طريقه عمل البسبوسه للشيف حسن
البسبوسة من أسهل وأسرع حلويات تتميز بطعمها المميز وشكلها الجذاب، وخطوات تحضيرها سهلة وبسيطة لكل ست بيت مبتدئة في عمل البسبوسة، ستقومين بتنفيذ هذه الوصفة بسهولة وتطبيق بعض النصائح لتحقيق نجاح البسبوسه وتحضير سيرب لجعلها طرية للغاية، بمجرد تجربتها ستكتشفين أن طعمها رائع بالفعل.
 |
| بسبوسة للشيف حسن |
المكونات
- 3 كوب دقيق سميد
- 2 ملعقة كبيرة جوز هند
- ذرة بيكينج بودر
- 3/4 كوب حليب
- 3/4 كوب سمنة بلدي
- 3/4 كوب سكر
- نصف كوب سيرب كنافه ثقيل
- سمنة
- طحينة
مكونات تزيين البسبوسه
- لوز مسلوق مقشر
- بندق انصاف
مكونات سيرب البسبوسة
- 2 ونصف كوب
- 2 ونصف ماء
- ذرة ملح ليمون
- قالب الفرن الومنيوم بحافات رفيعه مقاس28
طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن
- أقوم بتجهيز القالب بواسطة دهنه بطبقة سميكة من السمنة المذابة على الأرضية والجوانب، ثم أضعه في الثلاجة ليتماسك.
- بعد ذلك، أخرج القالب وأقوم بدهنه بالطحينة بنفس الطريقة وأتركه جانبًا.
- لتحضير البسبوسة، أقوم بوضع الدقيق والسميد ومسحوق الخميرة وجوز الهند في وعاء كبير وأخلطهما معًا.
- ثم أضيف السمنة والسكر والسيرب والحليب، وأقوم بخلطهم جيدًا.
- أضع المزيج على النار لتسخينه فقط.
- ثم أصب المزيج على الخليط الجاف وأقوم بخلطهما فقط حتى يتشرب السميد الخليط السائل.
- أنقل الخليط إلى صينية الخبز وأستخدم يدي المبللة بالماء لتسويته وخبط الصينية عدة مرات.
- ثم أقوم بتزيينها بالبندق أو اللوز وأدخلها إلى فرن ساخن جدًا في الرف الأوسط عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- عندما تأخذ لونًا من الأسفل، أفتح الشواية قليلًا لتأخذ لونًا ذهبيًا من الأعلى، مع مراعاة لفها من حين لآخر.
طريقة عمل الشربات
- وضع السكر والماء في وعاء وتسخينهما حتى يبدأ الغليان.
- ثم أضيف ملح الليمون وأتركهما يغليان قليلًا.
- أرفع السيرب عن النار وأثناء إخراج البسبوسة من الفرن وهي ساخنة، أقوم بتوزيع السيرب الساخن عليها.
- أتركها لتهدأ قليلاً وتتشرب السيرب، ثم أقوم بتقطيعها وتقديمها بالهنا والعافية.
ملاحظات مهمة لنجاح البسبوسة
- ضروري استخدام دقيق سميد بدون أي إضافات.
- ضروري استخدام جوز هند ناعم ويمكنك الاستغناء عنه.
- السمنة والطحينة تجعل الطبقة السفلية مقرمشة ويمكنك استخدام سمنة فقط.
- ضروري استخدام سمنة بلدي لتعطيكي نتيجة مرضية.
- ضروري استخدام سكر ناعم.
- يمكنك استبدال السيبرب الثقيل بالعسل الجلوكوز.
