصول على طعم مميز من الداخل والخارج، وجعلها سهلة التقطيع. سنقدم لكم أسهل الخطوات والأسرار لتحضير اللحمه البارده بطريقة مميزة في غضون ساعتين فقط.
 |
| اللحمة الباردة |
أولاً، ستقومين بتحضير اللحمة وتحويلها إلى لحمة باردة ذات طعم رائع وشكل جميل، ستقومين بإعداد مرقة لذيذة لتطبخ فيها اللحمة، ويمكنك استخدامها لتحضير الأرز البسمتي أو الأرز العادي، إذا كان لسان عصفور لتقديمها جنبًا إلى جنب، بالهنا والشفا جربوها واستمتعوا بها.
المكونات
- عرق لحمة تريبيانكو
مكونات التتبيلة
- ملح
- زعتر
- فلفل اسود
- فلفل سليم
- حبهان بودر
- فصوص ثوم
مكونات البوكية جارنية
- جزر شرائح
- بصل مكعبات
- طماطم مكعبات
- فصوص من الثوم
- كرفس
- ورق لورا
- 2 كوب ماء مغلي
- سكر
- ملح
طريقة عمل اللحمه الباردة
- أقوم بتحضير التريبيانكو، وأقوم بلفه بالرباط او الدباره من جميع الجهات جيدًا، ثم أقوم بعمل فتحات واسعة في العرق باستخدام السكين.
- أملاها بالفلفل الحلو والثوم، حيث أضع فصين من الثوم وفصين من الفلفل الحلو في كل فتحة بالتساوي.
- من الخارج، أقوم بتتبيلها بالملح والفلفل والحبهان والزعتر، وأقوم بتغليفها من جميع الجهات بخلطة البهارات.
- ثم أسخن مقلاة كبيرة وأضع فيها الزيت وأسخنه جيدًا، وأضع العرق وأقوم بتحميرها من جميع الجهات.
- ثم أضيف البققية الجارنية وورق اللورا والجزر والبصل والطماطم والكرفس والثوم الحلو والماء المغلي والملح والسكر، وأقوم بتغطيتها بورق الألومنيوم بعد الغليان وتخفيف النار، وأتركها لمدة ساعة.
- بعد ذلك، أقوم برفع الغطاء وأقلبها وأغطيها مرة أخرى وأتركها لمدة ساعة أخرى.
- ثم أقوم برفعها من النار وتركها تبرد تمامًا، والأفضل تركها في الثلاجة طوال الليل بعد أن تبرد تمامًا.
- ثم أقوم بتقطيعها وتقديمها بالهناء والشفاء.
ملاحظات مهمة جدا للحمه الباردة
- ضروري العرق من التريبيانكو والأفضل لفة انتي بالرباط.
- قومي باستخدام سكين حاد لعمل فتحات للداخل بكل بساطة بدون هلكة ولا تعب.
- البوكية جارنية مفيد جدا ليعطي المرقة طعم مميز.
- احتفظي بمرقة العرق لاستخدامه في تسوية الأرز البسمتي او لسان العصفور حلو جدا.
- الأفضل بعد التسوية ترك العرق يبرد تماما وادخاله الثلاجة يتماسك ويهدئ لسهولة تقطيعه.
- قومي بتقطيعه شرائح رفيعة.
- يمكنك استخدام كمية وتفريز الباقي في أكياس في الفريزر.
