طاجن لسان عصفور فاطمه ابو حاتي
يمكنك عمل طاجن لسان العصفور باللحمه وطاجن لسان عصفور بالكبد والقوانص وطاجن لسان العصفور باللحمة المفرومة وطرق كثيرة يمكنك تحضيره وتقديمة مع السلطات واصبحت وجبه رهيبة مغذية بها كل الخضروات والبروتين مغذية ومشرفه يمكنك تقديمها علي سفرة العزومات وعلي سفرة رمضان تستحق التجربة بطريقة الشيف فاطمه ابو حاتي.
 |
| طاجن لسان عصفور |
المكونات
- كيس لسان عصفور
- نصف كيلو لحمه مقطعة
- 2 طماطم مفرومة
- بصلة مفرومة
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة سكر
- 2 عود قرفة خشب
- 2 فص مستكة
- ورق لورا
- رشة حبهان بودر
- ملعقة صغيرة سبع بهارات
- ملح
- فلفل اسود
طريقة عمل طاجن لسان عصفور باللحمه
- اولا اقوم برفع اناء علي النار واقوم باضافة القليل من الزيت وتسخينه واقوم باضافة المستكة والورق الللورا واقوم باضافة اللحمه المكعبات واضافة فلفل اسود ورشة حبهان والبهارات السبعه والقرفة وتسويحها حتي تعطيكي لون التسوية اقوم باعطاءها البصل المفروم والثوم المفروم والسكر مع التحريك واقوم بتغطيتها وتهدئة النار وتركها مده 10دقائق
- بعد المده اقوم باضافة الطماطم والملح واقوم بتحريكهم ليختفي الملح اقوم باضافة الماء المغلي واقوم بتركها حتي تغلي تماما واقوم بالتاكد من تسوية اللحمة
- اقوم برفع طاسة علي النار واضافة سمنة وزيت تسخينهم واضافة لسان العصفور وتحميرة مع التقليب المستمر حتي تصبح الحبات كلها باللون لذهبي كلها بنفس اللون ورفعها من علي النار
- اقوم باحضار الطاجن واضافة لسان العصفور في ارضية الطاجن واقوم باضافة اللحمة بسواها الكامل اقوم بتغطيتة الطاجن وادخالها فرن ساخن مسبقا علي اعلي درجة حرارة رف اقرب للارضية عندما يبدء بالغليان اقوم بتركة 15 دقيقة بعد الغليان واخراج الطاجة وازالة التغطية وتقديمة بالهناء والشفاء.
ملاحظات مهمة لنجاح الوصفة
- ضروري اختيار نوع ن لسان العصفور الجيد ليعطيكي طعم ونتيجة مميزة.
- ضروري تقطيعه اللحمه قطع صغيرة لسهولة تسويتها.
- ضروري نزول اللحمه المكعبات كاملة النضج.
- ضروري اضافة السكر يسهل في التسوية ويعادل الطعم ويعطي طعم مميز.
- الافضل استخدام الحبهان البودر ويمكنك ايضا استبدال القرفة بالقرفة البودر.
- قومي باضافة الملح قبل التسوية الملح يعمل علي ابطاء التسوية.
