كيك الشوكولاته للشيف فاطمة ابو حاتي
كيك الشيكولاتة من مفضلات الجميع ولكي تقومو بعمل كيك شوكولاتة مميز بطعم مظبوط ورائع وتتفادي اي اخطاء يجب ان تقومو بتجربة هذه الوصفة من ابسط واجمل الوصفات صوص الشوكولاتة مذابة به الكيك وجناش الشيكولاته ومكسرات علي الوجة روعه جدا تستحق التجربة بطريقة الشيف الاكثر من رائعه فاطمه ابو حاتي.
 |
| كيك الشوكولاته فاطمه ابو حاتي |
المكونات
- كوب وربع دقيق
- ربع كوب كاكاو خام
- كوب الا ربع سكر
- نصف كوب زيت
- نصف كوب حليب
- 2 حبه بيض
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة صغيرة نسكافية
- ذرة ملح
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر
مكونات صوص الشيكولاته
- كوب حليب
- كوب الا ربع سكر
- نصف كوب كاكاو خام
- 1/3 كوب حليب
- 1/3 كوب زيت
- مكونات الكروكان
- نصف كوب سكر
- كوب مكسرات
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
مكونات الجناش
- كوب كريمة
- ربع كيلو شيكولاته خام
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة
- عمل الكيك داخل بولة عميقة اقوم باضافة السكر البيض والفانيليا واقوم بالخفق حتي يصبح قوامي كريمي فاتح اللون اقوم باضافة ملعقة صغيرة من الماء مع النسكافية واقوم بخلطهم واضافته للخليط مع الخفق اقوم باضافة الحليب مع الخفق والزيت مع الخفق حتي يختلطو تماما
- اقوم بخلط المكونات الجافة معا واقوم باضافتهم للمكونات السائلة مع لخفق علي اول سرعه حتي يختلطو تماما وعلي قالب بيريكس مقاس 30 مدهون بالزيت ومبطن بالدقيق اقوم بتوزيع الخليط وادخاله فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 180 رف اوسط مده من 15دقيقة الي 25دقيقة مع اختبار الكيك من المنتصف بعد المده المحددة لضمان نضجة واختبار تسويتة واخراجة تركة يهدء تماما.
- عمل الكروكان داخل طاسة فاتحة اللون اقوم باضافة السكر وربع كوب من الماء وتركة مع تحريك الطاسة من وقت لاخر حتي يصبح اللون ذهبي فاتح اقوم باضافة البيكربوناتو والمكسرات والتقليب ورفعه سريعها من علي النار مع التقليب المستمر وتوزيعه علي صنية لومنيوم مدهونة بالزيت والضغط عليه باي ملعقة بلاستيكية او خشبية وتركة يهدء تماما واقوم بتكسيرو.
طريقة عمل صوص الشوكولاتة
- داخل الخلاط اقوم باضافة السكر الحليب الساخن والكاكاو وخلط كل المكونات معا واقوم باضافة الزيت تدريجيا مع الخفق واقوم بعمل فتحات في الكيك بالاستيكس وتوزيع الصوص.
طريقة عمل الجناش
- اقوم برفع الكريمة بطاسة علي النار واقوم بتسخينها بدون غليان اقوم باضافة الشيكولاته والتقليب حتي يختلطو تماما واقوم برفعهم فورا واقوم بتركها تهدء قليلا واقوم بتوزيعها علي الكيك بعد تشربة للصوص تماما واخيرا توزيع الكروكان توزيع عشوائي وبالهنا.
ملاحظات مهمة لنجاح الكيك الشيكولاته
- ضروري استخدام دقيق كيك او متعدد الاغراض
- ضروري نخل المكونات الجافة لتفادي اي تكتات
- ضروري ايضا نخل الدقيق جيدا اكثر من مرة
- الكروكان لا تقومي باستخدام معلقة معدن توصل الحرارة لتفادي اي حروق فهو ساخن جدا السيليون او الخشب افضل
- ضروري استخدام حليب ساخن للصوص
- يمكنك استخدام نوع مكسرات للكروكان
