طريقة عمل المفتقة المصرية الشيف حسن
المفتقة من أشهر الوصفات المصرية التقليدية، وخصوصًا في فصل الشتاء، لأنها بتدي الجسم طاقة ودفا. وكمان هي معروفة باستخدامها لزيادة الوزن بطريقة طبيعية وصحية.
 |
| المفتقة للشيف حسن |
في الموضوع ده، هنتعلم طريقة عمل المفتقة للشيف حسن بأسلوب سهل ومكونات بسيطة متوفرة في كل بيت. وهنتكلم كمان عن طريقة عمل المفتقة الصعيدي وطريقة عمل المفتقة بالحلبة، وكمان عن مقادير المفتقة بالتفصيل.
المقادير
- 5 كوب (كيلو تقريبًا) من العسل الأسود.
- نصف كوب (100 مل) زيت ذرة.
- ملعقة كبيرة (10 جرام) مغات.
- كوب (100 جرام) حلبة بودر.
- نصف كوب (100 مل) زيت ذرة إضافي.
- كوب وربع (125 جرام) سوداني محمص.
- كوب وربع (125 جرام) سمسم محمص.
- ربع كوب (25 جرام) حب البركة.
- نصف كوب (50 جرام) دقيق أبيض.
- حبة مستكة (مطحونة ناعم).
- ربع ملعقة صغيرة (1 جرام) ملح ليمون.
طريقة عمل المفتقة لزيادة الوزن
- في حلة كبيرة على النار، نحط العسل الأسود ونسيبه يغلي غلوة واحدة وبعدين نرفعه من على النار.
- في طاسة سخنة، نسخن شوية زيت ذرة (حوالي نصف كوب).
- نضيف المستكة المطحونة ونقلبها لحد ما تسيح.
- نحط السمسم المحمص، وبعده السوداني، ونقلبهم كويس.
- نضيف حب البركة ونحمصهم كلهم مع بعض، ونسيب الخليط يبرد شوية.
- في طاسة تانية، نسخن زيت ذرة تاني.
- نحط الحلبة البودر ونحمصها كويس لحد ما لونها يبقى ذهبي.
- نضيف ملعقة المغات ونقلبهم.
- ننزل بالدقيق ونقلب كويس لحد ما الخليط يبقى رملي.
- نرجع نغلي العسل على النار ونضيف ملح الليمون.
- نحط خليط الحلبة المحمصة في العسل، وبعدها خليط المكسرات والسمسم.
- نقلبهم مع بعض كويس ونسيبهم يغلو غلوتين لحد ما الخليط يعمل "عرق".
- نرفع الحلة من على النار ونسيب المفتقة تبرد تمامًا.
- نصبها في برطمانات زجاج محكمة الغلق ونخزنها في مكان جاف.
- تقدم المفتقة كوجبة خفيفة بالملعقة، ومعاها شوية عيش أو فول.
نصائح لتحضير أحلى مفتقة زي الشيف حسن
- استخدمي عسل أسود مصري أصلي عشان الطعم يطلع مظبوط.
- تأكدي إن السمسم والسوداني محمصين كويس قبل إضافتهم.
- المفتقة لازم توصل لقوام معقود ومتجانس عشان الطعم يطلع أحلى.
فوائد المفتقة وأضرارها
- المفتقة وصفة ممتازة لزيادة الوزن بسرعة وفعالية، وده لأنها مليانة بالسعرات الحرارية من العسل الأسود، السمسم، السوداني، والمغات.
- لكن لازم نكون حذرين لو عندنا مشاكل زي السكري أو زيادة الدهون، لأنها ممكن تسبب زيادة سريعة في الوزن.
- كمان الإفراط فيها ممكن يسبب مشاكل في الهضم بسبب كمية الحلبة والمغات الكبيرة.
ختام الموضوع
المفتقة وصفة سهلة ولذيذة، بتتميز بإنها تجمع بين القيمة الغذائية والطعم الجميل. سواء كنتي عايزة تقدميها كحلوي شتوية أو كوجبة لزيادة الوزن، فالوصفة دي مناسبة جدًا ليكي. جربي طريقة عمل المفتقة للشيف حسن، وهتلاقيها مختلفة عن أي وصفة تانية جربتيها قبل كده.
