طريقه عمل الارز المعمر الحادق فاطمه ابو حاتي
الارز المعمر هو طريقة عمل ريفية شهيرة جدا لكن كانت هذه الانواع من الطواجن لها طرق كثيرة وحشوات متعددة وليست كل الطرق مميزة لكن اليوم قمنا باحضار افضل طريقة مميزة للارز المعمر الحادق سنعرفكم عن الرز المعمر هو ارز معمر مغمور بالحليب والقشطة ومحشو باللحمة او قطع الفراخ او البط او الكبد حسب المتوفر لكن طعمه رائع يخبز بالفرن البلدي في بلاد الارياف لكننا نكتفي بدخولة فرن عادي والنتيجة فالحالتين مبهرة ستعتمدين هالوصفة وصفة ضرورية دائمة في جدول الاسبوع وهذه الوصفه مقدمه لكم من موقع وصفه بطريقة الشيف فاطمة ابو حاتي يلا بينا نعرف طريقة الرز المعمر الحادق.
- اختار نوعية أرز جيدة جداً وتأكد إنه نظيف ومافيهوش شوائب.
- نظف الأرز جيداً بالماء واغسله عشان تشيل الأتربة والشوائب الموجودة عليه.
- لو عايز تحسن نسيج الأرز، قوم بنقعه في المياه لمدة نصف ساعة على الأقل.
مقادير رز معمر
- 2 كوب ارز مصري
- 3 كوب حليب مغلي
- كوب زبادي
- 2 ملعقة كبيرة قشطة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ذرة سكر
- ملح
- فلفل اسود
طريقة عمل الارز المعمر الحادق
- اقوم باحضار الطاجن اقوم باضافة الارز والزبدة واقوم بتغليف كل حبات الارز بالزبدة واقوم باضافة الملح والفلفل والسكر واقوم بخلطهم مع الحليب واقوم بالتحريك ليختلطو
- اقوم باضافة الحليب الي الارز واقوم بتوزيع القشطة والزبادي علي سطح الطاجن واقوم بادخاله فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 200 علي ارضية الفرن عندما يبدء الغليان ويتشرب الحليب
- اقوم برفع الطاجن علي رف الشبكة الاوسط حتي ياخذ اللون المناسب ويبدء بالتسوية وبعد تسويته كاملة اقوم باخراجة وتقديمه بالهنا والعافية
ملاحظات مهمة لنجاح وصفة الارز المعمر
- لا يمكنك باستخدام ارز غير الارز الابيض المصري
- ضروري استخدام ارز مغسول ومنقوع ومصفي جيدا
- الحليب المغلي يسهل ذوبان اي مكونات به وايضا يغلي اسرع داخل الفرن
- الزبادي يعمل علي اعطاء الوجة طرارة والقشطة يعطي طعم ولون ذهبي
- السكر ال يؤثر ابدا علي طعم الطاجن ولا يجعله بطعم حلو بس سيكون مذاقة مناسب
- اضروري فرن ساخن علي اعلي درجة حرارة
- يمكنك استخدام سمنه بلدي او نباتي نوع جيد بديلا للزبدة
- ضروري تغليف كل حبات الارز بالزبدة لتسوية مظبوطه
- في فصل الشتاء قومي باضافة ملعقة كبيرة من الزيت مع الزبدة او السمنه
- يمكنك عمل الارز داخل طاجن فخاري او طاجن بيريكس او اي نوع حسب المتوفر ضروري ان يتحمل الحرارة
النصائح الصحيه لوصفة رز معمر مصري
- استخدم الأرز البني أو الأرز الأسمر بدلاً من الأرز الأبيض، عشان الأرز البني والأسمر فيهم عناصر غذائية كتيرة زي الألياف والفيتامينات والمعادن، وده مهم جداً لصحتك.
- تأكد من تناول الأرز المعمر بكميات معتدلة، عشان الأرز فيه سعرات حرارية كتيرة، وتناول كميات كبيرة من الأرز ممكن يؤثر على الوزن وصحة الجسم.
- غسل الأرز جيداً قبل استخدامه، عشان الأرز فيه شوائب وأتربة.
- خزن الأرز في مكان جاف وبارد، عشان الرطوبة والحرارة ممكن تؤثر على جودة الأرز ومدة صلاحيته.
- تجنب إعادة تسخين الأرز المعمر أكثر من مرة، عشان ده ممكن يؤدي لنمو البكتيريا وتسمم الطعام.
- تناول الأرز المعمر كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن، وتناول مصادر غذائية متنوعة زي الفواكه والخضروات والبروتينات الصحية والدهون الصحية.
