طريقة عمل المفتقة بالعسل الأسود للشيف فاطمة أبو حاتي

المفتقة فاطمة ابو حاتي

المفتقة من أشهر الحلويات المصرية اللي بتتعمل بطريقة سهلة وبسيطة، وكمان مفيدة جدًا للجسم لأنها غنية بالسعرات الحرارية اللي بتساعد في زيادة الوزن ومد الجسم بالطاقة.

المفتقة فاطمة ابو حاتي

في المقال ده، هنشرح طريقة عمل المفتقة بالعسل الأسود للشيف فاطمة أبو حاتي بمكونات سهلة ومتوفرة في كل بيت، وهنوضح كمان مقادير المفتقة وأضرار المفتقة لو اتاكلت بكميات كبيرة.

المقادير

• 1 كوب عسل أسود نقي (حوالي 250 جرام).
• نصف كوب سمسم أبيض (حوالي 125 جرام).
• 1 ملعقة كبيرة نشا.
• 1 ملعقة كبيرة حبة البركة.
• ربع كوب زيت ذرة (حوالي 60 مل).
• ربع كوب حلبة مطحونة (حوالي 60 جرام).
• 1 ملعقة كبيرة دقيق.
• فول سوداني أو مكسرات للتزيين.
• 2 معلقتين مغات.
• كوباية ماء.
• سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. احضر إناء مناسب وضعي العسل الأسود فيه، وارفعيه على نار هادية لحد ما يبدأ في الغليان.
2. أول ما يغلي العسل، انزليه من على النار فورًا وضيفي له الحلبة المطحونة، وقلبي كويس.
3. في قدر آخر، ضعي الزيت على النار، ثم نحمصهم مع السمسم وحبة البركة شوية لحد ما لونهم يغمق شوية.
4. بعد كده، ضيفي الدقيق والنشا إلى خليط السمسم والزيت، وقلبيهم كويس لحد ما يتحمصوا.
5. انزل بالخليط على العسل والحلبة، وقلبي كويس جدًا لحد ما القوام يبقى متجانس.
6. سيبي المفتقة تهدأ تمامًا، وبعد كده حطيها في برطمان محكم الغلق.
7. في الآخر، انثري الفول السوداني أو المكسرات على وش المفتقة وزينيها.

فوائد المفتقة

• المفتقة بالعسل الأسود مش بس لذيذة لكنها كمان غنية بالفوائد:
• بتساعد على زيادة الوزن بطريقة صحية.
• غنية بالحديد وبتقوي الدم.
• بتدي طاقة كبيرة للجسم.
• مفيدة جدًا للأطفال والرياضيين.

أضرار المفتقة

• على الرغم من فوائدها، إلا إن أضرار المفتقة بتظهر لو اتاكلت بكميات كبيرة:
• بتسبب زيادة الوزن بسرعة.
• ممكن ترفع نسبة السكر في الدم، فمش مناسبة لمرضى السكر.
• كثرة تناولها ممكن يسبب مشاكل في المعدة.

نصائح لضبط المفتقة

• لو عايزها تقيلة، زود النشا والدقيق.
• لو بتحبها مسكرة أكتر، زود العسل أو السكر.
• لازم تحفظها في مكان جاف بعيد عن الرطوبة عشان متبوظش بسرعة.

دلوقتي، جرب طريقة عمل المفتقة للشيف فاطمة أبو حاتي في البيت واستمتع بأحلى مفتقه مصرية بالطعم الأصيل!