رز بالكبد والقوانص فاطمه ابو حاتي
الارز بالكبد والقوانص او ارز العزومات الكبيرة ستقومي بعمل اجمل سرفيس من ارز بالكبد والقوانص ملوكي يشرفك جدا في العزومات قدميه بجانب المشويات مشرف وطعم رائع سريع غير مكلف لكن يعطي كمية كبيرة قومي بتجربة ارز بالخلطة بالكبد والقوانص وقوموا بتجربتها يستحق التجربة قومي بمشاهدة الملاحظات لانها مهمة لنجاح الوصفة ومقدم بطريقة الشيف فاطمة ابو حاتي .
 |
| الارز بالكبد والقوانص |
مكونات الارز بالكبد والقوانص
- 4 كوب ارز بسمتي
- نصف كيلو كبد دجاج مقطعة صغير
- نصف كيلو قوانص مقطعة صغير
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة سمنه
- زيت
- لترونصف مرقة
- نصف كوب زبيب
- ملعقة صغيرة قرفة بودر
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة كركم
- ملح
- فلفل اسود
لتزيين الرز بالكبد والقوانص
- فول سوداني محمص
طريقة عمل الارز بالكبد والقوانص
- اقوم برفع اناء علي النار واقوم باضافة سمنة وزيت وتسخينهم جيدا واقوم باضافة البصل والثوم المفروم واقوم باعطاءهم تشويحة واعطاءة لون ذهبي واقوم باضافة القوانص مقطعة عصافيري بحجم صغير واقوم بتحريكها مع البصل والثوم واعطاءها كركم وكاري وقرفة وتشويحهم واضافة الزبيب والفلفل الاسود وتشويحهم معا واقوم بتغطيتها وتهدئة النار واقوم بترك القوانص تكتمل تسويتها
- بعد تسوية القوانص واقوم برفع النار واقوم باضافة الارز والتقليب مع ليختلطو واقوم بتشويحة وتسخينه واقوم باضافة المرقة المغلية واقوم باضافة ملح مظبوط واقوم بتركة حتي يتشرب تماما واقوم بتقليبة وتغطيتة ورفعه علي نار هادئة لتسويته
- لتسوية الكبدة اقوم برفع طاسة علي النار واقوم باضافة القليل من الزيت تسخينة جدا واقوم باضافة الكبدة وتشويحها حتي تصبح الكبدة بتسويتها جيدا اقوم باضافة ملح وفلفل تقليبة واقوم برفعها
- اقوم بتقديم الارز بالقوانص واضافة الكبدة والمكسرات وتقديمة بالهنا والعافية
ملاحظات مهمة لنجاح الارز بالكبد والقوانص
- ضروري غسل ونقع الارز نصف ساعه وتصفيته من اي ماء.
- ضروري استخدام الارز البسمتي الحبه العريضة والقصيرة بلونها ذهبي.
- يمكنك استخدام الماء بديل للمرقة.
- ضروري استخدام مرقة مغلية.
- تحميص الارز وتسخينة مهم جدا بيصبح مفلفل.
- الكبدة تجعل الارز به زفارة فضروري اقوم بتسويتها بالخارج.
- يمكنك التخلي عن الزبيب.
- يمكنك استخدام اي مكسرات مفضلة.
