كاتشب فاطمة ابو حاتي
الكاتشب من الصوصات التي اخذت شهرة كبيرة في هذه الايام من فترة كبيرة ظهرت اكياس صغيرة له بدلا من العبوات الكبيرة واصبحت سهله جدا للاستخدام كان من اقرب الصوصات التي تقدم في المطاعم بجانب اي اكلات او مشويات او سندوتشات وايضا اشتهرت وجوده بجانب البطاطس المقلية والمقرمشة وبدء ياخذ جانب اخر بادخاله في الاكلات والمشويات والتببيلات ومن فترة كبيرة ظهر اشاعات كثيرة عن صوص الكاتشب لكن كذبت واصبحت الشيفات تقدمه بطريقة صحية ومضمونة ومكونات سريعه ومتوفرة في كل منزل بان عمايل الكاتشب من الصوصات التي مكوناته متوفرة ف كل مطبخ واقتصادية لكنه يعطيكي نفس الطعم والقوام وبالفعل النتيجة مبهرة جدا سنقدم لكم اسهل واسرع واطمنهم لعمل الكاتشب والمايونيز البيتي بنفس الافيكت والطعم وكميات كبيرة.
مكونات الكاتشب للشيف فاطمه ابو حاتي
- كيلو طماطم
- نصف كوب خل
- نصف كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة صلصة
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة صغيرة ثوم بودر
- ربع كوب ماء
خطوات عمل الكاتشب فاطمة ابو حاتى
- داخل اناء عميق اقوم باضافة الطماطم مقطعة مربعات مع ربع كوب ماء واقوم برفعها علي النار حتي تصبح الطماطم بساوها كامل اقوم برفعها بعد تركها دقائق تهدء قليلا اقوم بفرمها ناعم جدا
- اقوم بتصفية الخليط بمصفاه سلك ناعمة جدا حتي نتخلص من اي قشور واقوم بارجاعها الي الاناء مرة اخري ورفعه علي النار واقوم باضافة ملح وفلفل اسود الثوم البودر والسكر والخل والصلصة واقوم بتركها مده من 15دقيقة ل20دقيقة علي نار هادئة لتصلح جاهزة والخليط قوامه مظبوط
- اقوم باضافة النشا الي ربع كوب من الماء واقوم برفعه وانزالة خيط رفيع مع التقليب المستمر حتي احصل علي القوام المتماسك قليلا وبعد الغليان اقوم برفع الخليط وتركه يهدء قليلا اقوم باحضار عبوات الحفظ معقمة ونظيفة وجافه تماما واقوم باضافة الكاتشب اليها وتركها تهدء تماما وتغطيتها والاحتفاظ بها داخل الثلاجة .
ملاحظات مهمة لنجاح وصفة كاتشب دايت
- ضروري اختيار طماطم طازجة ولونها احمر
- ضروري استخدام سكر ابيض ناعم
- يمكنك اضافة بابريكا بدلا من الصلصة لتعزيز اللون
- ضروري تعقيم وتنظيف اي عبوات يتم حفظ الكاتشب بها
- عندما يتم اخذ كمية من الكاتشب ضروري استخدام ملعقة نظيفة وجافه تماما
- لا تقومي بعمل كميات كبيرة حتي لا تفسد بسرعه
- قومي بالاحتفاظ بالكاتشب داخل الثلاجة لانه لا يحتوي علي اي مواد حافظة
النصائح الصحيه لوصفة الكاتشب
- استخدم مكونات طبيعية : قم بإعداد الكاتشب باستخدام مكونات طبيعية وصحية مثل الطماطم الطازجة والخضروات الأخرى ، وتجنب استخدام المواد الحافظة الضارة.
- تقليل السعرات الحرارية: يمكنك تقليل السعرات الحرارية من خلال استخدام الفلفل الحار بدلاً من السكر أو العسل لإضفاء النكهة الحلوة .
- التحكم في مستوى الملح : يمكن لإضافة الملح الزائد إلى الكاتشب أن يرفع مستوى ضغط الدم ، لذلك يجب تقليل كمية الملح المستخدمة.
- الاعتماد على الأعشاب والتوابل : يمكن لإضافة الأعشاب والتوابل مثل البقدونس والزنجبيل والثوم إلى الكاتشب أن تجعلها أكثر صحة وتضيف نكهة رائعة.
- التحكم في المكونات الأخرى : تحقق من المكونات الأخرى التي تستخدمها في الوصفة ، مثل الخل والزيوت ، للتأكد من أنها صحية وغير مضرة.
- الاعتدال في الاستخدام : يجب تناول الكاتشب بشكل معتدل ، حيث أنه يحتوي على سعرات حرارية عالية وقد يرفع مستوى السكر في الدم.
- التخزين الصحي : يجب تخزين الكاتشب في عبوة محكمة الإغلاق في الثلاجة للحفاظ على جودتها وتجنب نمو البكتيريا.
- الاهتمام بالتنوع : يمكن تقديم الكاتشب مع مجموعة متنوعة من الأطعمة ، مثل السلطات والبرجر والبطاطس المقلية ، للحصول على تجربة تذوق ممتعة وصحية.
