ورقة اللحمة فاطمة ابو حاتي
اشتهِرت ورقة اللحمة بأجمل طعم مميز يمكنك تذوقها بسهولة وبدون تعب أو مجهود، ورقة اللحمه عبارة عن خضروات مشكلة مع اللحم، وتتبل بتتبيلة بسيطة للحفاظ على الطعم الرائع، ثم تُدخَل الفرن لتخضُع لعملية الطهي وإعطائها طعمًا وقوامًا مميزًا، سنقوم بتحضير أجمل ورقة اللحمة زي المطاعم باستخدام أجمل وأروع الخضروات، وهي بسيطة ورائعة للغاية، قوموا بتجربتها وستستمتعون بها.
 |
| ورقة اللحمة |
مكونات ورقة اللحمة
- شرائح لحمة انتركوت رفيعه
- ملعقة صغيرة فلفل اسود حصي
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيررة ملح
- 5 فص ثوم
- ملعقة زيت
- ملعقة كبيرة زبدة
- مرقة فورية
- فلفل حامي
- ملعقة كبيرة صلصة
مكونات الخضروات
- بطاطس مكعبات
- جزر شرائح
- فلفل رومي مكعبات
- طماطم مكعبات
- بصل شرائح
طريقة عمل ورقة اللحمة للشيف فاطمة ابو حاتي
- أقوم برفع طاسة علي النار واقوم بإضافة الزيت والزبدة واقوم بتسخينهم واقوم بإضافة اللحم وتتبيلها ملح وفلفل من الجهتين واقوم بإعطائها لون تحمير من الجهتين واقوم برفعها من علي النار وتركها جانبا .
- أقوم بإحضار محضرة طعام واضافة الفلفل الأسود الحب والكمون والملح والثوم واقوم بفرمهم ناعم جدا واقوم بإضافة الخلطة علي البصل الشرائح واقوم بخلطهم معا .
- أقوم بإحضار صنيه مغطاه بورقتين من الألومنيوم واقوم بإضافة ورقة زبدة واقوم بإضافة الخضروات والبصل واللحم بصوص اللحم واقوم بخلطهم معا واضافة ملح بسيط ومرقة واقوم بإضافة فلفل حامي واقوم برص اللحم علي الوجه واضافة ورقة زبدة واقوم بوضع ورقة الومنيوم وتغليفها جيدا لحبس الحرارة .
- أقوم بإدخاله فرن ساخن جدا علي اعلي درجة حرارة واقوم بوضعها علي أرضية الفرن حتي الغليان واقوم برفعها علي الرف الأوسط واقوم بتهدئة النار وتركها من ساعه الي ساعه ونص واقوم بإخراجها وبالهنا والعافية .
ملاحظات مهمة لنجاح ورقه اللحمه
- ضروري اختيار نوع من اللحم ناعم.
- ضروري تقطيع اللحم شرائح رفيعه.
- ضروري تقطيع الخضروات مكعبات محمله لعدم تكسيرها اثناء التسوية وتحملها الحرارة ولا كبيرة حتي لا يصبح كل المكونات بسواها الكامل والخضروات المتماسكة لا.
- المرقة الفورية روعه جدا ستعطي طعم مميز.
- الخضروات حسب المتوفر والمفضل.
- يمكنك استخدام فلفل اسود بديل للحصا اذا لم يتوفر.
