عجينة البيتزا بالكوب فاطمة أبو حاتي
سنقدم لكم اليوم في هذا المقال طريقة عمل عجينة البيتزا بطريقة سريعة ومظبوطة جدًا، بأفضل التقنيات والأسرار لتحضير أجمل طعم للبيتزا، ستتمكنون من عمل عجينة بيتزا تشبه تمامًا تلك المستخدمة في المطاعم دون أي تعب أو مجهود، المكونات بسيطة ومتوفرة، وتشمل الدقيق والزبادي والمايونيز، النتيجة ستكون مدهشة وسريعة التحضير، يمكنكم تجميدها للاستخدام في أي وقت ترغبون به.
 |
| عجينة البيتزا بالكوب |
العجينة ستكون هشة جدًا وطرية وناعمة، إنها أسهل طريقة لعمل أفضل عجينة بيتزا.
مكونات عجينة البيتزا بالكوب
- كيلو من الدقيق
- 6 ملعقة كبيرة من المايونيز
- 6 ملعقة كبيرة حليب بودر
- 3 ملعقة كبيرة زبادي
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- باكيت من البيكينج بودر
- ذرة من الملح
- ماء دافيء للعجن
طريقة عمل عجينة البيتزا بالكوب فاطمة أبو حاتي
- الخطوة الاولي أقوم بإحضار العجان واقوم بإضافة المواد الجافة الدقيق والملح والخميرة والبيكينج بودر والحليب البودر واقوم بخق المكونات الجافة .
- أقوم بعد ذلك بإضافة المايونيز والزبادي مع العجن حتي يختلط تماما واقوم بإضافة الماء الدافئ مع العجن حتي احصل علي عجينة طرية جدا .
- أقوم باستمرار العجن بعد تكون العجينة وجعلها طرية جدا لجعلها عجينة ناعمة جدا غير مجعده وملساء واقوم برفعها واضافتها ببولة بها رشة من الدقيق ووضعها وتغطيتها بطبقة من الزيت رقيقة جدا وتركها لتختمر في مكان دافئ ويتضاعف حجمها فأقوم بتفريغ الهواء وأصبحت جاهزة .
ملاحظات مهمة لنجاح عجينة البيتزا
- ضروري جدا والاهم استخدام دقيق خاص بالمخبوزات او متعدد الاغراض.
- ضروري جدا للحصول علي عجينة هشة وطرية جدا هشة نخل الدقيق اكثر من مرة.
- ضروري استخدام ماء دافيء ويمكنك استخدام حليب رايب دافيء للعجن.
- ضروري استخدام خميرة متاكده من تفاعلها اذا كنتي قمتي باستخدامها لاول مرة قومي باختبارها.
- اختبار الخميرة كوب ماء دافيء مع الخميرة وملعقة صغيرة سكر وتركها جانبا للتفاعل يتضاعف حجنها.
- يمكنك تفريز العجينة بعد اختمارا والتخلص من الهواء وتشكيلها كرات وتغليفها بالفويل وادخالها الفليزر لحسن استخدامها.
- ضروري عجن العجينة جيدا قومي بالعجن مده لا تقل عن 10 دقائق حتي تصبح ملساء.
