بسكوت البرتقال من وصفات الحلو المميزة واللي بتقدمها الشيف سالي فؤاد على قناة سي بي سي سفرة. الوصفة دي تعتبر من أشهر وصفات البسكويت اللي بيتميز بطعمه اللذيذ والهش، ومناسب جدًا لأجواء العيد أو كتحلية خفيفة في أي وقت. في المقال ده، هنعرف طريقة عمل بسكويت البرتقال سالي فؤاد بكل تفاصيلها ومقاديرها المضبوطة، وهنوضح إزاي تعملي البسكويت بدون ماكينة لو مش متوفرة عندك.
 |
| بسكويت البرتقال سالي فؤاد |
المقادير (بالكوب والجرام)
- 2 كوب ونصف دقيق (325 جرام)
- بيضة (50 جرام تقريبًا)
- نصف كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة (100 جرام)
- نصف كوب عصير برتقال طازج (125 مل)
- كوب سكر ناعم أو أقل حسب الرغبة (150 جرام)
- ملعقة صغيرة فانيليا (5 جرام)
- ملعقة صغيرة بيكينج باودر (5 جرام)
طريقة عمل بسكويت البرتقال سالي فؤاد
الخطوة الأولى: تحضير الخليط الأساسي
- في وعاء عميق، بخفق الزبدة الطرية مع السكر الناعم باستخدام المضرب الكهربائي أو العجان، لغاية ما نحصل على قوام كريمي ناعم ولونه يفتح شوية.
- بعد كده، ضيفي البيضة مع الفانيليا، واستمري في الخفق لحد ما تتجانس المكونات مع بعضها.
الخطوة الثانية: إضافة عصير البرتقال
- نبدأ بإضافة عصير البرتقال بالتدريج للخليط، مع الاستمرار في الخفق بالمضرب الكهربائي لغاية ما نحصل على خليط متجانس.
الخطوة الثالثة: إضافة المكونات الجافة
- في وعاء تاني، ننخل الدقيق مع البيكينج باودر (وكمان ممكن تضيفي رشة ملح صغيرة لو حبيتي لتعزيز الطعم).
- نبدأ بإضافة خليط الدقيق بالتدريج على الخليط السابق، ونقلب باستخدام ملعقة خشب أو سيليكون لغاية ما نحصل على عجينة طرية وملمسها ناعم. لو العجينة لسة بتلزق، ممكن تضيفي شوية دقيق (حوالي ملعقة كبيرة أو حسب الحاجة).
الخطوة الرابعة: تشكيل البسكويت
- شكلي العجينة على هيئة دوائر صغيرة الحجم باستخدام إيديكِ، واضغطي عليها برفق علشان تاخد شكل البسكويت.
- رصي الدوائر في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت، مع ترك مسافة بين كل واحدة والتانية.
الخطوة الخامسة: الخبز
- نضع الصينية في فرن سخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت)، ونخبز البسكويت لمدة 12-15 دقيقة أو لغاية ما يحمر من الأطراف.
- بعد ما تطلعي البسكويت من الفرن، هتلاقيه طري، لكن ما تقلقيش! بمجرد ما يبرد، هيبقى هش ومقرمش.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل الكوكيز فاطمة ابو حاتي
› طريقة عمل البسكويت الشيف محمد حامد
› طريقة عمل بسكوت البرتقال للشيف سالي فؤاد
نصائح الشيف سالي فؤاد لتحضير بسكويت البرتقال الهش
- لو عايزة تضيفي نكهة أقوى للبرتقال، ممكن تضيفي بشر برتقال للعجينة.
- ممكن تستخدمي سمن بدل الزبدة لو حبيتي، لكن تأكدي إنه بدرجة حرارة الغرفة علشان يديكي نفس القوام.
- لو مش عندك مضرب كهربائي، ممكن تعجني بالمضرب اليدوي أو حتى بالخلاط.
طريقة عمل بسكويت البرتقال بدون ماكينة
لو مش متوفرة عندك ماكينة تشكيل البسكويت، مفيش مشكلة بكل بساطة، شكلي العجينة باستخدام إيديكِ أو استخدمي ملعقة لتشكيل العجينة بحجم متساوي. الخطوة دي بتسهل عليكي الموضوع جدًا.
خاتمة:
بسكويت البرتقال الهش من أروع وصفات البسكويت اللي ممكن تعمليها بسهولة في البيت بمكونات بسيطة زي الدقيق، البيضة، الزبدة، السكر، وعصير البرتقال. وصفة الشيف سالي فؤاد مش بس لذيذة، لكنها كمان اقتصادية ومثالية لكل أفراد العيلة.
