cd6677b68619b39ee9a3b89bdcec05d9

طريقة عمل الكبد والقوانص فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل الكبد والقوانص بالبصل والفلفل بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي! وصفة لذيذة وسهلة تحضير، بمذاق زي المحلات وتتبيلة رائعة تناسب جميع الأذواق.

طريقة عمل الكبد والقوانص زي المحلات

الكبد والقوانص من الأكلات الشعبية التي يعشقها الكثيرون، وتتميز بتنوع طرق تحضيرها وتقديمها مثل المحلات. نقدم لكم اليوم طريقة عمل الكبد والقوانص فاطمة أبو حاتي.

طريقة عمل الكبد والقوانص
كبد وقوانص

المقادير لعمل الكبد والقوانص

  • كيلو من الكبد والقوانص (ما يعادل 1000 جرام).
  • 3 فصوص من الثوم مفرومة أو مهروسة.
  • حبة من الفلفل الأخضر مقطعة مكعبات صغيرة.
  • حبة من الفلفل الأحمر مقطعة مكعبات صغيرة.
  • حبة من الفلفل الأصفر مقطعة مكعبات صغيرة.
  • حبة كبيرة من البصل (حوالي 150 جرام) مفرومة ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة (حوالي 30 مل).
  • عصير ليمونة واحدة.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • نصف كوب من الماء (125 مل).


إقرأ أيضا:

› طريقة عمل القلب للشيف الشربيني

› طريقة عمل السجق البلدي للشيف الشربيني

› طريقة عمل الكبدة الاسكندراني للشيف فاطمة ابو حاتي


طريقة عمل الكبد والقوانص

تجهيز الكبد والقوانص:

  1. اغسلي الكبد والقوانص جيدًا بالماء البارد.
  2. قومي بإزالة الدهون الزائدة، ونقعها في وعاء يحتوي على عصير الليمون، والملح، والكمون، والخل.
  3. افركيها جيدًا واتركيها لبضع دقائق ثم اشطفيها بالماء مرة أخرى حتى تصبح نظيفة تمامًا.

تقطيع وتجهيز التتبيلة:

  1. قطعي الكبد والقوانص إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  2. ضعيها في وعاء مع الثوم المهروس، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، وقلبيها جيدًا حتى تتشرب التتبيلة.
  3. اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة للحصول على طعم مميز.

الكبد والقوانص على النار:

  1. سخني مقلاة على النار المتوسطة وأضيفي زيت الذرة.
  2. أضيفي البصل المفروم ناعمًا واقلبهم حتى يتحول لون البصل إلى الذهبي.
  3. ضعي الكبد والقوانص المتبلة في المقلاة، وقلبيها جيدًا حتى يتغير لونها ويصبح بنيًا.

إضافة الخضار:

  1. أضيفي مكعبات الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر إلى المقلاة، واقلبهم كده مع الكبد والقوانص حتى تذبل الخضروات وتختلط النكهات.
  2. أضيفي نصف كوباية من الماء واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الكبد والقوانص تمامًا.


نصائح الشيف فاطمة أبو حاتي

  • لتحصلي على طعم الكبد والقوانص زي المحلات، احرصي على تتبيلها جيدًا وتركها مدة كافية في الثلاجة.
  • يمكن تقديم الكبد والقوانص مع الأرز الأبيض أو الخبز للحصول على وجبة متكاملة.


خاتمة

بهذا نكون قد قدمنا طريقة عمل الكبد والقوانص بالبصل والفلفل بطريقة سهلة وسريعة وفق وصفات الشيف فاطمه ابو حاتى. جربي الوصفة وشاركيها مع عائلتك لتحصلي على طعم مميز وشهي. هذه الطريقة تضمن لك وجبة غنية بالنكهات تنافس أطباق المحلات.

أسئلة شائعة

لتحضير الكبد والقوانص بالبصل والفلفل، يتم تنظيفها جيدًا، تقطيعها إلى مكعبات، تتبيلها بالثوم والبهارات، ثم طهيها على نار هادئة مع البصل والفلفل.
للتنظيف الصحيح، يتم غسل الكبد والقوانص بالماء البارد، إزالة الدهون، ونقعها في مزيج من الليمون والخل والملح والكمون لبضع دقائق، ثم شطفها جيدًا بالماء.
يُفضل نقع الكبد والقوانص لمدة 10-15 دقيقة في خليط الليمون والخل والملح للتخلص من أي روائح غير مرغوب فيها.
أفضل البهارات هي الملح، الكمون، الفلفل الأسود، والثوم المهروس لإضفاء نكهة مميزة على الكبد والقوانص.
نعم، يمكن استخدام زيت الزيتون كبديل صحي لزيت الذرة، ولكنه قد يعطي نكهة مختلفة قليلاً للطبق.
يمكن تقديم الكبد والقوانص مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي للحصول على وجبة متكاملة.

    بحث هذه المدونة الإلكترونية

    اقسام الموقع

    الارز بالخلطة الاستربس الاستريبس الاسماك الاطباق الرئيسيه الاطباق الشعبية الالبان الاندومي الايس كريم الباتية البان كيك البانية البرجر البسبوسه البسكوت البسكوتات البشاميل البصارة البمبار البهارات البوظه البيتزا البيتي فور البيتيفور البيكاتا التتبيلات التفريز التوابل الثومية الجاتوة شاتوة الجاتوه الجاتوه شاتوه الجاتوهات الجبن الجبنة الجبنة الكريمي الجبنه الكريمي الجلاش الجمبري الحاتي الحلويات الحلويات الشرقيه الحمام الكداب الحواوشي الخبز الدجاج والطيور الدونات الرجيم الرواني الزلابية الزيتون الاسود الزيتون التفاحي الست غالية السلطات السندوتشات السيرب الشربات الشورب الشوربه الشيش طاووق الشيف الشربيني الشيف حسن الشيف علاء الشربيني الشيف محمد حامد الشيف نجلاء الشرشابي الشيف هالة فهمي الصلصات الصوصات العاشوراء العجين العسل العوامات العيش الفراخ الفراخ المشوية الفطائر الفطير القراقيش القرص القرص بالعجوه القشريات الكاتشب الكب كيك الكبده الاسكندراني الكحك الكرواسون الكريب الكريبات الكشري الكفتة الكنافة الكوارع الكوكيز الكيك الكيكات الكيكة العادية الكيكة اليوميه اللحمة الباردة اللحمة المسلوقة اللحمه المشويه اللحوم اللفت اللقيمات المثلجات المخبوزات المخلل المخللات المربات المش المشروبات المشلتت المشويات المعجنات المقبلات المكرونات الملوخية الممبار المنظفات المنين الموتزاريلا النايتي النجرسكو النودلز الهمبرجر الهمبورجر انقاص الوزن بسكوت جوز الهند بسكويت اليانسون بلح الشام بهارات الحواوشي بواقي الفراخ بواقي الكيك بيتزا بيتزا الطاسة بيتي فور بيكاتا بالفراخ تخزين الطعام جاتوه شاتوه حادق حفظ حفظ الطعام حلو حمص الشام دجاج كنتاكي دوناتس رباح محمد رز بلبن رموش الست رول اللحمة المفرومة سالي فؤاد شاورما شاورما اللحم شربات الحلويات صلصة البيتزا صوص صينيه طاجن طاجن الكوارع طواجن عجينة عجينة البيتزا عيش الطاسة فاطمه ابو حاتي فتكات فراخ كنتاكي فريك باللحمه قرص طريه كحك كحك العيد كرواسون كفتة كنافة كنتاكي كوكيز كيك الشوكولاته كيك المانجو كيكة البرتقال كيكة جوز الهند كيكه لسان عصفور لقمة القاضي للتومية مروة الشافعي مطاعم مصر مكرونة مكرونة وايت صوص منال العالم ميني بيتزا ناديه السيد هاينز هبة ابو الخير هريسة الشطة وايت صوص وصفات العيد وصفات رمضان وصفات سريعه وصفة طبخ وصفه تركيه وصفه خليجيه وصفه سوري وصفه فلاحي وصفه مصريه