البفتيك فاطمة ابو حاتي
لو بتدوري على طريقة عمل البفتيك زي المطاعم بخطوات سهلة وبسيطة وطعم يجنن، هنقولك في المقال ده على أحلى وصفة للشيف فاطمة ابو حاتي. كمان هتعرفي تتبيلة البفتيك المقلي والطريقة الصح لتحضير البفتيك بالبقسماط عشان يطلع مقرمش ودهبي.
 |
| بفتيك |
الوصفة دي هتساعدك تعملي البوفتيك بكل سهولة، وهنقدملك المقادير والطريقة بالتفصيل.
المقادير
المكونات لتحضير البفتيك:
- نصف كيلو شرائح لحم بفتيك (500 جرام).
- بصلة كبيرة مفرومة (150 جرام).
- ملعقة كبيرة خل (15 مل).
- ملعقة كبيرة كاتشب (15 جرام).
- رشة ملح.
- رشة فلفل اسود.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات سبعة (1 جرام).
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودر (1 جرام).
للتغطية:
- كوب بقسماط (100 جرام).
- نصف كوب دقيق (60 جرام).
- نصف كوب نشا (60 جرام).
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة لبن (30 مل).
- رشة ملح.
- رشة فلفل.
طريقة تحضير البفتيك
- قومي بدق قطع شرائح اللحم بين كيسين بلاستيك باستخدام مدق اللحم.
- الهدف إنك تفرديها من غير ما تتمزق أو تتقطع، ودي خطوة مهمة عشان تخلي اللحمة طرية وتستوي أسرع.
- تتبيلة البفتيك المقلي: في بولة، افرمي بصلة كبيرة مع ملعقة كبيرة خل باستخدام الكبة أو الخلاط.
- صفي الخليط بمصفاة للتخلص من التفل، واحتفظي بالمية بس.
- في نفس البولة، أضيفي ملعقة كبيرة كاتشب، رشة ملح، رشة فلفل اسود، ربع ملعقة صغيرة بهارات سبعة، وربع ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- قلبي المكونات كويس جدًا، وبعدين انقعي فيها شرائح اللحم.
- غطي البولة وادخليها التلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات ويفضل تاني يوم عشان اللحم ياخد الطعم كويس.
- جهزي 3 أطباق عميقة:
- الأول فيه نصف كوب دقيق.
- الثاني فيه خليط من 2 بيضة، 2 ملعقة كبيرة لبن، رشة ملح ورشة فلفل.
- الثالث فيه خليط من كوب بقسماط ونصف كوب نشا مع رشة ملح ورشة فلفل.
- خدي كل قطعة من البوفتيك وغطسيها في الدقيق، بعدين في خليط البيض، وأخيرًا في خليط البقسماط والنشا.
- اضغطي كويس على كل قطعة عشان التغطية تمسك فيها.
- بعد الانتهاء، رتبي القطع في طبق أو صينية، ولو هتحضري كمية كبيرة ممكن تخزنيها في الفريزر بين طبقات من الأكياس البلاستيك.
- سخني كمية كافية من الزيت في طاسة عميقة.
- نزلّي قطع البوفتيك في الزيت الساخن على نار متوسطة عشان تستوي اللحمة ويبقى الكفر ثابت ومقرمش.
- اقليها لحد ما تاخد لون دهبي جميل، وبعدين ارفعيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
نصائح لتحضير البفتيك زي المطاعم
- لضمان قوام مقرمش: أضيفي النشا للبقسماط أثناء التغطية.
- لحفظ الوقت: جهزي كمية كبيرة وخزنيها في الفريزر.
- تقديم مثالي: قدمي البفتيك مع بطاطس محمرة وسلطة خضراء أو سلطة طحينة.
مشاهدة الفيديو لوصفتنا اليوم
اتفرجي على الفيديو خطوة بخطوة لتتعلمي أحلى طريقة لعمل البفتيك بالبقسماط بتتبيلة مميزة وطعم يجنن. حضريه بسهولة في بيتك زي المطاعم وبنفس القرمشة والطراوة.
خاتمة
دلوقتي عرفتي طريقة عمل البفتيك بالبقسماط بخطوات بسيطة زي ما قدمتها الشيف فاطمة أبو حاتي. تقدري تعملي أحلى طبق بفتيك مثل المطاعم بتتبيلة مميزة ومقرمشة تنافس أي مطعم.
جربي الوصفة واتبعي كل الخطوات والنصائح اللي ذكرناها، واستمتعي بطبق شهي ومميز مع عيلتك.
