طريقة عمل شربات الكنافة للشيف حسن لضمان نجاح الحلويات
تحضير شربات الكنافة بشكل مثالي هو السر في الحصول على قوام الكنافة الذهبي والنكهة الرائعة. سواء كنت تبحث عن طريقة عمل شربات الكنافة الثقيلة أو الخفيفة، إليك كل التفاصيل لتحضيره بمهارة وبما يناسب وصفاتك من الحلويات المختلفة مثل الكنافة بالمانجو أو البسبوسة. إليك المقادير الدقيقة لضمان النجاح.
 |
| شربات الكنافه |
المقادير
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير ليمونة صغيرة.
خطوات التحضير
- في إناء على النار، ضعي الماء والسكر. استخدمي ملعقة كبيرة لتحريك الخليط حتى يذوب السكر تمامًا.
- بعد الغليان، أضيفي عصير الليمون وواصلِ التقليب. يمكنك إضافة قليل من الجلوكوز أو العسل إذا أردتِ الحصول على شربات لامع.
- اتركي الشربات على النار حتى يصل إلى قوام ثقيل يناسب وصفات الحلويات مثل الكنافة والبسبوسة. إذا كنتِ تفضلين شربات أقل كثافة، يمكنك تقليل مدة الطهي.
- بعد الوصول إلى القوام المطلوب، أطفئي النار واتركي الشربات ليصبح ساخنًا عند استخدامه، إذ تُفضل الكنافة أن تُسقى بالشربات وهو ساخن لامتصاص أفضل.
نصائح لضمان نجاح شربات الكنافة
- اختيار القوام: للحصول على شربات مناسب لـ الكنافة، تأكدي من الحصول على قوام ثقيل وليس خفيفًا. القوام الثقيل يمنح الكنافة أو البسبوسة مذاقًا أفضل ويجعلها تحتفظ بشكلها.
- التوقيت: استخدمي الشربات وهو ساخن عند إضافته لـ الكنافة الساخنة، فهذا يساعد في امتصاص الشربات بشكل أفضل ويمنحها طعمًا شهيًا.
- التحكم في الطعم: إضافة عصير الليمون ضرورية لضبط حلاوة الشربات ومنع تبلوره، لذا تأكدي من عدم إغفال هذه الخطوة.
استخدامات الشربات أو السيرب الثقيل والخفيف
السيرب الثقيل هو الأساس في تحضير العديد من الحلويات الشرقية الشهيرة، حيث يعزز من طعم الحلويات ويعطيها قواماً غنياً وثقيلاً. أهم استخدامات السيرب الثقيل تشمل:
- بلح الشام
- أصابع زينب
- لقمة القاضي
- القطايف
- الكنافة
استخدامات السيرب أو الشربات الخفيف
- يمكنك استخدام السيرب الخفيف لتحضير الحلويات التي تتطلب قواماً طرياً مثل:
- البسبوسة، حيث يعطيها السيرب الخفيف الملمس الناعم دون أن تصبح قاسية.
- الكنافة الطرية، خاصة إذا كانت محشوة بالقشطة.
- كيكة الرواني وغيرها من الحلويات التي لا تحتاج إلى قوام متماسك عند التقديم، حيث يحافظ الشربات الخفيف على طراوتها.
الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل شربات الكنافة
هل يجب أن يكون الشربات ثقيلًا أو خفيفًا؟
- يفضل أن يكون ثقيلًا لـ الكنافة، فهذا يعطيها الطعم الأمثل ويجعلها طرية بالشكل المطلوب.
هل يجب إضافة الشربات ساخنًا أم باردًا؟
- يُفضل أن يُضاف الشربات وهو ساخن إلى الكنافة الساخنة، فهذا يساعدها في امتصاص الشربات بشكل مثالي.
هل هذه الوصفة تناسب حلويات أخرى؟
- نعم، يمكنك استخدام هذا الشربات لوصفات أخرى مثل البسبوسة أو الكنافة بالمانجو.
كيف أحصل على شربات غير متبلور؟
- تأكدي من إضافة عصير الليمون، فهذا يمنع تبلور الشربات ويعطيه قوامًا ناعمًا.
أسئلة إضافية حول الشربات او السيرب
ازاي اعمل شربات الكنافة مظبوط؟
- لتحضير شربات الكنافة المثالي، ضعي 2 كوب من السكر مع كوب من الماء في وعاء على نار متوسطة، اتركي الخليط ليغلي ويذوب السكر بالكامل، ثم أضيفي عصرة ليمون صغيرة واتركيه ليكثف قليلاً حتى تحصلي على قوام ثقيل، ثم استخدميه ساخنًا.
ما هو مقدار الشربات لنصف كيلو كنافة؟
- لتحضير شربات يكفي لنصف كيلو كنافة، استخدمي حوالي 1 كوب من السكر ونصف كوب من الماء مع عصرة ليمون صغيرة. هذه الكمية كافية لتغطية الكنافة بالكامل وإعطائها القوام والنكهة المطلوبة.
نصف كيلو كنافة ياخد قد ايه سكر؟
- نصف كيلو من الكنافة يحتاج تقريبًا 1 كوب من السكر للشربات. يمكنك تعديل كمية السكر حسب درجة الحلاوة التي تفضلينها، لكن الكمية الأساسية لـ كنافة ذات طعم متوازن هي كوب من السكر.
هل يضاف شربات الكنافة ساخن أم بارد؟
- يفضل دائمًا إضافة الشربات وهو ساخن على الكنافة الساخنة مباشرة بعد خروجها من الفرن. بهذه الطريقة، تمتص الكنافة الشربات بشكل أفضل وتصبح طرية وذات نكهة غنية.
باستخدام هذه الطريقة الصحيحة لـ شربات الكنافة بطريقة الشيف حسن، ستتمكنين من إعداد أشهى الحلويات بقوام مثالي ونكهة غنية، سواء كانت كنافه أو بسبوسه.
