cd6677b68619b39ee9a3b89bdcec05d9

طريقة عمل المعمولة بالقرفه للشيف حسن

طريقة عمل المعمولة بالقرفة بطريقة الشيف حسن ابسط طريقة للمعمولة الشرقاوية.

المعمولة بالقرفه للشيف حسن

المعموله، ومَن لا يعرف المعمولة؟ إنها واحدة من الحلويات الشرقية اللذيذة جدًا، تتكون المعمولة من مزيج من الدقيق الأبيض الفاخر والسميد، مما يضفي عليها نعومة فائقة، وتتميز بحشوتها البسيطة والسريعة، مما يجعلها وصفة اقتصادية وشهية لتناولها في وجبة الإفطار أو العشاء، وتكون مثالية لاستقبال الضيوف، فعلاً، إنها وصفة من أجمل وأشهى الحلويات الشرقية، جربوها بأبسط الطرق واستمتعوا بطعمها المميز.

طريقة عمل المعمولة بالقرفه للشيف حسن
المعمولة

المكونات

  • 2 كوب دقيق
  • ربع كوب دقيق سميد
  • ملعقة كبيرة سكر
  • ملعقة كبيرة خميرة
  • نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر
  • رشة ملح
  • نصف كوب ماء دافئ
  • نصف كوب زيت

مكونات الشربات

  • كوب سكر
  • كوب ماء
  • عصير نصف ليمونة
  • رشه فانيليا

مكونات الحشوة

  • 3/4 كوب دقيق سميد
  • نصف كوب سكر 
  • ملعقة ونصف كبيرة  قرفة
  • نصف كوب ماء

مكونات الوجة

  • بيضة
  • ملعقة كبيرة حليب
  • رشة فانيليا
  • رشة قرفة
  • نصف كوب سمسم ابيض


طريقة التحضير

  1. الخطوة الأولى: أقوم بإضافة الخميرة والسكر والماء، وأقوم بخلطهم معًا وتركها جانبًا لتتفاعل ويتضاعف حجمها.
  2. ثم، أقوم بتحضير الوصفة بإضافة الدقيق والسميد والبيكينج بودر والملح، وأقوم بخلطهم معًا. ثم أضيف الزيت وأقوم بخلطه مع المكونات.
  3. أضيف الماء تدريجيًا إلى الخميرة وأستمر في العجن حتى أحصل على عجينة طرية. ثم أقوم بتغطيتها وتركها تختمر في مكان دافئ.
  4. بينما تتخمر العجينة، أقوم بتحضير الحشوة بإضافة الدقيق والسميد والسكر والقرفة.
  5. أضيف الماء تدريجيًا حتى تصبح متماسكة بين الأيدي. ثم أتركها جانبًا.
  6. لتحضير الشربات، أقوم بوضع إناء على النار وأضيف الماء والسكر، ثم أترك الخليط يغلي حتى يصل لمرحلة الغليان.
  7. ثم أضيف الليمون وأتركها لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
  8. بعد ذلك، أرفعها عن النار وأتركها تبرد تمامًا، وأضيف ملعقة كبيرة من السمنة البلدية والفانيليا.
  9. ثم، أقوم بتقسيم العجينة إلى جزئين وأحضر قالب بيريكس وأدهنه بطبقة بسيطة من الزيت.
  10. ثم أمد العجينة في الجزء الأول وأقوم بعمل جوانب وأقوم بتوزيع الحشوة وأمد الجزء الثاني من العجينة وأثبتها فوق الحشوة وأغلق الجوانب.
  11. ثم أتركها لمدة 15 دقيقة لتتخمر مرة أخرى.
  12. أقوم بخفق البيض مع الحليب والفانيليا والقرفة وأدهن الوجه بالخليط وأضيف السمسم.
  13. ثم أقوم بتقطيعها ووضعها في صينية من الألومنيوم وأدخلها إلى فرن ساخن مُسبقًا، وضعها في الرف المتوسط عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لتأخذ لوناً من الأرضية والأعلى.
  14. ثم أخرجها وهي ساخنة وأعطها الشربات واتركها تتشربها حتى تهدأ تمامًا.
  15. وأقوم بتقطيعها مرة أخرى وتقديمها.


ملاحظات مهمة لنجاح الوصفة

  • ضروري استخدام الشربات بارد تماما وهي ساخنة.
  • ضروري جدا تسخين الفرن وظبط درجة الحرارة قبل دخولها.
  • ضروري استخدام دقيق متعدد الاغراض منخول.
  • ضروري والافضل اختبار الخميرة قبل استخدامها.
  • ضروري استخدام زيت نباتي.
  • ضروري عند اختبار الحشوة تتماسك بين الايدي.

    بحث هذه المدونة الإلكترونية

    اقسام الموقع

    الارز بالخلطة الاستربس الاستريبس الاسماك الاطباق الرئيسيه الاطباق الشعبية الالبان الاندومي الايس كريم الباتية البان كيك البانية البرجر البسبوسه البسكوت البسكوتات البشاميل البصارة البمبار البهارات البوظه البيتزا البيتي فور البيتيفور البيكاتا التتبيلات التفريز التوابل الثومية الجاتوة شاتوة الجاتوه الجاتوه شاتوه الجاتوهات الجبن الجبنة الجبنة الكريمي الجبنه الكريمي الجلاش الجمبري الحاتي الحلويات الحلويات الشرقيه الحمام الكداب الحواوشي الخبز الدجاج والطيور الدونات الرجيم الرواني الزلابية الزيتون الاسود الزيتون التفاحي الست غالية السلطات السندوتشات السيرب الشربات الشورب الشوربه الشيش طاووق الشيف الشربيني الشيف حسن الشيف علاء الشربيني الشيف محمد حامد الشيف نجلاء الشرشابي الشيف هالة فهمي الصلصات الصوصات العاشوراء العجين العسل العوامات العيش الفراخ الفراخ المشوية الفطائر الفطير القراقيش القرص القرص بالعجوه القشريات الكاتشب الكب كيك الكبده الاسكندراني الكحك الكرواسون الكريب الكريبات الكشري الكفتة الكنافة الكوارع الكوكيز الكيك الكيكات الكيكة العادية الكيكة اليوميه اللحمة الباردة اللحمة المسلوقة اللحمه المشويه اللحوم اللفت اللقيمات المثلجات المخبوزات المخلل المخللات المربات المش المشروبات المشلتت المشويات المعجنات المقبلات المكرونات الملوخية الممبار المنظفات المنين الموتزاريلا النايتي النجرسكو النودلز الهمبرجر الهمبورجر انقاص الوزن بسكوت جوز الهند بسكويت اليانسون بلح الشام بهارات الحواوشي بواقي الفراخ بواقي الكيك بيتزا بيتزا الطاسة بيتي فور بيكاتا بالفراخ تخزين الطعام جاتوه شاتوه حادق حفظ حفظ الطعام حلو حمص الشام دجاج كنتاكي دوناتس رباح محمد رز بلبن رموش الست رول اللحمة المفرومة سالي فؤاد شاورما شاورما اللحم شربات الحلويات صلصة البيتزا صوص صينيه طاجن طاجن الكوارع طواجن عجينة عجينة البيتزا عيش الطاسة فاطمه ابو حاتي فتكات فراخ كنتاكي فريك باللحمه قرص طريه كحك كحك العيد كرواسون كفتة كنافة كنتاكي كوكيز كيك الشوكولاته كيك المانجو كيكة البرتقال كيكة جوز الهند كيكه لسان عصفور لقمة القاضي للتومية مروة الشافعي مطاعم مصر مكرونة مكرونة وايت صوص منال العالم ميني بيتزا ناديه السيد هاينز هبة ابو الخير هريسة الشطة وايت صوص وصفات العيد وصفات رمضان وصفات سريعه وصفة طبخ وصفه تركيه وصفه خليجيه وصفه سوري وصفه فلاحي وصفه مصريه