اسهل طريقة لعمل كفتة الفراخ
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة شهية وسريعة لتناول وجبة لذيذة ، فإن كفتة الفراخ هي الخيار المثالي و تتميز هذه الوصفة بمذاقها الرائع وبساطة تحضيرها مع مزيج رائع من صدور الفراخ المفرومة والتوابل اللذيذة ، ستحصلين على كفتة لذيذة وممتعة لتستمتعي بها مع عائلتك وأصدقائك. دعنا نكشف لكِ عن أسرار تحضير هذه الوصفة الشهية وطريقة جعلها متماسكة ورائعة من الشيف فاطمة ابو حاتي.
 |
| كفتة الفراخ |
كيف تعمل كفتة الفراخ بأفضل طريقة؟
الآن دعونا نتعرف على خطوات تحضير كفتة الفراخ بأسلوب مبسط ولذيذ:
مكونات كفته الفراخ
- كيلو اوراك وصدور
- ربع كيلو لية
- فلفل احمر واخضر
- 4 فص ثوم
- 2حبه بصلة
- نصف كوب بقدونس مفروم
- ملح
- فلفل اسود
- ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- ملعقة صغيرة كزبرة جافه
- ملعقة صغيرة بهارات سبعه
- ملعقثة صغيرة ثوم بودر
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- مرقة فورية
مكونات صوص كفتة الدجاج
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ربع ملعقة صغيرة بصل بودر
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ملعقة كبيرة صلصة
- ملح
- القليل من ماء البصل
- بصل احمر جوانج بالسماق والملح
طريقة عمل كفته الفراخ
- الخطوة الاولي اقوم بوضع البصل والثوم والفلفل الاحمر والفلفل الاخضر ووفرمهم ناعم جدا واقوم بتصفيتهم تماما واخذ الماء تركهم جانبا لحين استخدامه
- الخطوة التالية اقوم بفرم اللية واضافة الفراخ كلها مع اللية وفرمها واخيرا اضافة الخضروات المصفاه وملح وفلفل وكزبرة وثوم بودر بصل بودر ومرقة فورية وبابريكا مدخنة وبهارات سبعه وفرم الكمونات جيدا معا
- اقوم بوضعها داخل بولة واضافة البقدونس واقوم بحلطهم وتغطيتها وادخالها التلاجة نصف ساعه واقوم باخراجها واقوم باضافة ملعقتين من الزيت للماء واقوم ببل اليد واقوم بتشكيل الكفته علي الاسياخ اقوم بعمل الكمية كلها بنفس الطريقة
- اقوم بدهون الجريل دهنه من الزيت واقوم بتسخينها جيدا ورص اسياخ الكفته ومع الوقت اقوم بالتقلبي لتصبح ناضجة تمماما اقوم برفعها علي طبق جانبا
- لعمل خلطة مميزة اقوم برفع طاسة علي النار واقوم باضافة الزيت وتسخينة واضافة بابريكا مدخنة وفلفل اسود والثوم البودر والبصل البودر والصلصة وملح واقوم بتحميصهم واضافة القليل من ماء البصل وتقلبية واقوم بدهن الخبز بالخلطة واضافة البصل بالسماق واقوم برص الكفته واعطاءها تلميعه بنفس الخلطة وبالهنا .
ملاحظات مهمة لنجاح كفته الفراخ
- ضروري ان تقومي بتجفيف قطع الفراخ قبل فرمها
- الافضل استخدام نوعين الصدور والاوراك معا
- اللية تعطي طعم مميز لكن يمكن الاستغناء عنها
- يمكنك استبدال اللية بدهون اللحم
- ضروري تصفية ماء الخضروات المفرومة فهي سبب في تفك اللحم
- العجن الجيد والتشميع داخل الثلاجة يجعل الكفته متماسكة
- يمكنك طهيها علي طاسة بها زيت
ماذا تقدم مع كفتة الفراخ؟
- كفتة فراخ وجبة متكاملة تتماشى مع العديد من الإضافات الشهية. يُمكنكِ تقديمها بجانب الأرز، أو الخبز العربي الطري المحمص. ولكي تضفي لمسة من الانتعاش والتوازن ، جربي تقديمها مع سلطة الفتوش اللذيذة أو سلطة اليونانية الشهية.
جربي كفتة الفراخ للشيف فاطمه ابو حاتي واستمتعي بمذاقها الرائع والممتع سهولة التحضير والتوابل اللذيذة تجعلها وجبة لا تقاوم.
