cd6677b68619b39ee9a3b89bdcec05d9

طريقة عمل القطايف المقرمشة زي المحلات فاطمه ابو حاتي

اسهل طريقة لعمل القطايف للشيف فاطمة أبو حاتي بخطوات سهلة ومقادير مضبوطة لتحضير عجينة القطايف زي المحلات، واستمتعي بألذ قطايف رمضان بحشوات متنوعة!

القطايف للشيف فاطمة أبو حاتي

القطايف من أشهر الحلويات الشرقية المرتبطة بشهر رمضان المبارك. تعتبر "قطايف رمضان" من أكثر الأطباق التي تحبها الأسر المصرية، وتتميز عجينة القطايف زي المحلات بطعمها الناعم والهش.

طريقة عمل القطايف
القطايف فاطمه ابو حاتي

في المقال ده، هنتعلم طريقة عمل القطايف للشيف فاطمة ابو حاتي خطوة بخطوة بمقادير دقيقة وطريقة سهلة تضمنلك نتيجة مضمونة.

المقادير

لتحضير عجينة القطايف زي المحلات، هنحتاج:

  • 4 كوب (500 جرام) دقيق متعدد الاستخدامات.
  • 4 كوب (1 لتر) ماء دافئ.
  • 1 ملعقة كبيرة (12 جرام) سكر.
  • 1 ملعقة كبيرة (10 جرام) خميرة فورية.
  • رشة ملح صغيرة.
  • 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) بيكنج بودر.


طريقة التحضير

  1. هتاخدي ربع كوب (60 مل) ماء دافئ من الكمية المطلوبة، وتحطي فيه السكر والخميرة، وتقلبيهم كويس.
  2. سيبي الخليط يرتاح لمدة 5-10 دقايق لحد ما يتضاعف حجم الخميرة وتفور.
  3. في بولة كبيرة، انزلي بالدقيق ورشة الملح وقلبيهم كويس.
  4. ضيفي البيكنج بودر على خليط الدقيق وقلبي.
  5. بعد ما تتأكدي إن الخميرة جهزت، انزلي بيها على خليط الدقيق.
  6. ضيفي باقي كمية الماء بالتدريج مع التقليب باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي لحد ما تحصلي على عجينة سائلة وخالية من التكتلات.
  7. غطي البولة واسبيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
  8. بعد ما تختمر العجينة، قلبيها كويس للتخلص من أي فقاعات هواء.
  9. سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة جدًا، وابتدي صبي العجينة باستخدام مغرفة صغيرة لعمل دوائر بحجم مناسب.
  10. لما تظهر فقاعات على سطح القطايف ويتحول لونها الذهبي من الأسفل، يبقى كده جاهزة. ارفعيها من الطاسة وضعيها على فوطة نظيفة.
  11. غطي القطايف بفوطة تانية نضيفة عشان تفضل طرية وما تنشفش.
  12. لو هتحشي القطايف بحشوة حادقة زي جبنة، لحم مفروم، ادهنيها شوية زيت من بره، ورصيها على صينية فيها ورق زبدة.
  13. دخليها فرن ساخن جدًا على الرف الوسطاني لحد ما تتحمر وتاخد لون دهبي خفيف.
  14. للحشوات الحلوة زي المكسرات، القشطة، أو الشوكولاتة، اقفلي القطايف كويس وقلبيها على شكل نصف دائرة أو مخروط حسب رغبتك.
  15. سخني زيت غزير على نار متوسطة واقلي القطايف لحد ما تاخد لون دهبي جميل.
  16. طلعيها مباشرة على شربات بارد متوسط القوام، وسيبيها تتصفى على مصفاة.
  17. لو عايزة تفرزي القطايف، احشيها بالحشوة اللي تحبيها، وغطيها بورق فويل، وخزنيها في الفريزر. لما تحتاجيها، طلعيها واقليها مباشرة وهي مجمدة.


نصائح للحصول على قطايف زي المحلات

  • اهتمي بدرجة حرارة الطاسة؛ لازم تكون سخنة جدًا في الأول.
  • حافظي على تغطية القطايف بعد التسوية عشان تفضل طرية.
  • تأكدي من تخمير العجينة بشكل جيد؛ دي خطوة أساسية لطراوة القطايف.



خاتمة:

القطايف أكلة رمضانية مش ممكن نستغنى عنها في سفرتنا. باستخدام الطريقة دي، هتقدري تعملي "عجينة القطايف زي المحلات" بنفس الطعم والجودة اللي بتحبيها. وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي دايمًا مميزة وسهلة وبتضمنلك نتيجة هايلة. جربي الوصفة دي واستمتعي مع أسرتك بأحلى قطايف!

    بحث هذه المدونة الإلكترونية

    اقسام الموقع

    الارز بالخلطة الاستربس الاستريبس الاسماك الاطباق الرئيسيه الاطباق الشعبية الالبان الاندومي الايس كريم الباتية البان كيك البانية البرجر البسبوسه البسكوت البسكوتات البشاميل البصارة البمبار البهارات البوظه البيتزا البيتي فور البيتيفور البيكاتا التتبيلات التفريز التوابل الثومية الجاتوة شاتوة الجاتوه الجاتوه شاتوه الجاتوهات الجبن الجبنة الجبنة الكريمي الجبنه الكريمي الجلاش الجمبري الحاتي الحلويات الحلويات الشرقيه الحمام الكداب الحواوشي الخبز الدجاج والطيور الدونات الرجيم الرواني الزلابية الزيتون الاسود الزيتون التفاحي الست غالية السلطات السندوتشات السيرب الشربات الشورب الشوربه الشيش طاووق الشيف الشربيني الشيف حسن الشيف علاء الشربيني الشيف محمد حامد الشيف نجلاء الشرشابي الشيف هالة فهمي الصلصات الصوصات العاشوراء العجين العسل العوامات العيش الفراخ الفراخ المشوية الفطائر الفطير القراقيش القرص القرص بالعجوه القشريات الكاتشب الكب كيك الكبده الاسكندراني الكحك الكرواسون الكريب الكريبات الكشري الكفتة الكنافة الكوارع الكوكيز الكيك الكيكات الكيكة العادية الكيكة اليوميه اللحمة الباردة اللحمة المسلوقة اللحمه المشويه اللحوم اللفت اللقيمات المثلجات المخبوزات المخلل المخللات المربات المش المشروبات المشلتت المشويات المعجنات المقبلات المكرونات الملوخية الممبار المنظفات المنين الموتزاريلا النايتي النجرسكو النودلز الهمبرجر الهمبورجر انقاص الوزن بسكوت جوز الهند بسكويت اليانسون بلح الشام بهارات الحواوشي بواقي الفراخ بواقي الكيك بيتزا بيتزا الطاسة بيتي فور بيكاتا بالفراخ تخزين الطعام جاتوه شاتوه حادق حفظ حفظ الطعام حلو حمص الشام دجاج كنتاكي دوناتس رباح محمد رز بلبن رموش الست رول اللحمة المفرومة سالي فؤاد شاورما شاورما اللحم شربات الحلويات صلصة البيتزا صوص صينيه طاجن طاجن الكوارع طواجن عجينة عجينة البيتزا عيش الطاسة فاطمه ابو حاتي فتكات فراخ كنتاكي فريك باللحمه قرص طريه كحك كحك العيد كرواسون كفتة كنافة كنتاكي كوكيز كيك الشوكولاته كيك المانجو كيكة البرتقال كيكة جوز الهند كيكه لسان عصفور لقمة القاضي للتومية مروة الشافعي مطاعم مصر مكرونة مكرونة وايت صوص منال العالم ميني بيتزا ناديه السيد هاينز هبة ابو الخير هريسة الشطة وايت صوص وصفات العيد وصفات رمضان وصفات سريعه وصفة طبخ وصفه تركيه وصفه خليجيه وصفه سوري وصفه فلاحي وصفه مصريه