طريقة عمل الباتية بالجبنة بالصور خطوة بخطوة فاطمه ابو حاتي

طريقه عمل الباتيه بالجبنه فاطمه ابو حاتي

النهارده هنتعلم مع بعض طريقة عمل الباتيه بالجبنة بطريقة سهلة جدًا زي الافران بالظبط، وبنفس القوام الهش والمورق اللي بيتميز بيه الباتيه المحضر في الافران. الوصفة دي للشيف فاطمة أبو حاتي من برنامجها "العزومة"، وهتقدري تعمليها في البيت بكمية تكفي بالكيلو وبطعم لا يقاوم. كمان هنستخدم مكونات متوفرة في كل بيت زي الدقيق، الخميرة، واللبن البودرة.

الباتيه بالجبنه فاطمه ابو حاتي

الوصفة مناسبة جدًا للتقديم في الوجبات أو حتى كوجبة خفيفة وسريعة، وهتكون مثالية للأطفال والكبار. لازم تجربوه لأنه من أروع وصفات المعجنات اللذيذة والسهلة، وهنشوف مع بعض طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.

مقادير الباتيه بالجبنة

المكونات الجافة:

• 1 كيلو دقيق (ما يعادل حوالي 7 أكواب).
• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.

المكونات السائلة:

• ¼ كوب زيت (50 جرام).
• 1 كوب زبادي (240 جرام).
• 1¼ كوب ماء دافئ (حوالي 300 مل).
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.

لحشو الباتيه:

• جبنة براميلي أو أي نوع جبنة كريمي حسب الرغبة.
• زيتون أسود مقطع صغير.

لدهن الوجه:

• 2 ملعقة حليب بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• ½ ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان.
• 2 ملعقة كبيرة ماء.
• ½ كوب سمسم.
• ½ كوب حبة البركة.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق أو باستخدام العجان، ضيفي الدقيق، الملح، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، والحليب البودرة وقلّبيهم كويس.
2. اضيفي المكونات السائلة: الزيت، الزبادي، والخل، وقلبي الخليط.
3. بالتدريج، ضيفي الماء الدافئ واعجني لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
4. غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
5. بعد ما تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
6. قطعي العجينة لشرائح طويلة، وكل شريحة ممكن تقسميها لأجزاء صغيرة حسب الحجم اللي تحبيه سواء الميني باتيه أو الحجم العادي.
7. جهزي الحشو: امزجي الجبنة الكريمي مع الزيتون الأسود.
8. في أول كل قطعة عجين، حطي جزء من الحشو ولفيها على شكل رول.
9. رصي القطع في صينية مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق زبدة.
10. سيبيها تختمر لمدة نصف ساعة إضافية لغاية ما يتضاعف حجمها.
11. جهزي خليط الوجه: اخلطي الحليب البودرة مع السكر، القهوة السريعة الذوبان، والماء.
12. ادهني الوجه بالخليط ورشي السمسم وحبة البركة.
13. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
14. دخلي الصينية في الرف الأوسط أو الأقرب للأرضية لمدة 15-20 دقيقة أو لغاية ما ياخد لون دهبي جميل.
15. بعد ما يطلع من الفرن، سيبيه يبرد شوية وقدميه.

نصائح لنجاح الباتيه بالجبنة

• عشان الباتيه يبقى زي الافران، لازم تسيبي العجينة تختمر كويس.
• استخدمي الدقيق الفاخر للحصول على نتيجة أفضل.
• الحشو ممكن يكون متنوع، جربي تضيفي جبنة شيدر أو حتى حشو الكرواسون.
• ادهني وجه الباتيه كويس عشان ياخد لون دهبي حلو.

الخاتمة

وبكده نكون عرفنا طريقة عمل الباتيه بالجبنة بنفس طعم وشكل الباتية الهش زي الافران. الوصفة دي سهلة وبسيطة ومضمونة جدًا من وصفات الشيف فاطمة أبو حاتي. حضروها النهارده وهتقومي تعمليه تاني لأنه فعلاً يستاهل التجربة. الميني باتيه الصغير بالجبنة هيكون إضافة رائعة على سفرتك.

متنسيش إن الوصفة أسهل من الكرواسون، لكن بنفس الطعم اللذيذ والمورق.