رموش الست سالي فؤاد
رموش الست واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها المرمل والدايب، وتعد وصفة الشيف سالي فؤاد من أفضل الطرق لتحضيرها. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل رموش الست بسهولة وبالخطوات للحصول على نتيجة تشبه تمامًا ما يقدم في المحلات، مع شرح المقادير والطريقة بشكل دقيق.
المقادير لتحضير رموش الست سالي فؤاد
- 3 أكواب دقيق (360 جرام).
- نصف كوب دقيق سميد (80 جرام).
- كوب سكر بودرة (120 جرام).
- نصف كوب جوز هند (50 جرام).
- كوب زبدة (200 جرام).
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- شربات (شيرة) لتحلية الرموش.
طريقة التحضير بالخطوات
- تحضير الخليط الأساسي: في وعاء عميق، قومي بخفق الزبدة مع السكر البودرة باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتحول المزيج إلى قوام كريمي ناعم.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا، مع الاستمرار في الخفق للحصول على خليط متجانس.
- إضافة المكونات الجافة: قومي بإضافة دقيق السميد بالتدريج مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية، ثم أضيفي جوز الهند واستمري في تقليب الخليط حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق الأبيض مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم أضيفي هذا الخليط الجاف إلى المزيج السابق تدريجيًا.
- تشكيل العجينة: اخلطي المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة ولينة. إذا شعرت أن العجينة مرملة قليلًا ودايبة، فهذا يدل على قوامها المثالي.
- قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة أو أصابع، واضغطي عليها برفق لتأخذ شكل الرموش.
- خبز الرموش: ضعي أصابع أو كرات الرموش في صينية مدهونة بقليل من السمنة، مع ترك مسافات متساوية بين كل قطعة.
- زيني الرموش حسب الرغبة باستخدام جوز الهند، الفستق، أو حبات الفواكه المجففة.
- ادخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تكتسب لون ذهبي شهي.
- تسقية الرموش بالشيرة (الشربات): فور خروج الصينية من الفرن، اسكبي الشيرة الدافئة على الرموش وهي ساخنة. تأكدي من تغطية كل القطع للحصول على طعم غني وشهي.
إقرأ أيضا:
نصائح لضمان نجاح الوصفة
- استخدام الزبدة في درجة حرارة الغرفة يضمن دمجها بسهولة مع الخليط.
- الحرص على ضبط قوام العجينة بحيث تكون متماسكة ولكن غير جافة.
- تسوية الرموش بشكل متساوٍ في الفرن يضمن الحصول على قطع متساوية بلون ذهبي رائع.
- استخدام الشيرة دافئة يساعد على امتصاصها بسرعة للحصول على رموش مرملة ودايبة.
الأسئلة الشائعة حول وصفة رموش الست
لتحضير رموش الست الذهبية الهشة بمذاق شهي يذوب في الفم، أجبنا عن أهم الأسئلة الشائعة لتساعدك على نجاح الوصفة بكل خطواتها:
ما هي مقادير رموش الست؟
مقادير رموش الست كما قدمتها الشيف سالي فؤاد تشمل:
- 3 أكواب دقيق (360 جرام).
- نصف كوب دقيق سميد (80 جرام).
- كوب سكر بودرة (120 جرام).
- نصف كوب جوز هند (50 جرام).
- كوب زبدة (200 جرام).
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- شربات القطر (شيرة) للتحلية.
ازاي اعمل رموش؟
لعمل رموش الست:
- اخفقي الزبدة والسكر البودرة حتى يصبح المزيج كريميًا، ثم أضيفي البيض والفانيليا.
- أضيفي دقيق السميد وجوز الهند، ثم خليط الدقيق الأبيض مع البيكنج بودر والملح تدريجيًا للحصول على عجينة متماسكة.
- شكّلي العجينة، اخبزيها في فرن ساخن، واسقيها بالشيرة بعد الخروج من الفرن.
كم سعر حراري في رموش الست؟
- رموش الست من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية بفضل مكوناتها مثل الزبدة، السكر، ودقيق السميد. تحتوي القطعة الواحدة (بحجم متوسط) على حوالي 150-200 سعرة حرارية، وقد تختلف هذه القيمة حسب طريقة التحضير ونوع الشيرة المستخدمة.
ما اسم رموش الست؟
- اسم "رموش الست" مستوحى من شكل الحلوى الذي يشبه رموش العين في التصميم النهائي بعد تشكيلها. هذا الاسم يعكس الطابع الشرقي للحلوى وتميزها بين وصفات الحلويات.
ختامًا:
تُعد وصفة رموش الست الشيف سالي فؤاد من أسهل الطرق لتحضير هذا الطبق الشهي. باتباع الخطوات السابقة بدقة، ستحصلين على نتيجة تضاهي الحلويات المقدمة في المحلات. يمكنك تقديمها في المناسبات أو كتحلية خفيفة بعد وجبة الغداء.
