تخليل الليمون المسلوق للشيف هالة
الليمون المخلل المسلوق هو أحد أنواع المخللات السهلة والجميلة. قومي بتجربة عمل الليمون بكل تفاصيله وأسراره وطرق نجاحه. يمكنك أن تحصلي على ليمون معصفر مملح في مدة أقل من أسبوع وسيصبح لديك برطمان كامل من الليمون المخلل الذي يمكنك استخدامه وتخزينه في المنزل بسهولة، خاصةً في شهر رمضان.
 |
| تخليل الليمون المسلوق |
المكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وهي اقتصادية جدًا. قومي بتحضير كمية تصل إلى 2 كيلوغرام من الليمون، وإذا أردتِ تحفظي المخلل لفترة أطول، يمكنك زيادة الكمية. فالمخللات تعتبر أمرًا هامًا جدًا.
قومي بتجربة ليمون مخلل مسلوق في المنزل بكل سهولة بطريقة الشيف هالة فهمي.
المكونات
- 2 كيلو ليمون اصفر سليم
- ماء مغلي
- حبه البركة
- 1/8 كيلو عصفر
- فلفل رومي احمر
- فلفل رومي احمر
- كوب ملح
- زيت
طريقة عمل تخليل الليمون المسلوق للشيف هالة
- أقوم بغسل حبات الليمون واقوم بتصفية الليمون وتجفيفه من أي ماء واقوم باستخدام السكين وعمل فتحة علي شكل اكس في كل حبات الليمون
- بعد عمل كل الكمية أقوم برفع ماء مغلي علي النار واقوم بإضافة الليمون كله وتركة يأخذ غلوتين علي النار واقوم برفعه من الماء بمصفاه وتركة يبرد تماما وماء السلق تبرد تماما
- أقوم بإحضار الكبة واقوم بإضافة الفلفل الرومي والفلفل الحامي والملح والقليل من ماء السلق واقوم بفرم المكونات معا واضافتهم لماء السلق
- أقوم بخلط العصفور وحبه البركة واقوم بحشو الليمون بها وعمل كل الكمية واقوم بإضافة طبقات من الليمون حتي أقوم بمليء كل البرطمانات واقوم بإضافة وتغطيتها بالمحلول لتغطيتها تماما واضافة طبقة من الزيت واقوم بغلق البرطمان واقوم بتركة لمده 10ايام ويصبح جاهز تماما .
ملاحظات مهمة لنجاح تخليل الليمون
- ضروري استخدام الليمون الأصفر السليم.
- ضروري استخدام الليمون بارد جدا.
- ضروري استخدام الماء غلي الليمون كمحلول ملحي.
- يمكنك استخدام جزر مبشور وفلفل اخضر كل هذه إضافات.
- ضروري استخدام الزيت لعزل الليمون عن الهواء لعدم دخول أي هواء.
- لزيادة درجة الحرارة يمكنك زياده كمية الفلفل الأحمر او إضافة شطة.
- المكونات المكتوبة كلها لعمل 2كيلو من الليمون كلما تزيد الكمية تزيد كمية المكونات.
- ضروري استخدام ملح طعام ناعم جدا لاستخدامه في المخلل.
