بلح الشام زي المحلات وبالمقادير
مرحبًا بكم في مقالنا الجديد حول طريقة عمل بلح الشام الشهي واللذيذ! هل ترغب في تحضير هذه الحلوى الشرقية الرائعة في بيتك بنكهة محلات الحلويات؟ هل ترغب في معرفة كيفية جعل بلح الشام طريًا وشهيًا دون استخدام البيض؟ إذا كانت إجابتك نعم، فأنت في المكان الصحيح!
 |
| بلح الشام |
ازاي اعمل بلح الشام زي المحلات؟
لنقم بشرح خطوات تحضير بلح الشام بمكونات بسيطة وطريقة سهلة للغاية. هذه الوصفة لا تحتاج إلى مكونات معقدة أو وقت طويل في المطبخ. سنستخدم الطرق التقليدية التي تجعل بلح الشام مقرمش من بره وطرياً وشهياً من جوه كما هو في المحلات.
المكونات
- 2 كوب دقيق
- 2 كوب ماء
- 3 بيضات
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (50جرام
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة سمولينا
مقادير الشربات
- 3 كوب سكر
- 2 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
طريقة التحضير
- في حلّة، أقوم بإضافة السكر والماء والعسل والليمون، وأقوم بتقليبهم من المنتصف حتى يصبح السكر مُذابًا.
- وعندما يبدأ بالغليان، أتوقف عن الغليان وأقوم بتهدئة النار وتركهم لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
- ثم أقوم برفعهم وتركهم جانبًا ليبردوا تمامًا.
- لعمل عجينة بلح الشام، أضع حلة على النار وأقوم بإضافة الماء والسكر والملح والزبدة، وأقوم بتقليبهم على النار.
- عندما يبدأ بالغليان، أضيف الدقيق وأقوم بالتقليب المستمر حتى تصبح عجينة.
- ثم أتركها تبرد تمامًا.
- بعد أن تبرد العجينة، أضيف النشا والسميد والبيضة والفانيليا، وأقوم بخفقهم حتى تختفي جميع المكونات ويتم مزجها تمامًا.
- ثم أضيف البيضة الأخرى مع الخفق حتى تختفي، وأضيف البيضة الأخيرة مع الخفق حتى تختفي تمامًا وتصبح العجينة جاهزة.
- أقوم بتعبئة العجينة داخل كيس الحلواني، وأقوم بتشكيلها وقصها بالمقص المبلل بالزيت البارد وزيت الطهو البارد تمامًا.
- ثم أرفعها على النار المتوسطة وعندما تصبح متماسكة، أقوم بالتقليب المستمر حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- وأرفعها من الزيت وأنزلها على الشربات البارد وأقلبها وأرفعها على مصفاة وأقدمها مُرصّة على طبق.
- قدم بلح الشام اللذيذ والشهي لضيوفك واستمتع بالطعم الرائع!
اسرار نجاح بلح الشام
- من الضروري استخدام دقيق خاص بالحلويات أو دقيق متعدد الاستخدامات المنخول عدة مرات.
- دقيق السميد والنشا يعطيان طعمًا وقرمشة ولونًا ذهبيًا لبلح الشام.
- يجب أن يكون الزيت باردًا تمامًا قبل تشكيل بلح الشام. ليس شرطًا أن يكون الزيت غزيرًا مثل الزلابية.
- يجب استخدام سكر أبيض ناعم الحبيبات لجميع أنواع الشربات.
- يمكنك إضافة ربع كوب زيت نباتي كبديل للزبدة.
كيف نعمل بلح الشام في البيت؟
- إن تحضير بلح الشام في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.
- يمكنك الاستمتاع بطعم الحلوى الشهية والمميزة بدون الحاجة للذهاب إلى المحلات.
- تابع الخطوات البسيطة أعلاه واحصل على بلح الشام اللذيذ في غضون وقت قصير.
ازاي اعمل بلح الشام زي المحلات؟
- تحضير بلح الشام في المنزل بنفس جودة ونكهة المحلات ليس أمرًا مستحيلًا.
- باستخدام المكونات المذكورة واتباع الخطوات بعناية، ستحصل على بلح الشام الرائع والمشابه تمامًا لتلك المتوفرة في المحلات.
كيف عمل بلح الشام بدون بيض؟
- في الوصفة المذكورة أعلاه، لا يتطلب تحضير بلح الشام استخدام البيض.
- يمكنك الاستمتاع بالحلوى الشهية واللذيذة حتى بدون استخدام البيض.
كيف اجعل بلح الشام طري؟
- على النار، قومي بغلي الزيت ثم أضيفي الدقيق مرة واحدة مع الفانيليا، واخلطيه على نار هادئة جدًا بدون توقف حتى تتماسك العجينة.
- قومي برفع العجينة من النار واتركيها تبرد قليلًا، ثم يضاف البيض وقومي بخلطه جيدًا.
- شكلي العجينة على صوابع مباشرة في الزيت وقومي بقليها جيدًا حتى تحصلي على اللون الذهبي.
استمتع بتحضير وتناول البلح الشام اللذيذ في بيتك مع الأهل والأصدقاء. ابدأ باتباع الخطوات واحظى بتجربة ممتعة ومذاق رائع!
