طريقة عمل اللانكشير فاطمة ابو حاتي
اللانكشير من الحلويات اللذيذة والناعمة اللي بيتميز بطعمه الجناني، وهو أكتر أنواع البسكوتات المحبوبة خصوصًا في الأعياد والمناسبات. في المقال ده هنقدملك طريقة عمل اللانكشير للشيف فاطمة أبو حاتي من برنامج العزومة، اللي مشهور بوصفاته المضمونة والسهلة. كمان هنتكلم عن مقادير بسكويت اللانكشير بالكيلو ومقادير اللانكشير بالجرامات لتسهيل التحضير في البيت.
 |
| اللانكشير فاطمه ابو حاتي |
مقادير اللانكشير بالجرامات والكوب
علشان تحضري اللانكشير زي الشيف فاطمة أبو حاتي هتحتاجي:
- 2 كوب دقيق (يعادل 250 جرام).
- كوب سمنة ساقعة (تعادل 200 جرام).
- نصف كوب سكر بودرة (يعادل 60 جرام).
- نصف كوب نشا (تعادل 60 جرام).
- 2 بيضة متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
- رشة ملح.
للتزيين
- مربي.
- شيكولاتة دهن.
- مكسرات مجروشة (فستق، بندق).
- جوز هند.
- اسبرينكيلز.
طريقة عمل اللانكشير موضوع
تحضير العجينة:
- في بولة كبيرة، ضيفي السمنة الساقعة مع سكر البودرة. اضربيهم باستخدام مضرب كهربا أو يدوي لغاية ما القوام يبقى كريمي ولونه أبيض.
- ضيفي البيض واحدة واحدة، ومعاهم الفانيليا واخلطي لغاية ما المكونات تتجانس تمامًا.
- في طبق تاني، اخلطي الدقيق مع النشا والبيكينج بودر ورشة الملح.
- ضيفي خليط المكونات الجافة على خليط السمنة بالتدريج مع التقليب لغاية ما تتكون عجينة طرية وناعمة.
- غطي العجينة وحطيها في التلاجة ترتاح لمدة نص ساعة.
تشكيل اللانكشير:
- بعد ما العجينة ترتاح، شكليها على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم.
- رصي الكرات في صينية مفروشة بورق زبدة أو مدهونة مسحة بسيطة من الزيت.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- دخلي بسكوت اللانكشير الفرن، وسيبيه لمدة من 10 لـ 12 دقيقة أو لغاية ما لونه يبقى أشقر فاتح. خلي بالك إن اللانكشير لازم يفضل لونه فاتح زي الغريبة وما يتغمقش.
تزيين اللانكشير:
- بعد ما يبرد البسكوت تمامًا، خديه من الصينية برفق.
- ادهني واحدة من اللانكشير بـ مربي أو شيكولاتة دهن وحطي عليها واحدة تانية، واضغطي بلطف لغاية ما الحشوة تطلع شوية برا.
- غمسي أطراف اللانكشير في مكسرات مجروشة، جوز الهند، أو الاسبرينكيلز حسب المتوفر عندك.
سر نجاح اللانكشير
- لازم السمنة تكون ساقعة علشان العجينة تطلع مظبوطة وطرية.
- استخدام النشا مع الدقيق هو اللي بيدي اللانكشير القوام الناعم واللي يذوب في الفم.
- تسوية اللانكشير في فرن سخن مسبقًا وعلى درجة حرارة منخفضة هو أهم حاجة لنجاحه.
- متخليش البسكوت يقعد أكتر من اللازم في الفرن علشان ميغمقش.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل اللانكشير للشيف سالي فؤاد
› طريقة عمل بسكوت النشادر للشيف حسن
› طريقة عمل بسكويت اللانكشير للشيف محمد حامد
مقادير بسكويت اللانكشير بالكيلو
لو عايزة تعملي كمية كبيرة أو بالكيلو، هتحتاجي:
- 1 كيلو دقيق.
- 500 جرام سمنة.
- 250 جرام سكر بودرة.
- 250 جرام نشا.
- 4 بيضات.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
- رشة ملح.
خاتمة
دلوقتي بقيتي عارفة طريقة اللانكشير للشيف فاطمه ابو حاتي بخطوات سهلة وواضحة. الوصفة دي مش بس اقتصادية لكن كمان بتديك نتيجة زي اللي بنشوفها في محلات الحلويات. متنسيش تشاركي تجربتك مع بسكوت اللانكشير في التعليقات، وجربي وصفات تانية من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي اللي بتقدملك أحلى وأضمن الوصفات في برنامج العزومة.
