طريقة عمل الدونات فاطمة ابو حاتي
الدونات من الحلويات الشهية اللي كلنا بنحبها، خصوصًا لما تكون هشة ولذيذة. معانا النهاردة طريقة عمل الدوناتس الهشة بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي اللي ظهرت في برنامج العزومة على قناة pnc food.
 |
| الدونات فاطمة ابو حاتي |
هنتعلم مع بعض خطوات سهلة وبسيطة لعمل عجينة الدونات السحرية بمقادير مضبوطة.
مقادير الدونات الهشة
- 2 كوب دقيق (يعادل 250 جرام).
- ربع كوب ماء دافئ (حوالي 60 مل).
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز (حوالي 30 جرام).
- 1 كوب زبادي (حوالي 125 جرام).
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودر (30 جرام).
- 1 ملعقة كبيرة خميرة (حوالي 10 جرام).
- رشة ملح صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر (حوالي 12 جرام).
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (حوالي 4 جرام).
للتزيين:
- سكر وقرفة.
- صوص الشوكولاتة.
- كراميل.
- كريم باتسيير.
طريقة عمل الدونات الهشة للشيف فاطمة أبو حاتي
- في وعاء صغير، ضيفي السكر والخميرة على الماء الدافئ وقلّبيهم كويس. سيبي الخليط على جنب لمدة 10 دقايق عشان تتأكد إن الخميرة تختمر.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والملح، والبيكنج بودر، واللبن البودر. بعد كده اضيفي المايونيز والزبادي وخليط الخميرة اللي تخمر.
- ابدأي تعجني لغاية ما العجينة تلم وتبقى طرية وناعمة. ضيفي شوية دقيق لو لزم الأمر.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 10 دقايق لحد ما تكون ملساء وسهلة التشكيل.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة وسيبيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو لغاية ما يتضاعف حجمها.
- بعد ما العجينة تختمر، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق بسُمك حوالي نصف سنتيمتر.
- شكّلي الدوناتس باستخدام قطاعة دائرية واعملي فتحة صغيرة في النص باستخدام غطاء زجاجة أو قطاعة أصغر.
- غطي الدونات على طبق واتركيها تختمر لمدة نصف ساعة كمان.
- سخني الزيت في طاسة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي الدوناتس واحدة واحدة بحذر. قلبيها باستمرار عشان تتحمر من كل الجهات وتاخد لون دهبي جميل.
- طلعيها على مناديل مطبخ عشان تمتص الزيت الزايد.
- بعد ما تبرد الدونات، زينيها بـ سكر وقرفة أو غمسيها في صوص الشوكولاتة أو الكراميل.
- لو حابة تحشي الدونات المغلقة بالكريم باتسيير، استخدمي كيس حلواني مزود بـ بلبلة صغيرة، واملئيها بحرص لغاية ما تتأكدين إنها مليانة.
نصائح لنجاح طريقة عمل الدونات
- دايمًا استخدمي ماء دافئ مع الخميرة عشان تتأكدين من تفاعلها.
- لازم العجينة تكون طرية وناعمة، لو حسيت إنها نشفة ضيفي شوية ماء دافئ بالتدريج.
- خلي الزيت سخن بس مش مولّع جدًا، عشان الدوناتس تستوي من جوا وتاخد اللون الذهبي من برا.
ختامًا
دلوقتي تقدري تعملي الدونات الهشة بسهولة في البيت باستخدام طريقة عمل الدونتس للشيف فاطمة ابو حاتي من برنامج العزومة. الطريقة بسيطة والمقادير مضبوطة، وهتطلع معاكي الدوناتس السحرية اللي بيحبها الكبار والصغار.
جربيها وقدميها مع الشاي أو القهوة، وشاركي عيلتك وأصحابك أحلى لحظات حلوة. بالهنا والشفا!
