طريقة عمل الزبادي في البيت للشيف فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل الزبادي زي الجاهز

الزبادي من أهم الأطباق الموجودة على المائدة المصرية، وخصوصًا في رمضان. نقدم اليوم طريقة عمل الزبادي في البيت فاطمة ابو حاتي، كما قدمتها الشيف المميزة في برنامج العزومة على قناة PNC Food. يمكن بهذه الوصفة تحضير الزبادي البيتي بطريقة سهلة وبسيطة، بحيث يكون كريمي ولذيذ مثل الزبادي الجاهز تمامًا.

الزبادي بدون زبادي

المقادير

لتحضير الزبادي بطريقة ناجحة، تحتاجين إلى مقادير دقيقة:

• 2 كيلو لبن بلدي (يعادل 8 أكواب من الحليب البلدي).
• 2 علبة زبادي جاهز (ما يعادل كوبان تقريبًا).
• يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا لإعطاء نكهة إضافية (اختياري).

إقرأ أيضا:

› طريقة عمل الجبنة الكريمي للشيف فاطمة ابو حاتي

› طريقة عمل الرز باللبن على الطريقة المصرية مثل المحلات

› طريقة عمل مهلبية قمر الدين للشيف فاطمه ابو حاتي

طريقة التحضير

غلي اللبن (الحليب):

1. احضري وعاء كبير وضعي فيه اللبن البلدي.
2. قومي بتسخين اللبن على نار متوسطة مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو سلكية لمنع تكون قشرة سميكة.
3. بمجرد أن يبدأ اللبن في الغليان، ارفعيه من على النار واتركيه يبرد قليلًا حتى يصبح دافئًا (مثل درجة حرارة دمعة العين).

تحضير خليط الزبادي:

1. في الخلاط الكهربائي أو الكبة، ضعي علبتي الزبادي مع ربع كوب من اللبن الدافئ.
2. قومي بخلط المزيج جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا وسلسًا تمامًا.

دمج الخليط مع اللبن:

1. أضيفي خليط الزبادي إلى اللبن الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط تمامًا.
2. يمكن استخدام مضرب يدوي لضمان توزيع الخليط بالتساوي.

صب الخليط:

1. باستخدام مغرفة، قومي بتوزيع الخليط في أكواب أو طواجن صغيرة.
2. احرصي على أن تكون الكمية متساوية في كل كوب.

التخمير في الفرن:

1. سخني الفرن على أقل درجة حرارة (لا تزيد عن 50 درجة مئوية) لمدة 5 دقائق ثم أطفئيه.
2. قومي بوضع الأكواب أو الطواجن داخل الفرن، وغطيها باستخدام غطاء بلاستيكي أو فوطة نظيفة.
3. اتركي الخليط في الفرن لمدة 4 ساعات دون فتحه لضمان تخمير الزبادي بنجاح.

التبريد:

1. بعد انتهاء التخمير، قومي بإخراج الزبادي من الفرن واتركيه يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
2. ضعي الأكواب في الثلاجة لبضع ساعات حتى يتماسك الزبادي ويصبح جاهزًا للتقديم.

نصائح لنجاح الوصفة

• اختيار اللبن: احرصي على استخدام اللبن البلدي الموثوق أو الحليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي غني.
• درجة الحرارة: يجب أن يكون اللبن دافئًا وليس ساخنًا عند إضافة خليط الزبادي.
• التخمير: الحفاظ على درجة حرارة ثابتة في الفرن يضمن نجاح التخمير.
• إضافة النكهات: يمكن إضافة الفانيليا أو أي نكهة أخرى حسب الرغبة لإضفاء طعم مميز على الزبادي.

أهمية الزبادي البيتي

الزبادي البيتي ليس فقط أكثر أمانًا وضمانًا من الجاهز، بل يمكن تخصيصه ليناسب ذوق عائلتك. هذه أسهل طريقة لعمل الزبادي بالمنزل، والنتيجة مضمونة ولذيذة. كما أنها اقتصادية وتتيح لك تحضير كمية كبيرة تناسب احتياجات عائلتك.

الخاتمة

كانت هذه طريقة عمل الزبادي في البيت فاطمه ابو حاتى، وصفة بسيطة ومجربة لتقديم الزبادي زي الجاهز. يمكنك تحضير هذه الوصفة بسهولة في المنزل باستخدام اللبن البلدي وبعض الزبادي الجاهز. تابعي وصفات الشيف فاطمة أبو حاتي الأخرى لتستمتعي بمذاق لا يُقاوم. ولا تنسي مشاهدة طريقة عمل الزبادي فيديو على برنامج العزومة المرفق في المقالة.