طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ للشيف هالة فهمي

صينيه بطاطس بالفراخ للشيف هالة فهمي

صينية بطاطس بالفراخ هي واحدة من الأطباق المصرية الشهيرة التي يعشقها الجميع. تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ، وهي مناسبة جدًا للعزومات والمناسبات العائلية. تعتمد هذه الوصفة على المكونات البسيطة مثل البطاطس والطماطم والبصل مع الفراخ المتبلة بخلطة مميزة. نقدم لكِ طريقتي لتحضير صينية بطاطس بالفراخ بسهولة في البيت، مع الصوص والتسبيكه المظبوطه لضمان قوام رائع وطعم لا يُقاوم.

صينيه البطاطس بالفراخ 

مقادير صينية بطاطس بالفراخ للشيف هالة فهمي

لتحضير صينية بطاطس بالفراخ والصلصة بطريقة الشيف هالة فهمي، إليكِ المقادير بالجرام والكوب:

الخضار:

• 4 حبات بطاطس كبيرة (حوالي 800 جرام)، مقطعة إلى شرائح.
• 2 ثمرة جزر (حوالي 200 جرام)، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 2 ثمرة طماطم (حوالي 300 جرام)، مقطعة ومهروسة بالخلاط.
• 1 بصلة كبيرة (حوالي 150 جرام)، مقطعة إلى شرائح.
• 2 فص ثوم مفروم.

لتتبيلة الفراخ:

• 1 كيلو من الفراخ المقطعة إلى أجزاء صغيرة.
• 1 بصلة متوسطة مبشورة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• 2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
• 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• رشة ملح وفلفل حسب الرغبة.

للتسبيكة:

• 3 ملاعق كبيرة من الزيت أو السمنة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

إقرأ أيضا:

› طريقة عمل البط بالبرتقال للشيف فاطمة ابو حاتي

› طريقة عمل صينية بطاطس ومكعبات الفراخ للشيف فاطمة ابو حاتي

› طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ للشيف هبة ابو الخير

طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ للشيف هالة فهمي

الخطوة 1: تحضير التتبيلة

• قومي بتتبيل الفراخ بالبصل المبشور، الصلصة، الزبادي، الكمون، البابريكا، الزعتر، عصير الليمون، الخل، ورشة من الملح والفلفل.
• اتركي الفراخ في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل لتتشرب الطعم وتصبح لذيذة.

الخطوة 2: تجهيز الخضار

• حضري الخضار (البطاطس، الجزر، الطماطم، والبصل) وضعيها في وعاء عميق.
• أضيفي الزيت، الثوم المفروم، والملح والفلفل، وقومي بالتقليب جيدًا حتى تتجانس كل المكونات.

الخطوة 3: ترتيب المكونات في الصينية

• قومي برص الخضار في صينية فرن مناسبة، وضعي فوقها الفراخ المتبلة.
• وزعي الطماطم المقطعة أو المهروسة فوق الخليط لإضافة طعم ألذ.

الخطوة 4: الطهي

• غطي الصينية بورق الزبدة ثم ورق الفويل جيدًا.
• ضعيها في فرن متوسط الحرارة (180 درجة مئوية) لمدة ساعة حتى تنضج الفراخ والخضار.
• بعد مرور الوقت، انزعي ورق الفويل والزبدة وأعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.

أسرار الشيف هالة فهمي لتحضير صينية بطاطس بالفراخ

• استخدام الزبادي في التتبيلة يجعل الفراخ طرية جدًا ولها طعم رائع.
• الخل وعصير الليمون يضيفان نكهة مميزة ويساعدان على تشويه الدجاج بشكل مثالي.
• لتحصلي على الصوص والتسبيكه المظبوطه، احرصي على عدم الإكثار من الماء أثناء الطهي، واعتمدي على عصارة الخضار والفراخ.

نصائح لتقديم صينية بطاطس بالفراخ سهلة

• قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.
• يمكن إضافة شرائح فلفل أخضر للمزيد من الطعم.
• هذه الوصفة مناسبة جدًا كطاجن للعزومات أو حتى في الأيام العادية، فهي تجمع بين الطريقه المصرية والطعم المميز بتاعت زمان.

صينية بطاطس بالفراخ للشيف هالة فهمي هي وصفة مثالية لكل من يحب الطعم البيتي الأصيل. جربيها وستحصلين على طبق شهي يناسب كل أفراد عائلتك. بألف هنا!