أفضل عجينة للبيتزا والمعجنات
سنقدم لكم افضل طريقه لعمل عجينة البيتزا والمعجنات الشهية باستخدام العجينة الرائعة، يمكنكم استخدامها لصنع بيتزا بأي شكل ترغبون فيه، وأيضًا لإعداد مختلف أنواع المعجنات. يمكنكم تجميدها أيضًا بعد إزالة الهواء منها ولفها بأوراق البلاستيك المخصصة لعجينة رقيقة، وذلك للحصول على معجنات هشة جدًا، إذا كنتم جددًا في عالم المطبخ.
 |
| أفضل عجينة للبيتزا والمعجنات |
ينصح باستخدام نفس الخطوات والمكونات المذكورة، بدون إضافة أي مكونات إضافية، يمكنكم أيضًا زيادة القيمة الغذائية بإضافة الحليب البودر، المايونيز، الزبادي، أو بيضة واحدة، هذه الإضافات البسيطة تُضفي طعمًا رائعًا على العجينة.
المكونات
- 4 كوب دقيق (600 جرام
- كوب ونصف ماء دافيء ( 375 مللي
- ملعقة كبيرة خميرة ( 11 جرام
- ملعقة كبيرة سكر
- 3/1 كوب زيت زيتون (75 مللي
- ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل أفضل عجينة للبيتزا والمعجنات
- داخل وعاء العجان، أقوم بإضافة الماء الدافئ والسكر والخميرة، وأقوم بتحريك المكونات حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- ثم أضيف زيت الزيتون وأقوم بالخفق. وفي النهاية، أضيف الدقيق والملح وأقوم بالخفق حتى يتحول الخليط إلى عجينة طرية جدًا.
- أقوم بعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة تمامًا.
- ثم أحضر وعاءًا وأضيف بعض الزيت البسيط داخله، وأضع العجينة في الوعاء وأدهن وجه العجينة بالزيت.
- ثم أقوم بتغطية العجينة وتركها تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
ملاحظات مهمة جدا لنجاح العجينة
- ضروري استخدام دقيق متعدد الاستخدامات ولا يجوز استخدام دقيق كحك وبسكوت.
- ضروري دائما اختبار الخميرة قبل استخدامها بوضعها في ماء دافئ وسكر.
- يمكنك إضافة زيت زيتون او زيت بناتي حسب المتوفر.
- ضروري استخدام ماء دافئ لتسريع التخمير.
- العجن الجيد هو ما يجعل العجينة هشة جدا.
- يمكنك تفريز العجينة ووضعها في طبق وتغطيته باستريتش بأكثر من طبقة للحفاظ بها من الجفاف واثناء إخراجها.
- ضروري تفريغ الهواء من العجينة قبل تفريزها او استخدامها كبيتزا او معجنات.
- يمكنك إضافة كمونات تجعل القيمة الغذائية كبيرة مثل المايونيز او البيض او الحليب البودر او الزبادي.
