طريقة عمل الديك الرومي في الكيس الحراري
الديك الرومي من الأكلات المميزة اللي تزين سفرة ست البيت خصوصًا في المناسبات وأعياد الميلاد. عشان كده هنتكلم النهاردة عن طريقة عمل الديك الرومي المشوي بالكيس الحراري بطريقة للشيف فاطمة أبو حاتي، واللي بتضمنلك وصفة مضمونة وسهلة جدًا مع تتبيلة لذيذة وطعم لا يقاوم.
![]() |
الديك الرومي فاطمة ابو حاتي |
لو عايزة تعملي الديك الرومي بشكل مميز وطعمه يفضل في البال، جربي طريقة الشيف فاطمه ابو حاتي اللي هتخلي سفرتك مبهجة وراقية في أي مناسبة. بوصفة سهلة وتتبيلة مضمونة، هتحضري أحلى ديك رومي مشوي.
المكونات
لتحضير الديك الرومي (وزن متوسط 5 كيلو):
- ديك رومي وزن 5 كيلو (يُفضل تكون صدور الديك الرومي ممتلئة باللحم).
- كوب عصير برتقال (ما يعادل عصير برتقالة واحدة كبيرة).
- ملعقتين كبار كاتشب.
- ملعقة كبيرة عسل أبيض.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- رشة حبهان بودر.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
لتحضير التتبيلة:
- ملعقتين كبار كاتشب.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ثمرة طماطم كبيرة.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة بابريكا.
للتسوية:
- 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
- 2 جزرة مقطعة شرائح.
- 2 عود كرفس.
- 3 فصوص ثوم كاملة.
- 2 ورق لورا.
- كوب ماء ساخن أو شوربة دجاج (للتسوية).
طريقة التحضير
- في بولة متوسطة الحجم، قومي بخلط عصير البرتقال، ملعقتين كبار كاتشب، العسل الأبيض، البصل البودر، الثوم البودر، الملح، الفلفل الأسود، والحبهان البودر.
- باستخدام سرنجة طبخ كبيرة، قومي بسحب الخلطة وحقنها داخل لحم الديك الرومي، وركزي خصوصًا على الصدر لأنه أكثر جزء في الديك يحتاج لتطرية.
- في الكبة أو الخلاط، ضيفي الكاتشب، الطماطم، البصلة، البصل البودر، الثوم البودر، البابريكا، والملح والفلفل الأسود.
- اخلطي المكونات جيدًا لحد ما تحصلي على خلطة متماسكة.
- باستخدام التتبيلة، قومي بتدليك الديك الرومي كويس جدًا من برة ومن جوة وتحت الجلد، عشان التتبيلة تتغلغل في اللحم.
- جهزي الكيس الحراري وضيفي فيه الخضار (البصل، الجزر، الكرفس، والطماطم) مع فصوص الثوم وورق اللورا.
- ضعي الديك الرومي داخل الكيس واغلقيه بإحكام.
- قومي بعمل فتحات صغيرة بالكيس باستخدام طرف السكينة عشان تسمحي بخروج البخار.
- ضعي الكيس في صينية فرن كبيرة وأضيفي كوب ماء ساخن.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة عالية جدًا (220 درجة مئوية).
- ضعي الصينية على أرضية الفرن لمدة 30 دقيقة لحد ما تبدأ المية تغلي.
- ارفعي الصينية للرف الأوسط وقللي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية.
- اتركي الديك الرومي يتسوى لمدة 4-5 ساعات حسب وزنه (كل كيلو يحتاج تقريبًا ساعة تسوية).
- للتأكد من نضج الديك، أدخلي شوكة في الصدر أو الجناح. لو دخلت بسهولة يبقى الديك استوى تمامًا.
- أخرجي الديك الرومي من الكيس واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق.
- صفي الخضار من الشوربة الناتجة عن التسوية واستخدميها لتحضير الأرز أو كصوص جانبي.
مدة التسوية
مدة التسوية للديك الرومي في الفرن تعتمد على وزنه. زي ما ذكرنا، كل كيلو يحتاج ساعة، وبكده ديك رومي متوسط 5 كيلو هيحتاج من 4 إلى 5 ساعات.
نصائح مهمه لنجاح الوصفة
- عشان تحصلي على تتبيلة الديك الرومي المثالية، لازم تتأكدي إنك بتوزعي التتبيلة كويس جدًا سواء من جوة أو تحت الجلد.
- لا تنسي حقن الديك في الصدر لأنه الجزء الأكثر احتياجًا للتطرية.
- لو مش متوفر الكيس الحراري، ممكن تغطي الصينية بورق فويل بإحكام.
- للحصول على لون ذهبي جميل، ممكن تحطي قطعة صغيرة من الزبدة على سطح الديك قبل آخر ربع ساعة في الفرن.
الخاتمة:
كانت دي طريقة عمل الديك الرومي بتتبيلة الشيف فاطمة أبو حاتي، الوصفة اللي هتخلي مائدتك دايمًا مميزة. جربيها في مناسباتك وأعيادك، وقدميها لضيوفك مع صوص لذيذ وشوربة مميزة. ولا تنسي إن سر النجاح في تحضير الديك الرومي هو الالتزام بالخطوات والوقت، عشان تحصلي على نتيجة مثالية.