طريقة عمل اللقمة الصفراء للشيف حسن
تعتبر اللقمة الصفراء من الوصفات المصرية الأصيلة التي يعشقها الكبار والصغار، خاصة في الأرياف والمناطق الشعبية. وصفة الشيف حسن لتحضير هذه الحلوى تتميز بسهولة التحضير والطعم الرائع الذي يذكرنا بذكريات الزمن الجميل.
 |
| لقمة صفراء للشيف حسن |
في هذا المقال، سنشرح بالتفصيل طريقة عمل القرصة الصفراء الدمياطي بنفس الخطوات والمقادير المميزة، وسنقدم أيضًا طريقة مبسطة لتحضير المحوجة بالمقادير المناسبة سواء بالكوب أو بالكيلو.
المقادير
باستخدام الكوب:
- 2 ونصف كوب دقيق (ما يعادل 325 جرام).
- نصف كوب تحويجة (65 جرام تقريبًا).
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر (2 جرام).
- نصف كوب سكر (100 جرام).
- نصف كوب سمسم (65 جرام).
- نصف كوب حبة البركة (65 جرام).
- نصف كوب سمن بلدي (120 جرام).
- كوب وربع عسل أسود (250 مل).
- كوب وربع زيت نباتي (250 مل).
باستخدام الكيلو:
- 1 كيلو دقيق.
- 250 جرام تحويجة.
- 10 جرام بيكنج بودر.
- 200 جرام سكر.
- 250 جرام سمسم.
- 250 جرام حبة البركة.
- 500 جرام سمن بلدي.
- 500 مل عسل أسود.
- 500 مل زيت نباتي.
طريقة التحضير
- في وعاء الميكسر أو العجان، نضع الدقيق، التحويجة، البيكنج بودر، السكر، السمسم، وحبة البركة. نضيف السمن البلدي ونخلط المكونات مع بعضها حتى نحصل على قوام رملي.
- نضيف بالتدريج العسل الأسود والزيت النباتي مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- نحضر صاج الفرن وندهنه بالسمن والطحينة. ثم نفرد العجينة بسمك متوسط باستخدام أيدينا المبللة بالماء لتسهيل الفرد.
- نقطع العجينة على شكل مربعات متساوية أو أي شكل مفضل باستخدام سكين أو قطاعات.
- ندخل الصاج في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.
- نخرج الصاج من الفرن ونتركه يبرد تمامًا. تقدم مع الشاي أو القهوة للحصول على ألذ طعم.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل شربات البسبوسة فاطمة ابو حاتي
نصائح لتحضير اللقمة الصفراء
- استخدام السمن البلدي يمنح الحلوى طعمًا غنيًا ومميزًا.
- يمكن إضافة قليل من المكسرات (مثل الفول السوداني أو اللوز) حسب الرغبة لإضافة نكهة وقوام مختلف.
- للتأكد من نجاح الوصفة، يجب أن تكون العجينة متماسكة ولكن غير لينة جدًا.
الفوائد والنكهات
طريقة عمل المحوجة بالكيلو مثالية للمناسبات الكبيرة حيث يمكن تحضير كمية مناسبة تكفي عددًا كبيرًا من الأشخاص. بينما الطريقة بالكوب تناسب الاستخدام اليومي. هذه الوصفة تجمع بين القيمة الغذائية العالية والطعم المميز بفضل وجود السمسم وحبة البركة والعسل الأسود.
خاتمة:
بهذه الخطوات البسيطة والمكونات المتوفرة في كل منزل، يمكنك تحضير ألذ لقمة صفراء أو قرصة صفراء دمياطي على طريقة الشيف حسن. سواء كنت تبحثين عن طريقة عمل المحوجة بالمقادير الدقيقة أو بالكيلو، ستجدين هذه الوصفة مثالية لتلبية احتياجاتك.
