شربات الجلاش فاطمه ابو حاتي
شربات الحلويات هو أحد أهم خطوات تحضير الحلويات الشرقية. يمكنكِ تحضير كمية كبيرة منه قبل شهر رمضان وتخزينه في الثلاجة، عندما تقومين بتحضير الحلويات الشرقية بأي شكلٍ ونوعٍ، يمكنكِ إضافة الشربات مباشرةً دون الحاجة لإعداده في كل مرة، ستجدينه جاهزًا لتخفيف العبء وتوفير وقتكِ وجهدكِ في المطبخ.
 |
| شربات الحلويات |
وصفة شربات الجلاش تعتبر سهلة وبسيطة جدًا، لكن لها بعض النصائح لضمان نجاح الشربات وتحضيرها بسهولة وبدون تكتل أو تماسك، وتظل بنفس القوام مع طعم العسل الأبيض الجميل، هذا الطعم سيحلى طعم الحلويات بشكلٍ رائع وسيمنحها طعم العسل اللذيذ بطريقة الشيف فاطمة ابو حاتي.
مكونات الشربات
- 2 كوب سكر
- كوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
مكونات شربات الجلاش بكمية كبيرة
- 2 كيلو سكر
- لتر ونصف ماء
- عصير ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
طريقة عمل شربات الجلاش للشيف فاطمه ابو حاتي
- أقوم بإحضار اناء واقوم بإضافة السكر والماء واقوم برفع الاناء علي النار وتركة حتي يصل لمرحلة الغليان بدون أي تقليب
- اقوم باضافة الليمون واقوم بتهدئة النار واقوم بتركة مده10دقائق واقوم باختبارة قبل رفعه من علي النار علي ملعقة واقوم باختبار القوام عندما يصبح قوام متوسط اقوم برفع الاناء نم علي النار واقوم باضافة عسل الجلوكوز
- أقوم بتركة يهدئ تماما واقوم بتعبئة الشربات في برطمانات نظيفة معقمة ومجففه تماما من اي ماء واقوم بتغطيته وادخاله الثلاجة .
ملاحظات مهمة لنجاح شربات الجلاش
- ضروري استخدام سكر ابيض ناعم الحبيبات
- ضروري استخدام ماء عادي
- ضروري استخدام اناء واسع لعمل الشربات لمنع الفوران
- عندما يبدء بالغليان اقوم باضافة اللليمون بدون بذور لمنع تغير الطعم
- يمكنك استبدال الجلوكوز بالعسل الابيض فهو يعطي طعم العسل الابيض لكل الحلويات ويفضل نوع جيد
- ضروري عدم تقليب المكونات علي اي وضع من الاوضاع حتي لا يتكتل ويتماسك
- اذا كان الجو بارد او معتدل يمكن ترك الشربات في المطبخ
- يمكنك إضافة الشربات أيضا للكنافة والبقلاوة الزلابية وبلح الشام والهريسة
- الشربات يستخدم بارد تماما وليس ساخن او دافئ
يمكن استخدام الشربات او السيرب الموجوده فى موضوعنا اليوم لجميع الحلويات الشرقيه وهي (الكنافة - البقلاوة - الزلابية - بلح الشام - الهريسه).
