طريقة عمل البيتي فور بالسمنة والنشا بالكيلو
البيتي فور من أشهر حلويات العيد التي يعشقها الجميع. من خلال هذه الوصفة، نقدم لكِ طريقة عمل البيتي فور بالسمنة سالي فؤاد بخطوات سهلة وبسيطة لتحصلي على البيتي فور الناعم بالكوب وبمقادير دقيقة. تتميز الوصفة باستخدام السمنة بدلًا من الزبدة للحصول على القوام المثالي والنكهة الغنية.
 |
| البيتيفور بالسمنة |
المقادير
المقادير محسوبة بدقة لتناسب استخدام الكوب والجرام:
- 200 جم من السمنة (ما يعادل كوب واحد تقريبًا).
- 80 جم من سكر البودرة المنخول (ما يعادل نصف كوب).
- 2 صفار بيض.
- 200 جم من الدقيق الفاخر (ما يعادل كوب ونصف).
- 80 جم من النشا (ما يعادل نصف كوب).
- رشة ملح.
- فانيليا أو فانيلا.
- قليل من اللبن حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من كاكاو بودر (اختياري لإعداد نصف الكمية بالشيكولاتة).
للتزيين:
- شيكولاتة مذابة.
- فستق مجروش أو أي مكسرات حسب الرغبة.
- جوز هند.
- فارماسيل ألوان وسكر ملون فضي أو ذهبي أو نحاسي.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي السمنة الطرية مع سكر البودرة المنخول. باستخدام المضرب الكهربائي، اخفقي المزيج حتى يصبح كريمي وأبيض اللون.
- ضيفي صفار البيض مع الفانيليا، ثم استمري في الخفق حتى يمتزج المزيج جيدًا.
- في وعاء آخر، ننخل الدقيق مع النشا ورشة الملح.
- نضيف خليط الدقيق تدريجيًا إلى مزيج السمنة والبيض، مع التقليب ببطء حتى تحصلي على قوام ناعم ومتماسك.
- إذا كان العجين سميكًا جدًا، أضيفي قليلًا من اللبن تدريجيًا حتى يصل إلى القوام المطلوب.
- قسّمي الخليط إلى جزأين: اتركي جزءًا كما هو، وضيفي إلى الجزء الآخر كاكاو بودر للحصول على نكهة الشيكولاتة.
- ضعي الخليط في كيس حلواني مزود بـقمع وردة، ثم شكّلي البيتي فور البيتي على صينية مبطنة بورق زبدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية حتى ينضج، لمدة 10-12 دقيقة فقط.
- اتركي البيتي فور يبرد تمامًا قبل التزيين.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل الزلابية للشيف محمد حامد
› طريقة عمل البيتي فور للشيف حسن
› طريقة كحك العيد الناعم للشيف فاطمة ابو حاتي
تزيين البيتيفور
- اغمسِ أطراف البيتي فور الناعم في الشيكولاتة المذابة.
- زيّني بالفستق المجروش، جوز الهند، أو أي نوع من المكسرات حسب الرغبة.
- يمكن لصق قطعتين معًا باستخدام المربى أو النوتيلا.
نصائح الشيف سالي فؤاد للحصول على أفضل نتيجة
- الالتزام بـالمقادير باستخدام الجرام للحصول على قوام مضبوط.
- إذا لاحظتِ أن البيتي فور يتفرش أثناء الخبز، قومي بإضافة قليل من الدقيق للعجين.
- استخدمي السمنة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على نتيجة مثالية.
بهذه الخطوات، تكونين قد حصلتِ على طريقة صنع البيتي فور في المنزل بسهولة، تمامًا كما تقدمه الشيف سالي فؤاد. استمتعي بتحضير البيتي فور بالسمنة والنشا وأبهري عائلتك في المناسبات وسفرة العيد!
أسئلة شائعة
طريقة عمل البيتي فور بالسمنة على طريقة الشيف سالي فؤاد تتضمن استخدام السمنة بدلاً من الزبدة مع الدقيق والنشا والسكر لتحضير قوام ناعم ولذيذ.
المقادير تشمل 200 جم من السمنة، 80 جم سكر بودرة، 2 صفار بيض، 200 جم دقيق، 80 جم نشا، رشة ملح، فانيليا، وقليل من اللبن حسب الحاجة.
لضبط القوام، تأكدي من إضافة الدقيق والنشا تدريجيًا مع التقليب بلطف. إذا كان العجين سميكًا، أضيفي قليلًا من اللبن.
يمكن تزيين البيتي فور بغمس أطرافه في الشيكولاتة المذابة وتزيينه بالفستق المجروش، جوز الهند، أو السكر الملون حسب الرغبة.
نعم، يمكن تحضير نصف الكمية بإضافة الكاكاو البودر إلى العجين للحصول على نكهة الشيكولاتة.
من أهم النصائح الالتزام بالمقادير بدقة، استخدام السمنة بدرجة حرارة الغرفة، وتجربة خبز قطعتين أولًا لضمان النتيجة المثالية.
