cd6677b68619b39ee9a3b89bdcec05d9

طريقة عمل البرازق السوري للشيف فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل البرازق في البيت بطريقة سهله ونتيجة مضمونه زي الشيف فاطمة أبو حاتي، بمقادير مظبوطة وطعم مقرمش لا يقاوم!

البرازق فاطمه ابو حاتي

لو عاوزة تعملي البرازق السوري في البيت بطريقة سهلة وبسيطة، وكمان بنكهة لذيذة زي برنامج العزومة مع الشيف فاطمة أبو حاتي، يبقى جربي طريقه عمل برازق بالسمسم بالزيت خطوة بخطوة، وبمقادير مظبوطة بالكوب والجرام. هتقدري تحضريها في مطبخي بأقل مجهود.

طريقه عمل البرازق
البرازق فاطمه ابو حاتي

مقادير البرازق بالكوب والجرام

  • 4 كوباية (500 جرام) دقيق متعدد الاستخدامات.
  • كوباية (200 جرام) زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوباية (130 جرام) سكر بودرة.
  • نصف كوباية (100 مل) زيت.
  • نصف كوباية (50 جرام) لبن بودرة (اختياري).
  • ملعقة كبيرة (10 جرام) بيكنج بودر.
  • بيضة واحدة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ذرة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة ماء حسب الحاجة.

للوجه:

  • 2 ونصف كوباية (300 جرام) سمسم محمص.
  • نصف كوباية (50 جرام) فستق مجروش.
  • 6 ملاعق كبيرة (100 مل) قطر (شربات تقيل).


طريقة تحضير البرازق السوري خطوة بخطوة

  1. في بولة كبيرة، باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي، نخلط الزبدة لحد ما تبقى كريمي.
  2. نضيف السكر البودرة ونكمل الخلط لحد ما نحصل على قوام ناعم.
  3. نزلي البيضة مع الفانيليا واخلطيهم كويس.
  4. نضيف الدقيق، لبن البودرة، البيكنج بودر، ذرة ملح، ونعجن المكونات مع بعض.
  5. لو حسينا إن العجينة ناشفة، نضيف ماء بالتدريج لحد ما تلم معانا.
  6. نغطي العجينة ونسيبها في التلاجة مدة نص ساعة.
  7. نكور العجينة كور صغيرة ونغطيها بـ الفستق المجروش.
  8. نرصها في صينية ألمنيوم مدهونة زيت، بحيث يكون الفستق من تحت.
  9. نخلط السمسم المحمص مع الشربات التقيل ونغطي الوش بيه.
  10. نضغط على العجينة بظهر كوباية مدهونة زيت لحد ما تبقى أقل من نص سنتي.
  11. ندخلها فرن سخن على 170 درجة لمدة 10 دقايق لحد ما تاخد لون دهبي.
  12. نخرجها ونسيبها تبرد تمامًا، وبعدين نحفظها في علبة نضيفه.


نصائح لضبط قوام البرازق السوري

  • لازم نزلي المقادير زي ما هي بالضبط عشان تطلع معاكي النتيجة مضمونه.
  • استخدام زبدة بدرجة حرارة المطبخ مهم جدًا عشان القوام يبقى كريمي.
  • ممكن تستغني عن لبن البودرة، لكن بيدّي طراوة أحسن.
  • لو حسيتِ العجينة بتشقق في التشكيل، ضيفي ملعقة ماء واحدة بالتدريج.
  • لازم تتابعي الفرن أول ما تاخد لون دهبي تطلعيها عشان ميلسعش.
  • تحفظ في مكان ميكونش رطوبة عشان تفضل مقرمشة لأطول وقت.



الخاتمة

كده بقى عندك طريقة عمل البرازق السوري بطريقة سهله ونتيجة مضمونه زي الشيف فاطمه ابو حاتى في برنامج العزومة. جربيها بنفسك في مطبخي وقدميها لأسرتك بأحلى طعم وأحسن جودة. بالهنا والشفا!

    بحث هذه المدونة الإلكترونية

    اقسام الموقع

    الارز بالخلطة الاستربس الاستريبس الاسماك الاطباق الرئيسيه الاطباق الشعبية الالبان الاندومي الايس كريم الباتية البان كيك البانية البرجر البسبوسه البسكوت البسكوتات البشاميل البصارة البمبار البهارات البوظه البيتزا البيتي فور البيتيفور البيكاتا التتبيلات التفريز التوابل الثومية الجاتوة شاتوة الجاتوه الجاتوه شاتوه الجاتوهات الجبن الجبنة الجبنة الكريمي الجبنه الكريمي الجلاش الجمبري الحاتي الحلويات الحلويات الشرقيه الحمام الكداب الحواوشي الخبز الدجاج والطيور الدونات الرجيم الرواني الزلابية الزيتون الاسود الزيتون التفاحي الست غالية السلطات السندوتشات السيرب الشربات الشورب الشوربه الشيش طاووق الشيف الشربيني الشيف حسن الشيف علاء الشربيني الشيف محمد حامد الشيف نجلاء الشرشابي الشيف هالة فهمي الصلصات الصوصات العاشوراء العجين العسل العوامات العيش الفراخ الفراخ المشوية الفطائر الفطير القراقيش القرص القرص بالعجوه القشريات الكاتشب الكب كيك الكبده الاسكندراني الكحك الكرواسون الكريب الكريبات الكشري الكفتة الكنافة الكوارع الكوكيز الكيك الكيكات الكيكة العادية الكيكة اليوميه اللحمة الباردة اللحمة المسلوقة اللحمه المشويه اللحوم اللفت اللقيمات المثلجات المخبوزات المخلل المخللات المربات المش المشروبات المشلتت المشويات المعجنات المقبلات المكرونات الملوخية الممبار المنظفات المنين الموتزاريلا النايتي النجرسكو النودلز الهمبرجر الهمبورجر انقاص الوزن بسكوت جوز الهند بسكويت اليانسون بلح الشام بهارات الحواوشي بواقي الفراخ بواقي الكيك بيتزا بيتزا الطاسة بيتي فور بيكاتا بالفراخ تخزين الطعام جاتوه شاتوه حادق حفظ حفظ الطعام حلو حمص الشام دجاج كنتاكي دوناتس رباح محمد رز بلبن رموش الست رول اللحمة المفرومة سالي فؤاد شاورما شاورما اللحم شربات الحلويات صلصة البيتزا صوص صينيه طاجن طاجن الكوارع طواجن عجينة عجينة البيتزا عيش الطاسة فاطمه ابو حاتي فتكات فراخ كنتاكي فريك باللحمه قرص طريه كحك كحك العيد كرواسون كفتة كنافة كنتاكي كوكيز كيك الشوكولاته كيك المانجو كيكة البرتقال كيكة جوز الهند كيكه لسان عصفور لقمة القاضي للتومية مروة الشافعي مطاعم مصر مكرونة مكرونة وايت صوص منال العالم ميني بيتزا ناديه السيد هاينز هبة ابو الخير هريسة الشطة وايت صوص وصفات العيد وصفات رمضان وصفات سريعه وصفة طبخ وصفه تركيه وصفه خليجيه وصفه سوري وصفه فلاحي وصفه مصريه