كبدة اسكندراني زى المحلات
الكبدة الاسكندراني اشتهرت كثيرا الكبده الاسكندرانى بانها من اجمل الأنواع المفضلة للكثير سهلة سريعة اقتصادية يمكنك عمل اكبر كمية من السندوتشات بطعمها الرائع وتقديمها لأولادك اثناء الرحلات التمرين والافطار غداء وعشاء أيضا في أي وقت ولاي فترة ستسعدين بها جدا طعم ولا أروع ومضبوطة جدا كبدة الشارع بأدق تفاصيلها توابل وخلطة وتتبيل وطعم مضبوط جدا روعه بمعني الكلمة تستحق تجربيها وتسعدي بها اطفالك بطريقة الشيف فاطمه أبو حاتي.
 |
| كبده اسكندراني |
مكونات كبده اسكندراني
لتحضير كبدة إسكندراني لذيذة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو كبده عصافيري
- 10فص ثوم مفروم
- 4 فلفل حار شرائح
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة خل
- زيت
- ملعقة صغيرة كزبرة جافه
- ملعقة صغيرة كمون
- ملح
- فلفل اسود
مكونات التقديم
- فينو
- طحينة
- مخلل
طريقة عمل تتبيلة الكبدة الاسكندراني
- اقوم باحضار وعاء عميق واقوم باضافة الكبدة ونصف كمية الثوم والخل وعصير الليمون والكزبرة والكمون وملح وفلفل اسود واقوم بتقليب كل المكونات معا وتركها مده 15دقيقة .
طريقه عمل كبده اسكندراني
- اقوم باحضار طاسة علي النار واضافة الزيت وتسخينه جيدا واقوم باضافة الثوم المفروم واعطاءة لون بسيط واقوم باضافة الكبدة وتركها دقيقة والتقليب من وقت للتاني حتي لاحظ انها اصبحت ناضجة واقوم باضافة الفلفل الحامي والتقليب دقيقة واقوم برفعها وتقديمها بجانب الفينو والطحينة والمخلل بالهنا والعافية .
ملاحظات مهمة لنجاح وصفة الكبدة الاسكندراني
- ضروري من اختيار نوع جيد من الكبدة.
- ضروري تتبيل الكبدة ولا يمكن تركها مده كبيرة بعد التتبيل.
- لتقطيع الكبدة بسهولة قومي بتفريزها.
- ضروري استخدام زيت نباتي.
- يمكنك استبدال الفلفل الحار بالفلفل الرومي البارد.
- يمكنك عمل فحمه لتعطي طعم الفحم ورائحته.
- قومي بطهوها بفترة قصيرة ونار عالية جدا وزيت ساخن جدا حتي لا تجف وتصبح طرية جدا وجوسي.
- يمكنك تقطيعها مكعبات او عصافيري حسب التقطيعه المفضلة.
- ضروري عدم غسل الكبدة فقط قومي بالاكتفاء بتنظيفها بقطعة قماش مبلله لتنظيفها.
- غسل الكبدة من الاخطاء التي نقوم بها.
